Anda perlu:
- Itik Grease - kira-kira 2 kilogram;
- Lemak (itik) - 1 kilogram (jika lemak kecil, anda boleh menambah minyak sayuran);
- Buah wangi - 1 sudu teh;
- Muscat walnut - secubit;
- Garlic - 2-3 gigi;
- Leek Shalot (atau dalam talian - 1 PC) - 2 keping;
- Garam (besar), lada tanah hitam - secukup rasa;
- Thyme segar - 1 rasuk;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle.
Bahagian itik: Jangan keluarkan kulit, hanya memotong lemak, soda dengan campuran lada, rosemary dan thyme, bungkus dalam filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam.
Fat itik mencairkan api perlahan, longkang ke dalam balang kaca. Itik mengejek meletakkan dalam bentuk seramik untuk membakar (dengan tudung) dengan bawang, bawang putih dan kacang lada. Isi dengan lemak itik (jika lemak kecil, tambah minyak sayuran). Tutup bentuk penaik dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang tidak dipanaskan, hidupkan ketuhar selama 150 darjah dan biarkan selama 3-4 jam. Apabila sulit sudah siap, daging harus mudah dipisahkan dari tulang.
Sekiranya anda tidak memohon dengan serta-merta, tetapi anda mahu menyimpan untuk seketika di dalam peti sejuk, maka selepas memasak, kami akan keluar dari bentuk busur, bawang putih, ranting thyme dan rosemary. Dengan cara ini, jika tidak ada ranting, gunakan rempah tanah.
Sehingga itik dipelihara dengan baik, ia harus dibanjiri dengan lemak.
Kubis atau kentang rebus sesuai dengan hidangan sampingan.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.