Tangkap berlaku entah bagaimana sangat tidak disedari. Hanya pada satu masa yang baik tiba-tiba, didapati bahawa kita semua sebagai satu, di tangan tongkat, untuk makan malam, bukannya ladu, kita memerintahkan sushi, biasanya minum mereka demi, dan di leksikon ada kata-kata misterius: "Gakhon", "Vasabi", "Yakor". Hari ini, masakan Jepun untuk ramai orang Rusia tidak sama sekali eksotik, tetapi sesuatu yang agak biasa dan - satu fakta penting! - Mampu dengan harga.
Sekurang-kurangnya anda boleh bersukacita dengan rasa kami yang indah. Lagipun, masakan Jepun dipanggil "seni yang boleh dimakan." Tetapi bagaimana untuk meletakkan aksen dalam pilihan gastronomi penulis Umat Manusia, Fosco Marai, yang tinggal di Jepun, tidak satu dekad: "Makanan Cina adalah lampiran kepada seni. Bagaimanakah sos yang luar biasa ini berubah? Apakah bola aneh ini dalam bentuk asal? Makanan Barat adalah pengenalan kepada kuasa manusia. Lebih banyak! Cantik! Instrumen perang - pisau, garpu! Brilliant Metal memotong daging merah. Makanan Jepun adalah lampiran kepada alam (akar adalah akar, lembaran adalah lembaran, ikan mempunyai ikan), dan jumlahnya diukur untuk mengelakkan cadangan dan dengan itu perasaan yang mungkin menjijikkan. "
Beberapa saiz masakan orang Eropah Jepun sukar difahami. Sebagai contoh, pada musim panas, dalam keadaan panas, mereka diterima dengan belut panggang. Hanya orang yang tidak tahu nampaknya "unagi" (jadi dalam bunyi jepun "Eel goreng") - hidangan lemak dan tidak terlalu sesuai untuk musim panas, sebenarnya ia tidak. The Eel Fillet, panggang dalam gula, sos kacang soya dan kesalahan beras, sangat difahami dengan baik pada bulan-bulan musim panas.
Ia juga dipercayai bahawa orang Jepun makan melalui mata mereka. Melihat diet mereka, anda boleh segera mengatakan masa berapa tahun sekarang di halaman. Sekiranya pucuk lembut buluh dihidangkan - ini adalah tanda musim bunga. Pada musim gugur makan akar teratai.
Foto: Pixabay.com/ru.
Maki sushi.
Untuk mengira jenis sushi kepada seseorang yang belum tahu akan kelihatan seperti tugas yang tidak realistik. Nigiri sushi, Maki Sushi, Inari-sushi. Walaupun - fakta yang menakjubkan - sushi muncul lebih dari seratus tahun yang lalu, pada akhir abad XIX.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, Jepun tidak makan sushi untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam. Ia agak hidangan perayaan. By the way, lelaki boleh berani makan sushi dengan tangan mereka. Tetapi bagi wanita tidak ada laluan sedemikian - mereka mesti menguasai penyepit.
Di Jepun, sushi hanya membuat lelaki. Terdapat teori bahawa suhu badan dalam wanita yang comel - separuh gred lebih tinggi daripada lelaki. Dan dari ini sama ada beras lebih teruk, atau ikan mentah kehilangan sifatnya. Tetapi hakikatnya tetap menjadi fakta: seorang wanita Jepun sedang mempersiapkan semua hidangan kecuali sushi.
Dan sekarang, sebenarnya, bagaimana untuk memasak sushi. Kami menawarkan untuk menyediakan Sushi Maki, atau gulung adalah salah satu yang paling popular dan sudah biasa kepada setiap hidangan gourmet Moscow masakan Jepun.
Mula-mula anda perlu menjaga inventori. Pisau harus sangat tajam. Anda boleh, jika anda ingin membeli pisau khas - Bento, bilah dari keluli karbon, pemegang - dari kayu Ho, yang mempunyai harta tertentu apabila membasahi tidak slaid di tangan. Anda masih memerlukan tikar buluh khas - Maki-su, serta bilah (anda boleh melakukan sudu kayu) untuk meletakkan nasi di Nori (yang dipanggil alga laut kering).
Beras untuk sushi lebih baik untuk membeli di kedai khusus - ia sepatutnya melekit, tidak jatuh ke dalam bijirin yang berasingan. Tidak boleh menggunakan nasi makanan segera yang dirawat atau coklat.
Walaupun beras mendidih dalam periuk, letakkan sekeping Nori pada Maki-su. Beras yang dimasak mengedarkan permukaan Nori.
Betul dalam ara, letakkan pengisian - ia boleh menjadi omelet, salmon dan dylone.
Tonton Maki-su, menekannya ke hadapan untuk menghidupkan gulung bentuk silinder yang panjang. Sapu permaidani supaya jisim di dalam menjadi lebih padat dan tidak runtuh. Selepas itu, keluarkan permaidani.
Maki-sushi siap - anda hanya perlu memotong roll dengan kepingan bulat.
Foto: Pixabay.com/ru.
Tempura.
Nah, sekarang kita datang ke salah satu mutiara sains masakan Jepun - tempura. Penduduk negara matahari terbit memanggilnya "Osion Syurgawi". Lucu, tetapi sebenarnya ia adalah hidangan - datang dari Portugal. Pada abad keenam belas, mubaligh Portugis tiba di Jepun, yang membawa mereka resipi untuk memasak sayur-sayuran, ikan dan daging yang luar biasa di adunan. Benar, pada mulanya orang Jepun melakukan tempura hanya dari makanan laut dan sayur-sayuran: walaupun dari satu bau daging mentah, ramai di antara mereka yang pengsan.
Anda boleh melakukan tempura secara harfiah dari semua - udang, terung, kentang, wortel. Perkara utama ialah semua produk ditulis. Tiada pembekuan - jika tidak, hasilnya boleh berubah sama sekali yang anda harapkan.
Shrimps dibersihkan, sayur-sayuran boleh dipotong kerana fantasi memberitahu anda: walaupun jerami, walaupun kiub, bahkan kelopak yang rumit. Doh itu diketepikan dari tepung dan tepung gandum, telur dan air ais (anda juga boleh menambah ais). Ia tidak perlu untuk menguli sehingga akhir - tidak perlu - ia dipercayai bahawa benjolan dan gelembung udara harus kekal di dalamnya.
Semua bahan yang disediakan diturunkan ke dalam pedas supaya ia meliputi mereka dengan filem tipis. Dan kemudian celupkan produk dalam minyak mendidih - campuran mana-mana sayuran dan wijen. Sekarang perkara utama adalah dengan tepat meneka masa ketika tempura siap. Ini kira-kira satu atau dua minit. Dan hasilnya - jari anda menjilat.