Ingredjenti: 150 g ta 'dqiq, 5 bajd, 100 g butir, 20 g tal-ġobon, 220 ml tal-ħalib, 1 Tsp taz-zokkor, ½ h. Mgħaref tal-melħ tal-baħar. Għall-mili: 220 g ta 'ġobon cottage frak, 40 g ta' ġobon, mazz żgħir ta 'Schitt-Luqa, 1 tbsp. Mgħarfa krema qarsa xaħmi, 1 tbsp. Żejt tal-krema, 1 siegħa. Mgħarfa tal-weraq tas-sagħtar, niskata bżar iswed friska, tqattiegħ tal-melħ tal-baħar.
Metodu tat-Tisjir: idawwar għall-età ta 'qabel għal 170 grad. Ferra 200 ml ta 'ħalib u 100 ml ta' ilma ġo saucepan, żid butir, zokkor, ¼ h. Mgħaref tal-melħ tal-baħar u ġib kollox sakemm jagħli. Schitt-pruwa mqatta 'b'mod fin (għandu jirriżulta li jkun 1 Tsp). Il-ġobon kollu - u għall-għaġina, u għall-mili - gradilja fuq grater baxx. Ipprepara mili: cottage cheese għal furketta, żid butir ta 'qabel it-trattib, krema qarsa, ⅔ ġobon maħkuk, weraq tas-sagħtar, schitt-pruwa, bżar, melħ u ħawwad kollox. Fil-ħalib sħun biż-żejt u l-ilma biex jinterferixxu mad-dqiq, sabiex jirriżulta għaġina bla xkiel mingħajr ċapep. Il-bqija tal-ġobon maħkuk iżid mal-għaġina, ħawwad. Meta l-għaġina tkun ftit jibred, wieħed wieħed biex jidħol 4 bajd fis dan, kull darba li huwa taħlit sewwa. Il-folja tal-ħami li tħajjar il-karta għall-ħami u l-moose fl-ilma kiesaħ biex jistabbilixxu eclairs żgħar żgħar. Fil-bqija tal-bajd biex tissepara l-proteina mill-isfar. L-isfar immellaħ, ħawwad mal-ħalib li jifdal u tillubrikha l-eclairs. Bake l-eclairs fil-forn imsaħħan minn qabel għal 20-25 minuta, imbagħad jibred. Eclairs imkessħa biex taqta 'u timla bil-mili tal-ġobon cottage.