Je zal nodig hebben:
- 300 g. Garnalen;
- 100 g. Gerookte zalm;
- 1 lampen;
- 2 eetlepels. boter;
- 100 gram geraspte harde kaas;
- zout, peper, laurierblad;
- 750 ml. water;
- 2-3 TBSP. l. ronde rijst;
- 1 tomaat;
- 1 theelepel. tomatenpuree;
- 2 teentjes knoflook;
- ¼ acute chili peper.
Ruimte de uien op de boter van tevoren, voegen een fijn gehakte tomaat toe, 1 theelepel. Tomatenpasta en verwijder de zachtheid van de tomaat.
Risotto met garnalen, gerookte zalm en kaasvoeding met Greens
Foto door de auteur
Rijstspoeling, vul met koud water en zet in brand, onderhandelen gedurende 5 minuten, voeg garnalen en zalm gesneden toe door membranen. Strook nog eens 5 minuten, zet uien in de pan met tomaten, fijngehakte knoflook, 2 lauweren, zout en peper zwart en vierde chili pepers (of een zeer kleine snuifje acute pepers). Als je langkorrelige rijst hebt, dan zorg je dat het langer wordt gebrouwen, dus focus op de bereidheid van rijst.
De essentie is niet om een gerecht scherp te maken, maar geeft letterlijk een vleugje scherpte. Downe het vuur tot het minimum, patch de geraspte kaas en ga in een minuut uit. Strook voor het smelten van kaas en geef het onder het deksel van ongeveer 7-10 minuten. Voeg bij het indienen het groen van parses toe en spookt u zeker met vers fijne zwarte peper.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.