Kozunatsi (Paskah Bulgarian Roti)
Untuk roti: 0.25 kiub yis yang disemperit, 50 ml air suam, 300 g gula, 75 ml susu, 75 ml krim, 3 telur, 1 secubit garam, 10 g zest lemon, 150 g mentega, 400 g tepung , 5 ml vanila cair, 100 g badam yang dimurnikan, 70 g kismis putih, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml Roma gelap, 1 kuning telur, minyak sayuran.
Masa untuk menyediakan: 1,5 jam.
Menekan ragi roak dalam air suam, tambah gula dan minyak krim cair kepada mereka. Dalam satu lagi mangkuk campuran susu hangat dan krim yang dipanaskan. Gula dan larut dalam campuran. Memecah masuk ke dalam mangkuk telur, masukkan garam dan tambah zest lemon parut. Sambungkan jisim ini dengan yis. Melalui vanila sedikit cair dan secara beransur-ansur memasuki tepung. Kukuk doh, tuangkan ke dalamnya sedikit rum. Melelehkan minyak berkrim sehingga lembut dan mengganggunya ke dalam doh. Letakkan doh ke dalam ketuhar terbuka, dipanaskan hingga lapan puluh darjah, selama beberapa minit. Doh siap dibahagikan kepada tiga bahagian. Berkongsi satu bahagian di papan, dilincirkan dengan minyak sayuran. Regangkan dengan tangan anda, pelincir dengan minyak berkrim, letakkan bahagian lain dari doh dari atas, hanya meregangkannya dan juga merendahkan minyak. Yang sama untuk dilakukan dengan bahagian ketiga. Kemudian mengurai pemadat pada ujian - kismis putih, separuh badam yang dikupas dan menghirup Rosa dengan aroma mawar. Twist doh ke dalam roll dan bahagikannya ke dalam tiga bahagian, peregangan setiap bahagian dan menenun pigtail. Dalam bentuk untuk membakar, letakkan kertas roti basah, pelincir dengan mentega, letakkan pigtail dalam bentuk. Letakkannya di dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 180 darjah selama 30 minit. Kemudian pelincir pigtail dengan kuning telur, menghiasi dengan badam yang dikupas dan taburkan dengan gula. Sekali lagi, letakkan baking di dalam ketuhar dan mengurangkan suhu hingga 150 darjah. Selepas 20 minit, anda boleh menikmati roti Paskah yang manis dalam tradisi Bulgaria yang terbaik!
Pork Clipping Butterflies. .
Pork Clipboard Butterflies.
Pada 4 hidangan: 1 mentol, 2 ulas bawang putih, 20 g halia, 500 g daging babi, 100 g cendawan shiitake (mereka boleh digantikan oleh cendawan putih konvensional), 4 sudu besar. Susu, 4 sudu besar. Bir, 4 sudu besar. Gula, 1 sudu teh. Kanji, 2 sudu besar. l. Air, 1 Kinse Bundle, Minyak Sayuran.
Masa untuk menyediakan: 40 minit.
Bawang dan bawang putih memotong dan goreng dalam kuali pada minyak sayuran. Tambah halia halus dan cendawan yang terganggu. Tuangkan kicap dan bir ke dalam kuali. Pork dipotong menjadi kepingan, pada setiap untuk membuat potongan supaya mereka mendapat bentuk rama-rama. Letakkan daging ke dalam kuali, bergegas gula dan dihiris cilantro. Pereze hidangan dan dari semasa ke semasa untuk menuangkan kicap dan bir, secara berkala taburkan dengan gula. Pada akhir penyediaan, tambah kanji, kekok dalam air sejuk.
Salad dengan hati ikan. .
Salad memancing hati
Untuk 4 hidangan: 2 timun, 1 lada Bulgaria merah, 1 batang saderi, 1 telur, 200 g hati ikan lembu dalam minyak, 2 ranting dill, 3 peints of green bawang, 1 sudu besar. l. Minyak sayuran, 1 sudu besar. l. Mustard, 0.5 sudu besar. l. jus lemon, garam, lada - secukup rasa
Masa untuk menyediakan: 40 minit.
Potong timun segar dan tuangkan ke dalam mangkuk yang mendalam. Terdapat juga lada Bulgaria merah yang dihiris dan saderi. Greens kanak - Dill dan bawang hijau - dan tambah kepada sayur-sayuran. Rebus telur, menghancurkan dan berbaring dalam mangkuk dengan salad. Hati COD diletakkan pada serbet dan siram dari lemak yang berlebihan. Kongsi hati ke dalam kepingan kecil dan beralih ke salad. Sediakan pengisian bahan api. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran, mustard dan jus lemon. Isikan salad dengan campuran dan hidangan hidangan ke meja.
"Baryshnya dan Culiner", "Pusat TV", Ahad, 20 April pada 10.20