Ser ikollok bżonn: 500 g fwied tat-tiġieġ, 4 bajd, bozoz tal-basal kbir, 1 bozza ħamra, grupp żgħir ta 'tursin, 100 ml ta' Marsala (jew kwalunkwe deżerta, inbid ħelu żgħir), 3-4 tbsp. Mgħaref ta 'xaħam tal-wiżż, ¼ h. Mgħaref ta' bżar iswed frisk, ½ h. Mgħaref tal-melħ tal-baħar.
Proċess ta 'tisjir: Il-basal kollu jitnaddaf u jinqata 'semir. Sħana fi pan ta 'qali 2-3 tbsp. Mgħaref ta 'żejt tal-wiżż u fuq basal qawwi ta' qali tan-nar sal-kulur tad-deheb, waqt li tħawwad il-basal fi platti oħra. Fil pan, fejn il-pruwa kien moqli, dewweb 1 tbsp. Mgħarfa ta 'xaħam tal-wiżż, poġġi l-fwied, il-melħ, il-bżar, it-taħlita u t-tidwir perjodikament, Fry fuq nar żgħir għal 10 minuti. Meta l-fwied ikun prattikament lest, pour Marsal u jagħti l-alkoħol biex jevapora. Fl-iskutella tal-blender, poġġi basla moqlija u l-fwied, ferra parti mill-zalza, li fiha l-fwied kien qed jipprepara, u jitfarrak sabiex jibqgħu biċċiet kbar. Ferra l-zalza li fadal u tħabbat ftit iktar. Salute tal-fwied imqatta ', bżar u ħawwad. Bajd għat-tgħawwiġ u nodfa. Gradilja 3 bajd fuq grater kbir, żid mal-fwied, melħ u ħawwad. Il-bajd li jifdal huwa maħkuk fuq grater żgħir. Itħan tat-tursin. Sprinkle ma 'fwied ma' bajd u tursin.