Beras adalah lebih baik untuk mengambil gandum panjang daripada yang lebih telus, lebih baik untuk povet - kita mahu melakukan ini hidangan timur yang lama, dan bukan bubur dengan daging dan wortel. Oleh itu, wortel tidak tiga, tetapi memotong jerami.
Pilaf klasik dengan kambing, dan disyorkan untuk lemak Kurdnya dan minyak kapas, tetapi jika tidak ada peluang untuk membelinya di pasaran, anda boleh mengambil ayam, itik, daging lembu.
Anda perlu:
Daging - 300 g;
Beras - 2 gelas;
Wortel - 3 pcs;
Bawang - 1 mentol besar atau 2 kecil;
Minyak sayuran - 100 ml (Kurdnyny Fat, 100 g);
Cumin (ZIR) Benih -1 h. Sudu;
Turmeric ⅓ H. Sudu;
Barberry (kering) - 1 jam; sudu;
Bawang putih - 1 Pc;
Lada hitam (tanah) secukup rasa;
Pembakaran merah lada - secukup rasa;
Garam - 2 jam. Sudu.
Kami memanaskan kawah, menambah minyak sayuran dan pam pada api kecil sebelum permulaan penampilan gelembung kecil. Sekiranya ada lemak kerinting, letakkan di dalam minyak.
Daging dipotong dengan kepingan bujur kira-kira 1.5 - 2 cm. Blot daging dengan tuala kertas dan tambah ke kawah. Dengan api sedikit lebih rata-rata, kadang-kadang kacau, menggoreng daging selama 10 minit, kita mengurangkan api dan mempersiapkan selama 10 minit lagi, minyak harus menjadi telus.
Sekarang letakkan bawang dan wortel, campurkan dan masak selama 10 minit lagi, matikan api, letakkan 1 jam. Sudu garam, barbaris, zira, kunyit, campurkan dengan daging dan menghancurkan.
Nasi pra tertutup dibasuh dengan air sejuk untuk menyelesaikan ketelusan dan meletakkan daging dan wortel. Sekiranya tidak ada masa dan keupayaan untuk mengepam nasi, bilas sebanyak mungkin, tugasnya adalah untuk mencuci kanji daripadanya.
Running nasi dan tuangkan di atas air mendidih, air harus 10 mm lebih daripada permukaan beras. Kami menghidupkan api lebih rata-rata dan tanpa menutup tudung, kami menunggu sehingga air jatuh ke tahap beras, selepas itu kami mengurangkan api, menutup tudung dan masak selama 15 minit lagi. 5 minit sebelum kesediaan, buka tudung, berhati-hati membuat lubang menegak dalam beras dan masukkan bawang putih.
Tutup pilaf dengan tudung dan bawa sehingga kesediaan dan mari membiak 5-10 minit. Campurkan dan segera memohon.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.