Plums - 6-8 Shle.,
Appels - 600 gr.,
Suiker indien nodig - 1-2 theelepels,
Kaneel of vanille, een druppel brandewijn.
Op het deeg:
3 eieren,
1 eetlepel suiker,
1 kopje bloem.
Formulieren om met olie te smeren, de pruimen in de bodem worden gesneden, in de helft (kant naar beneden) gesneden, zet appels gesneden met plakjes (ongeveer 600 g gezuiverde appels). Als de pruimen en appels zuur zijn - enigszins bestrooi met suiker (1-2 uur lepels), strooi hij met kaneel. Wie houdt niet van kaneel, je kunt vanille. Vierkant naar cognac.
Mengkraan Kneed het deeg: 3 eieren, 1 eetlepels. SUIKER, 1 TBSP. meel. Giet van boven naar appels. Bak ongeveer 30 minuten op 190 graden. De bereidheidstijd is afhankelijk van de diameter van de vorm en de oven. Als het deeg dun is, bakt het dan sneller.
Stoer. Leg voorzichtig op het gerecht. Om dit te doen, neem dan een bord en draai de vorm erop met een charlotte, bedek het schotel van boven en draai het weer.
Jam gemaakt van kleine appels.
Verhandel op appels en manieren om voor te bereiden
Ze zeggen dat als je een zure citroen hebt, het uit het limonade van het halen. Ik heb kleine appels van de onderste takken van de inlaatkant, ik las ze volledig aan. Het recept is hetzelfde als voor jam: om suiker-siroop 1 kg suiker per 1 kg appels te bereiden, brengt u aan een koken op een laag vuur voor transparantie, giet ze ze gesneden appels. Voeg 1 kaneelstokje, gedroogde gember, anjer en koken vóór appels transparantie toe. Het is opnieuw geïmpregneerd en kookt opnieuw. U kunt honing toevoegen aan het laatst koken door het aandeel van suiker te verminderen. Voeg vóór het gieten een paar kunst in banken toe. Cognac lepels.
Het is noodzakelijk om te benadrukken dat de methoden van het koken van appels een redelijk bedrag zijn. En als je plotseling mossen van geruchten kreeg (echter soms niet gerijpt) fruit, is het gewoon nodig om ze te vinden. Appels zijn tenslotte een zeer nuttig product: in 100 g eetbare delen van de appels bevatten 83-88% water, 0,4% eiwit, 7,5% -14% van gemakkelijk duurzame suikers (meestal fructose), 0,6% vezel, 0,3- 0,8 % organische zuren (appel en citroen), evenals pectine, bruinen en minerale stoffen. Vruchten zijn rijk aan vitamine C - van 5 tot 45 mg% en vitaminen P, B1, B2, PP.
Hier zijn enkele noodzakelijke en nieuwsgierige recepten voor het koken van appels:
Gedroogde appels
Appels gesneden op plakjes (het beste met een appel en droog in de oven bij een temperatuur van ongeveer 60-65 graden met behulp van turbocharging. Droog ongeveer een dag. U kunt appels ontspannen voordat u naar de oven verzendt, met Cinnamon strooi.
Appelmarmelade
Per 1 kg appels 500-700 g suiker. Appels van de herfstvariëteities van het type "Antonovka", "Cinnamy", "Herfst gestreept" vrij van de kern, gaan in de oven, veeg door de zeef, de resulterende gepureerde aardappelen met suiker en respect op langzame warmte tot verdikking met continu roeren . Heet gelaste massa om in glazen potten te verschuiven en naar de kou te nemen.
Chutne van appels (kruiden zo'n indiaan)
1 kg appels, 150 g. De uien, 1 gemarineerde gemberwortel. 150 g rozijnen zonder botten, 1 TBSP. Lepel mosterdzaad, 5 eetlepels. Lepels van azijnessentie (25%), 14 liter water, 600 g bruine suiker, 1-2 uur. Zonder de bovenkant van zout, het hakken van Cayennepeper.
Wis appels, verwijder de kern, fijngesneden. Ginger fruit fruit, mix met fijne boog. Alle componenten met water, azijn, suiker en smaakmakers zetten in een grote pan, koken, roeren, 40-50 minuten.
Apple Strudel van Crumbly Deeg (Oostenrijks recept)
Een beetje minder dan 1 kop boter, 2 en een halve kopjes meel, een halster van suiker, snufje zout, 1 dooier, 2 eetlepels. Lepels melk, 2 eetlepels. Lepels wijn, 680 g appels, halve suiker, 2 eetlepels. Lepels van rozijnen zonder zaden, een paar druppels citroensap, 1 eiwit, 1 eetl. Lepel suiker
Sluit de romige olie met meel aan om suiker, zout, dooier, melk en wijn toe te voegen, mix. Om het deeg te kneden en een uur in de kou te plaatsen, rol dan uit in de rechthoekige vorm. Snij randen. Blijf in het midden van het deeg in volle lengte, gezuiverde en gesneden plakjes appels, strooi met suiker en rozijnen, bestrooi met citroensap. De randen van het deeg bedekken de vulling en om te beschermen. Uit de overblijfselen van het deeg gesneden dunne stroken en leg ze op de top van de Camstop-stok. Smeer het strudel-eiwit, verschuivend op de bakplaat en bak 30 minuten in de oven bij een temperatuur van 150 graden. Koel, bestrooi met suiker.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.