"We hebben mijn moeder altijd in het gezin bereid, ik kon haar alleen maar schoon en snijden groenten, de afwas wassen. Mam zei altijd tegen me: "Iedereen heeft tijd." Op de een of andere manier was ik slecht afgeveegd de tafel, en vader vertelde me het: "Als je zo uitstekend bent met mijn man, dan zal hij je van huis laten vallen." (Lacht.) En toen ik trouwde, leerde ik de oven Russische en Ossetische pastei, brood, pellets. Natuurlijk vroeg ik de Raad bij MAMMA, ik lees iets in culinaire boeken. Helaas bereidde ik in de afgelopen paar jaar die gerechten op die weinig tijd nodig hebben. En voor feestelijke gerechten is het speciaal verantwoordelijk en trepidatie. In mijn familie is het gebruikelijk dat de feestelijke tafel van smakelijke en diverse jukken leunde. Mijn Corona-gerecht is de gevulde snoek - dit is een tijdrovend, maar erg smakelijk gerecht! Zijn koken werd geleerd door mijn mama, ze houdt van vis, zorg dat je nuttig en smakelijk bent. "
Gevulde snoek van Sogdiana
Foto: Pixabay.com/RU.
Gevulde snoek van Sogdiana
"Ik zal het proces van het verwijderen van de skins niet beschrijven met een snoek, omdat je op internet veel videoklokken van professionele chefs kunt vinden. Je kunt het hoofd verlaten: dus de snoek ziet er mooier uit, maar zorg ervoor dat je de kieuwen verwijdert. We zullen doorgaan met het koken van de vulling: neem een paar witte sneetjes en weken in warme melk. Bak vervolgens fijngehakte uien en geraspte wortels op plantaardige olie. Ga parallel in het braadstuk van champignons of andere champignons. Verwijder het snoekvlees met de bergkam, de overblijfselen kunnen door een theelepel worden verwijderd. Sla de filet over twee of drie keer door de vleesmolen om van kleine botten af te komen. Sla vervolgens geroosterde uien en wortels over door de vleesmolen, champignons. Voeg afvalbrood toe. Snijd in kleine stukjes frisse, pruimen en walnoten. Voeg ze toe aan hakt. Voeg dan een ei uit, voeg zout, peper en oregano toe. Meng goed. Als de snuifje niet vet was, dan is het beter om gesmolten kaas, reuzel of kurdyuk toe te voegen, maar voorbereidt, zodat er geen geur is. We voeden de kousen uit de vulpen (alleen niet onder de touw, zodat het gehakt niet uitkomt tijdens de gebakken, smeer de mayonaise en de bakplaat of het papier te bakken. We sturen naar de oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 30-40 minuten. Dan moet de snoek volledig worden afgekoeld, zodat het gemakkelijk kan worden overgedragen aan het hele gerecht zonder te beschadigen. Voordat u 1-2 uur in de koelkast in de koelkast in de koelkast wilt, en vervolgens het groen, citroen, olijven decoreren. "