De zanger heeft al meer dan 30 auteursrechtrecepten verzameld. "Ik werd een fan van Mousse-cakes! Iemand zal zeggen dat ik gek ben, maar ik maak gewoon graag geschenken in dit formulier. En meer is een creatieve zelfexpressie voor mij. Plus niet alleen esthetisch, maar ook heel, erg lekker! En, natuurlijk exclusief! Het maken van dergelijke cakes is moeilijk, maar geloof me, het is het waard! "(Hierna, de spelling en interpunctie van de auteur bewaard, - ca. Ca.)
Julia gaf toe dat het hoofdplezier het niet ervaart van het eten van snoep, maar van het decoreren van het decoreren en het dessert in het kunstwerk. Hierin is ze zeker, ze is nog steeds ver tot in de perfectie, maar er is geen perfectheidslimiet
Mousse crème berry cake
De cake bleek een zachtaardig en ongelooflijk smakelijk te zijn☺️! Binnen de frambozenmousse met bosbessenbessen en frambozen op dunne lagen van het koekje. Hij goot de hele mousse op basis van witte chocolade, versierd met bosbessen, frambozen en fizalis. Van bovenaf suikerpoeder.
Biscuit : 130 g. Suiker; 130 g. Meel; 4 eieren; Vanillin; ½ uur. L. Bakpoeder; een snufje zout; 40. Romige olie
Raspberry mousse : 150. Malinic puree; 150 ml. room; 50 g. Sahara; 8 gelatine; Blueberry, framboos naar smaak
Romige mousse : 200 g. Witte chocolade; 300 ml. melk; 16 gelatine; 600 ml. room
Begin met koken Koekjes : Afzonderlijke eiwitten van dooiers. We wisselen eiwitten met halve suiker en een snufje zout aan steile pieken. De resterende suiker wordt met dooiers en vaniline (of vanille-extract) geslagen naar weelderig schuim, dan met siliconen spatel met zachtjes beide massa's verbinden. We voegen gezield toe met een bundel van meel. We wassen zorgvuldig om niet het deeg te staan. Voeg vervolgens gesmolten boter toe en meng opnieuw. We distribueren de massa naar een soepele laag op het bakplaat, glanzend perkamentpapier (of siliconenmat). In een verwarmde tot 180 graden bak de oven 7-9 minuten.
Raspberry Mousse: Raspberry puree met suiker wordt aan de kook gebracht en voegt vervolgens gelatine (vel of kruimelig toe - maakt niet uit, het belangrijkste is op de verpakkingsmethode van toepassing). We slaan de room aan zachte pieken. We wachten op de frambozenpurte aardappelen cool en mix met room met een garde naar homogeniteit.
Crème Mousse: Melk wordt aan de kook gebracht, voeg witte chocolade toe. Meng grondig, voer dan gelatine in. We slaan de room aan zachte pieken. Wanneer de chocolademassa afkoelt, mix dan met room naar homogeniteit met een garde.
Cakemblage: Snijd de twee koekjes met een diameter van 18 cm. Op de bodem van siliconenvorm (18 cm) leg het koekje af, giet de helft van de frambozenmousse, leg de bessen, dan een andere laag koekje, karmozijnrode mousse, bessen. We verwijderen de vulling in de vriezer gedurende 2-3 uur.
De onderkant van de ringen met een diameter van 22 cm. We worden aangedraaid door de foodfilm, we maken een hoge plakband in het formulier. We zetten de ring op het bord. Verwijder de frambozenvulling uit het formulier, plaats het in het midden van de ringen door biscuit naar beneden. Vul de romige mousse van bovenaf en stuur een taart in de vriezer voor de nacht of gedurende 8 uur als u overdag aan het doen bent.
Wanneer de cake bevroren is, zet het dan op het substraat, verwijder het uit het formulier. Versier met bessen en poedersuiker voordat u dient.
Cake met een smaak van Tula-peperkoek met gecondenseerde melk
Onlangs gevierd grootouders. Wat voor soort verjaardag zonder taart? De verjaardagsjongen is dol op Tula Gingerbread. Ik besloot om voor hem een taart te koken met je favoriete smaak. Het bleek heel interessant. Grootvader tevreden.
Biscuit : 200 ml plantaardige olie; 3 eieren; 130 g meel; 150 g suiker; 8 g Soda; 15 ml citroensap; 1 g zouten; Kaneel, anjer, nootmuskaat naar smaak (in het algemeen, een maximum van 10 g); 150 g pruimen
Crème: 400 g roomkaas; 200 ml room; 30 g suikerpoeder; 300 g gekookte gecondenseerde melk;
Voor Koken We hebben een grote container nodig waarin we het deeg zullen kneden. Giet plantaardige olie in deze container, voeg suiker toe en versla 2-3 minuten (of innerlijk, als u handiger bent). Verder, afwisselend (om de 1,5 minuut), voegt u een ei toe, blijf beatelen. Vervolgens, naar de resulterende massa, voeg meel toe, die u eerst moet mengen met alle kruiden uit de vorige post. We spoelen pruimen, we drogen en snijden naar smaak (medium of fijn) en dragen bij aan de container. We voegen frisdrank, hair van citroensap toe en mengen, distribueren met een diameter of 18 cm, of 22 cm (zoals ik). De eerste uitvoeringsvorm van drie cortex (als u een diameter van 18 cm heeft gekozen). We bakken er een in de oven voorverwarmd tot 180 graden 15-20 minuten. Een houten toverstaf van de cortex controleren. De tweede uitvoeringsvorm van de cortex (als u een diameter van 22 cm heeft gekozen als i), dan heeft u 2 delicate attitudes. Lifehak van mij: Na het bakken verdeelde ik het gebak in de helft, ging op elkaar liggen en kreeg een halve taart (zie foto).
Vervolgens meng room . Koude Chiz Mix-mix met koude crèmes, geslagen, voeg suikerpoeder toe. Belangrijke, gecondenseerde melk wordt niet meer dan 10 seconden geslagen (!!!). Beide crèmes zijn romige en getroffen gecondenseerde melk gieten afzonderlijk elk in een banketbakkerij. Nadat de cakes zijn afgekoeld Verzamel cake: Als je een optie hebt gekozen met bakken ronde caltery met een diameter van 18 cm. We nemen ronde vorm en beginnen onze cake in de volgende volgorde te verzamelen: de wortel van de wortel, dan maken we een uniforme laag van een zoetwarencrème, De tweede laag uit dezelfde tas maakt randen in een cirkel (in volgorde voor eigenaardige vluchten van de crème), en het midden vult gecondenseerde melk in, dan gaat het de tweede blik van de look en herhaalt dezelfde procedure met de crème eerder beschreven. De laatste cake is bedekt met room. De verzamelde cake wordt voor de nacht in de koelkast verwijderd; Als je een optie hebt gekozen met het bakken van een halve cake (zoals ik), dan doen we dienovereenkomstig hetzelfde, maar zonder een ronde vorm.
Mousse wortel-oranje cake bedekt met spiegelsijs
De cake is ongelooflijk geurig en zachtaardig.
Biscuit : 1 ei; 70 gr. meel; 85 gr. Sahara; 85 gr. plantaardige olie; 0,5 uur. L. bakpoeder; 1 theelepel. kaneel; 0,5 uur. L. nootmuskaat; de schil van één sinaasappel; een snufje zout; vanille; een kleine wortel; 40 gr. Okkernoot
Compote : één middelste wortel; sap van een groot sinaasappel; 0,5 uur. L. citroensap; 4 gr. gelatine
Mousse : 300 gr. Mascarpone; 300 gram witte chocolade; 300 gr. crème 33-35 procent; vanille; 8 gr. gelatine
Glazuur : 300 gr. Siroop of vloeibare honing omkeren; 300 gr. Sahara; 150 gr. water; 200 gr. gecondenseerde melk; 300 gr. witte chocolade; 20 gr. gelatine; kleurstof voor levensmiddelen
Biscuit : Klop het ei met suiker, zout. Zeef bloem met kaneel, nootmuskaat, vaniline en bakpoeder. We mengen met siliconen spatel. We voegen een mars toe op een grote rasp wortel, oranje zest, gehakte walnoot en olie. We bakken in de vorm 18-20 cm. Bij voorverwarmd tot 180 gr. oven 30 minuten.
Compote: Snijd de wortels, dronken, purriceren. We voegen sap oranje, citroen toe. Meng met gelatine (platen of poeder gedrenkt). We gieten in de vorm van 18-20 cm. En we verwijderen een uur in de vriezer - twee.
Mousse : Versla de mascarpone met vanille. Reinig de chocolade, voeg mascarpone toe en blijf verslaan. Dan gaan we gelatine in. We wisselen room met een snufje zout aan zachte pieken. We mengen beide massa's.
Glazuur : Siroop of vloeibare honing omkeren met suiker, gecondenseerde melk en water om in de emmer te koken. Voeg gelatine, witte chocolade, voedselkleurstof toe. We doorboren een blender onder de kantel naar homogeniteit. Bedrijfstemperatuur 35 graden.
Bouwen cake : Op de onderkant van het formulier 22-24 cm. Giet een deel van de mousse. Verwijder de compote vanuit het formulier en plaats het op mousse. Vul de laag mousse en plaats aan het einde een koekje. Dus je verzamelt een cake ondersteboven. We verwijderen in de vriezer voor de nacht.
De volgende dag vullen we met suikerglazuur en versierd op Will.
Raspberry-abrikozen mousse cake
In het hart van Mousse - seizoensgebonden abrikozen met een laag frambozenmousse en karmozijnrode opsluiting met verse frambozen. Substraat - Joconda (amandelbokje). Van bovenaf, spiegel glazuur, wrongel slagroom met room, framboos, decoratie, verse tijm. Hier is zo'n cakedessert dat ik op Ani op haar verjaardag bereidde. 6 uur werk en - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Puree frambozen met 50 gr. Suiker brengt aan de kook. 5 gr. Gelatin weken en knijp, voeg toe aan aardappelpuree. De ring met een diameter van 18-20 cm hieronder is gecoat met een voedselfilm en het lint aan boord. Giet de gekookte vloeistof en bestrooide op de top van verse frambozen. Verwijder in de vriezer.
Raspberry Mousse: 150 gr. Raspberry puree met 50 gr. Suiker brengt aan de kook. 8 gr. gezwollen en geperst gelatine Toevoegen aan de resulterende massa.
Versla 150 gr. Crème 33-35 procent. Vóór zachte pieken. Meng beide massa's wanneer de puree en de crème kamertemperatuur zullen worden.
Laten we verwarrend worden van vorst en giet frambozenmousse van boven. We verwijderen de vulling ergens gedurende 40-50 minuten in de vriezer.
Abrikozen Mousse: 250 gr. Abrikozenpuree, 55 gr. suiker, 100 gr. Witte chocolade, 16 gram. Gelatine, 400 ml crèmes 33-35 procent. Door analogie met de frambozenmousse.
Biscuit Joconda: We verslaan één ei met 45 gr. Suikerpoeder tot weelderige witgekalkte massa. We voegen 10 gr. Tarwemeel. We wisselen het eiwit met een snufje zout aan steile pieken. We verbinden de massa's siliconen spatel. Voeg 45 gr. Amandelmeel. En aan het einde van 7 gr. gesmolten boter.
We distribueren het resulterende deeg gelijkmatig met een dikte van 1 cm op een siliconen tapijt of perkamentpapier. We bakken op 170 graden naar gouden kleur. Wanneer het biscuit afkoelt, knip de cirkel van die diameter uit, die wordt gebruikt onder de vulling van de taart.
Cakemblage: De onderkant van de ringen met een diameter van 22-25 cm is vastgedraaid met een foodfilm, we maken aan boord tape. Op de bodem van het midden legt het koekje uit, giet een deel van de abrikozenmousse. We zetten gedurende 20-30 minuten in de vorst. Ga vervolgens uit de koelkastvulling en overstroomd biscuit. We zetten een vulling in het midden van de ringen met een koekje. Vul alle resterende abrikozenmousse. We stoppen in de vriezer voor de nacht.
Spiegel glazuur: 125 ml water van 225 gr. Suiker, 225 gr. Glucosestroop of vloeibare honing en 10 gram crème 33-35 procent. Maak verbinding in de emmer en breng aan de kook. Voeg 100 gr. Witte chocolade, meng grondig. Voeg 18 gram toe. gezwollen en ingedrukt gelatine in het mengsel. Voeg vloeibare kleurstof toe. Pons met een blender onder de kantel. Bedrijfstemperatuur Glazuren 27-30 graden.
Cake voor echtgenoot
Cake, die ik mijn man voorbereidde ter ere van zijn verjaardag! Ik wilde iets bruut en man doen. Het bleek een chocoladekoekjescake met een snoei, geschilderd in amaretto, walnoot en romige karamelcrème.
Biscuit: 10 eieren; 300 g suiker; 250 g meel; 50 g cacao; 100 g boter; ½ uur. L. Bekken
Crème: 600 ml Crème 33-35 procent; 300 g gekookte gecondenseerde melk;
Walnoot, pruimen, amaretto naar smaak.
Pries om te wassen, te drogen en in blokjes te snijden, weken in een amaretto, bedek met een foodfilm. Walnoten om te bakken op een droge koekenpan. Klop de eieren met suiker tot dik schuim. Zeef bloem met een drukte aan de resulterende massa. Meng zachtjes met siliconen spatel. Voeg cacao romige olie toe, meng, introduceer in het deeg. Geest tot homogeniteit van onderop.
We bakken het koekje in de vorm van 24 cm in de oven voorverwarmd tot 180 graden ten minste 30 minuten. Bereidheid om te controleren met een houten toverstaf. We wisselen room en gecondenseerde melk en meng vervolgens het siliconenblad. Moet een dikke crème krijgen.
We verdelen het koekje voor 4 subtiele sintels. Laat ze koelen, we nemen een mes voor brood, maken voorbeeldige inkepingen. Verder, draaien de root in een cirkel, snijdt u totdat ze de juiste, ronde vorm krijgen. De bovenkant van het koekje sneed ook het mes af, zodat het volkomen soepel wordt.
Verder Cake Cake, Bedekt elke taartcrème, zonder reserve. Smaak besprenkeld met noten en geschilderde pruimen. We verzamelen een laag achter de laag. Cakedekking met room en zet in de koelkast voor de nacht. De volgende dag, als je een crème hebt, kun je de taart uitlijnen en het om te smaken. Ik versierd met gesmolten donkere chocolade, noten, pruimen, rozijnen en stukjes van het resterende biscuit. Ik wens degenen die besluiten om deze heerlijke cake te bereiden - veel succes.