किण्वन प्रक्रिया अझै पनि त्यस्ता उत्पादनहरू वाइन, चीज, स्यूरोक्लर, दही र चिया च्याउ जस्तै उत्पादन गर्न प्रयोग गरिएको छ। किण्वित उत्पादनहरू उपयोगी प्रोबियेटिकमा धनी छन् र स्वास्थ्य लाभको संख्यासँग सम्बन्धित छन् - अझ राम्रो प्रतिरोधबाट कडा परिघफलन। यस लेखले खाद्य उत्पादनहरूको फेदर्सको बारेमा छलफल गर्दछ, यसको फाइदाहरू र सुरक्षा सहित।
खाना चलान भनेको के हो?
किण्वन एक प्राकृतिक प्रक्रिया हो जसबाट सूक्ष्मजीवहरू, जस्तै खमीर र ब्याक्टेरियाहरू, जस्तै स्टार्च र चिनी, मदिरा वा एसिड जस्ता। रक्सी वा एसिड एक प्राकृतिक संरक्षक को रूप मा कार्य र किण्वित उत्पादनहरु को विशेष Backisc र tartness दिनुहोस्। रोकथामले पनि सम्भावित ब्याक्ट्रियसको बृद्धिमा योगदान पुर्याउँछ कि प्रोबाडीसीको रूपमा चिनिन्छ। यो प्रमाणित छ कि प्रोबिडिसिची प्रतिरक्षा प्रकार्य र पाचन प्रणाली र मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ। फलस्वरूप, यसको आहारमा किण्वित उत्पादनहरू थप्ने उत्पादनहरू थप्न तपाईंको समग्र कल्याण सुधार गर्न सक्दछ।
फेरम्यान्स प्रक्रिया अझै पनी दाखमद्य, चीज, स्यूरोकर, योगक र चिया च्याउ
फोटो: अप्टलेप्श.कट.
स्वास्थ्यको लागि लाभ
धेरै स्वास्थ्य लाभहरू फेरमीसँग सम्बन्धित छन्। वास्तवमा, किण्वित उत्पादनहरू प्राय: उनीहरूको गैर-सूचीबद्ध रूप भन्दा बढी पौष्टिक हुन्छन्। यहाँ किण्वित स्वास्थ्य उत्पादनको मुख्य फाइदाहरू छन्:
पाचन प्रणालीको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ। किण्वनका क्रममा प्रोबगुटिसेटिकले आन्दोलनमा उपयोगी ब्याक्टेरियाको सन्तुलन पुनर्स्थापना गर्न सक्दछ र पाचसँग केही समस्याहरू सहज पार्न मद्दत गर्दछ। उपलब्ध डाटाले सुझाव दिन्छ कि प्रोबियोटिचिकले चिढचिढिक आंत्र सिन्ड्रोम (सीआरसी) को अप्रिय लक्षणहरू कम गर्न सक्दछ। एक-साप्ताहिक अध्ययनको साथ 2 274 वयस्कहरूको सहभागिताको साथ दही, सुधारिएको एसआरसी लक्षणहरू र अध्यक्षको आवृत्ति सहित दैनिक प्रयोगको दैनिक प्रयोगले देखायो। यसबाहेक, किण्वित उत्पादनहरूले पखाला, खिसी, ग्यास र कब्जहरूको गम्भीरता पनि कम गर्न सक्छ।
प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्नुहोस्। आन्द्रामा बस्ने ब्याक्टेरियाहरूले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीमा महत्वपूर्ण प्रभाव पार्छन्। प्रोबुटिक्स को उच्च सामग्री को कारण, किसानहरुले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्न र चिसो जस्ता संक्रमणहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ। प्रोबियेटिकमा धनी उत्पादनहरूको प्रयोगले तपाईंलाई चाँडै निको हुन पनि मद्दत गर्दछ जब तपाईं बिरामी पर्दा। यसका साथै धेरै किण्वित उत्पादनहरू भिटामिन सी, फलाम र जिन्चमा धनी छन्, जुन प्रमाणित भएको छ कि, प्रतिरोधात्मक प्रणालीको सुदृढीकरणमा योगदान पुर्याउँछ।
खाना को पाचन को सुविधा। फेन्टेनले खानामा पौष्टिक रोगहरू परिवर्तन गर्न मद्दत गर्दछ, जसले उनीहरूको पाचनलाई उनीहरूको गैर-सूचीबद्ध समकक्षहरू भन्दा सुविधा पुर्याउँछ। उदाहरण को लागी, ल्याक्टोज - लीक्टोज - दूध चिनी - सरल सुगारमा फेरन्टिपमा विभाजन - ग्लुकोज र ग्यालक्टोज। परिणामस्वरूप, नियमको रूपमा ल्याक्टोज पल्सोनपनको साथ मानिसहरू एक शासकको साथ व्यक्तिहरू खाएर केफिर र दही जस्ता दुर्लभ दुमिति उत्पादनहरू खान्छन्। थप रूपमा, फेंकमेन्टले एन्टिटिटवासीहरूलाई विभाजन गर्न र विभाजनहरू विभाजित गर्न र नष्ट गर्न मद्दत गर्दछ, जुन बीज, बदाम, सिमी र ग्रेटहरूमा समावेश गर्दछ जसले पोषक तत्वहरूको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्दछ। फलस्वरूप, कृषिदार सिमी वा लेगहरू, जस्तै गति जस्ता उपयोगी पौष्टिक तत्त्वहरूको अवशोषण बढाउँदछ, तिनीहरूलाई गैर-सरकारी विकल्पहरू भन्दा बढी पौष्टिक बनाउँदछ।
ल्याक्टोज पल्सोनपनको साथ, एक शासनको रूपमा, सामान्यतया कृषित दुग्ध उत्पादनहरू खान्छन्, जस्तै केफिर र दही
फोटो: अप्टलेप्श.कट.
अध्ययनहरूले देखाए कि किण्वित उत्पादनहरूले पनि प्रमोशन गर्न सक्दछन्:
मानसिक स्वास्थ्य: धेरै अध्ययनहरूले ल्याक्टाबोलिलस लुक्सियलस लुप्तवीयस र बिफडबीकोप्टिमनको चिन्ता र डिप्रेशनका लक्षणहरूमा कमीको साथ बाँधेर। दुबै प्रोबुटिटिक्स किण्वित उत्पादनहरूमा समावेश छन्।
तौल घट्नु: केही अध्ययनहरूले ल्याटिओबासिलस रबम्सस र ल्याक्सोबिलिलस ग्यासरी लगायतका केही स्ट्रिजहरू बीच एउटा सम्बन्ध पत्ता लगाएका छन् र ल्याक्टोबाइलस ग्यासले र वजन घटाउने र पेटको बोसोमा कमी आएको छ।
मुटु स्वास्थ्य: किण्वित उत्पादनहरू मुटुको रोगको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ। प्रोबुटिक्सले थोरै रगतको चाप पनि कम गर्न सक्दछ र समग्र र "खराब" कोलेस्ट्रोल एलडीएल कम गर्न मद्दत गर्दछ।