Il-film u l-maskri huma żewġ garnish tat-tħin żgħir, reminixxenti tal-qamħ, li huma kkunsmati bħala alternattiva għall-frott u l-imqarrun. Minħabba d-dehra simili tagħhom u l-użu kulinari, ħafna huma konfużi u sorpriżi dak li huma differenti. Mill-aspett tan-nutrizzjoni, huma differenti ħafna minn xulxin. Dan l-artikolu jispjega d-differenzi ewlenin bejn il-films u l-kuskus biex jgħinuk tiddeċiedi x'għandek tagħżel.
X'inhu Couscous u Movie?
Għalkemm il-kuskus u l-films jistgħu jidhru ugwalment, dawn huma prodotti differenti. Couscus huwa tip ta 'għaġin magħmul minn żibeġ żgħar imsajjar minn smid stewed - dqiq ta' varjetajiet ta 'qamħ solidi. Għalhekk, jappartjeni għall-familja ta 'ċereali, jew ċereali, u huwa l-prodott tal-ikel ewlieni fl-Afrika ta' Fuq (jiġifieri fil-Marokk), l-Alġerija u t-Tuneżija. Min-naħa l-oħra, film huwa ż-żerriegħa ta 'pjanta tal-films li tappartjeni għall-familja Chenopodiaceae. Madankollu, minħabba l-kompożizzjoni nutrittiva tiegħu, huwa inkluż fil-katalgu bħala psewdo-pjan. Normalment jintuża wkoll fil-forma ta 'qamħ, mhux żrieragħ. Hemm tliet varjetajiet differenti ta 'films - aħmar, iswed u abjad, u huma kollha mkabbra fir-reġjun Andina ta' l-Amerika t'Isfel.
Hemm tliet varjetajiet differenti ta 'films - aħmar, iswed u abjad, u huma kollha mkabbra fir-reġjun Andean ta' l-Amerika t'Isfel
Ritratt: Unsplash.com.
Paragun tal-proprjetajiet nutrizzjonali
Għalkemm il-profili tal-ikel tal-kuskus u film huma simili, id-differenzi ewlenin tagħhom huma assoċjati ma 'kwalità nutrijenti, mhux kwantità. It-tabella li ġejja tqabbel profili tal-ikel ta 'porzjonijiet tal-kitty ippreparati u l-films għal kull 100 gramma.
Iż-żewġ prodotti fihom prinċipalment karboidrati u fihom ħafna proteini. Dawn iż-żewġ ta 'natura fihom ftit xaħam. Madankollu, fil-film madwar 12-il darba iktar xaħam milli fil-kuskus, li jikkonsisti prinċipalment f'aċidi xaħmija b'saħħithom, bħal Omega-3 u Omega-6.
Barra minn hekk, minkejja l-istess kontenut ta 'karboidrati u proteini, il-proprjetajiet nutrizzjonali tagħhom ivarjaw b'mod sinifikanti. L-ewwel, iċ-ċinema hija magħrufa għall-profil uniku tal-proteina tiegħu. Il-proteina tikkonsisti f'aċidi amminiċi li huma maqsuma indispensabbli u sostitwibbli. Ġismek jista 'jipproduċi biss insinifikanti, u dan ifisser li aċidi amminiċi indispensabbli għandhom jinkisbu mill-ikel. B'differenza mill-kuskus u l-aktar qamħ u legumi, żewġ sorsi komuni ta 'proteina ta' oriġini veġetali, il-film fih aċidi amino indispensabbli. Dan jagħmilha sors ta 'proteina ta' kwalità għolja.
Fir-rigward tal-kontenut tal-karboidrati, il-film fih darbtejn daqs il-fibra milli fil-kuskus, li jfisser li tħoss it-tbajja 'itwal. Il-film għandu wkoll indiċi gliċemiku baxx (GI), ugwali għal 53, meta mqabbel mal-medja ta 'Gi-Kokus ugwali għal 65. GI għolja tfisser li l-ikel x'aktarx jgħolli l-livell taz-zokkor fid-demm, filwaqt li l-IĠijiet baxxi jfisser li l-ikel se jipproduċi kajman. u żieda aktar stabbli fiz-zokkor fid-demm.
Influwenza fuq is-saħħa
Kuskus u films għandhom is-sehem tagħhom stess tal-benefiċċji tas-saħħa. Per eżempju, Couscus fih ammont kbir ta 'selenju. Dan l-element traċċa jappoġġja s-sistema immunitarja tiegħek u l-funzjoni tal-glandola tat-tirojde u jista 'jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb u ċerti tipi ta 'kanċer. Taġixxi wkoll bħala antiossidant b'saħħtu, li qed jitħabat bl-effetti ta 'ħsara ta' radikali ħielsa li huma assoċjati ma 'tixjiħ prematur u kanċer.
Il-film fih ukoll ammont kbir ta 'antiossidanti, inklużi aċidi fenoliċi, flavonoids u terpenoids, li jagħtuha proprjetajiet anti-dijabetiċi, kontra l-kanċer u anti-infjammatorji.
Barra minn hekk, l-użu ta 'prodotti tal-GI baxxi, bħalma huma l-films, jew l-aderenza ma' dieta baxxa ta 'Ki huwa assoċjat ma' tnaqqis fir-riskju ta 'mard kardjovaskulari u dijabete.
Madankollu, iż-żewġ prodotti għandhom żvantaġġi. Pereżempju, imsajjar mill-qamħ, il-kusks hija rikka fil-glutina - proteina, li hija prinċipalment li tinsab fil-qamħ, xgħir u segala. Għalhekk, jista 'ma joqgħodx għal persuni b'mard tal-glutina jew sensittività għall-glutina. Film, għall-kuntrarju, ma fihx glutina. Madankollu, fih prolaminoni, grupp ta 'proteini preżenti fil-glutina. Skond studju f'tubu tat-test, dawn il-proteini jistgħu jikkawżaw sintomi f'xi nies. Madankollu, ir-riċerka fuq in-nies juru li l-konsum ta 'kuljum sa 50 gramma ta' ċinema jistgħu jiġu tollerati tajjeb minn nies bil-marda tal-glutina, li jagħmilha alternattiva sikura għal dawk li jaderixxu ma 'dieta mingħajr glutina.
Kuskus huwa rikk fil-glutina - proteina, li huwa prinċipalment li jinsab fil-qamħ, xgħir u segala
Ritratt: Unsplash.com.
Togħma u Tisjir
Couscus u l-films ivarjaw fit-togħma u l-konsistenza. Couscus għandu konsistenza pasta u togħma newtrali, li jfisser li huwa simili ħafna għall-ingredjenti li minnhom kien imsajjar. B'differenza mill-films, għandha togħma kemmxejn nutty u nisġa iktar iqarmeċ.
Fir-tisjir, iż-żewġ prodotti jassorbu kompletament l-ilma jew il-brodu, bħala ross, mingħajr ma jkollok għalfejn ixxottahom. Tista 'issajjar kemm il-brodu tat-tiġieġa kif ukoll tal-ħaxix biex ittejjeb it-togħma tagħhom. Fir-rigward għall-użu kulinari, il-kuskus u ċ-ċinema jistgħu jintużaw bħala interkambjabbli f'ħafna riċetti, peress li jittieklu kemm f'saħħtu kif ukoll kiesaħ, servew bħala sidebar jew imħallat ma 'l-insalati. Barra minn hekk, il-films jistgħu jinbidlu fid-dqiq u l-użu fil-ħami minħabba l-proprjetajiet funzjonali tal-lamtu, li jinkludu ġelazzjoni, viskożità u ragħwa. It-tisjir bl-użu tad-dqiq minn films jista 'jtejjeb il-kwalità nutrizzjonali tal-ħami, peress li proteina, fibra u antiossidanti addizzjonali huma miżjuda magħha, imma m'hemm l-ebda glutina. Mill-film tista 'wkoll issajjar soppa, poriġ, snacks ħelwa jew mielaħ.
Wieħed aħjar mill-ieħor?
U l-kusks, u l-films huma fit-togħma, universali u faċli biex jiġu ppreparati. Huma għandhom ukoll ħafna vantaġġi tas-saħħa, inkluż appoġġ għas-sistema immuni, il-livelli mtejba tas-saħħa tal-qalb u tal-glukożju fid-demm, kif ukoll protezzjoni kontra ċerti tipi ta 'kanċer.
Madankollu, jekk qed tipprova ttejjeb il-profil ta 'l-ikel ta' l-ikel, iżid il-konsum ta 'proteina jew tmexxi stil ta' ħajja mingħajr glutina, il-films ikunu l-aħjar għażla tiegħek. Min-naħa l-oħra, jekk trid tibdel il-porzjon tas-soltu tiegħek ta 'għaġin jew ross, kuskuż jista' jagħmel xi varjetà ta 'platti ta' kuljum tiegħek. Ftakar biss li l-kuskuż mhux adattat għal dieta mingħajr glutina.