Anda perlu (untuk 4 hidangan):
- 1 kilogram tomato masak
- 1 lada hijau (kira-kira 60 g)
- 1 timun (kira-kira 250 gram)
- 1 kepala burung gagak (kira-kira 100 gram)
- 1 cengkih bawang putih
- 3 sudu minyak zaitun
- Cuka wain (jumlah rasa, kira-kira 1-3 sudu besar. Sudu)
- 1 garam tsp, lada hitam yang baru tukul secukup rasa
- ½ epal hijau (contohnya, emas) dan air sejuk (pilihan).
Tomato menjerit dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit dengan mereka, lada bersih dari biji dan buah-buahan, pembersihan timun, bawang dipotong. Kami mencampur minyak dalam pengisar, bawang putih, garam, campuran dan menambah sayur-sayuran yang dicincang. Kami mendapat resipi asas untuk gaspacho. Jika anda mahu versi Andalusia, tambah kepada setengah pengisar epal hijau yang disucikan dan cuka wain secukup rasa. Cuka boleh digantikan dengan jus lemon.
Apabila berkhidmat di atas meja, anda boleh menambah pada plat halus bawang hijau, timun dan lada loceng merah. Sekiranya puree ternyata terlalu tebal, tambah air sejuk.
Saya akan perhatikan bahawa orang Sepanyol melayani gaspacho sangat sejuk, kadang-kadang ais yang terbenam.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.