Tomato kering matahari
Bahan-bahan: 2 kg tomato berisi (sejuk "krim"), 200 ml minyak sayuran, 5-6 keping bawang putih, secubit rosemary, mencincang lada hitam tukul, 4 jam. Gula, 2 h. L. Garam.
Kaedah Memasak: Tomato mencuci, kering, keluarkan buah-buahan, dipotong pada bahagian atau kuarters, keluarkan biji. Bawang putih dipotong menjadi plat. Menginap di lembaran penaik, ditutup dengan kertas penaik. Tomato taburkan sedikit garam, gula, lada, taburkan dengan herba kering. Panaskan ketuhar hingga 100 darjah, letakkan lembaran penaik dengan tomato. Ketuhar boleh disimpan sedikit Ajar. Tomato berkedip dari 4 hingga 6 jam (bergantung kepada saiz). Minyak sayuran panas panas di atas api, tetapi tidak mendidih. Tomato tenggelam untuk melipat ke dalam balang, bercakap plat bawang putih mereka, tuangkan minyak panas, ketatkan dengan tudung. Simpan di tempat yang lebih gelap.
Sayuran kering boleh dimakan bersendirian dan menambah hidangan lain.
Foto: Pixabay.com/ru.
Lada kering
Bahan-bahan: 1 kg lada, 4-5 ulas bawang putih, pod kecil lada cili, 200 ml minyak sayuran, ½ tsp. Garam, secubit rosemary kering.
Kaedah Memasak: Lada bersih dari biji, kering, dipotong menjadi jalur. Menginap di lembaran penaik, ditutup dengan kertas penaik. Garam. Masukkan dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 100 darjah, selama 2-2.5 jam. Taburkan rosemary lada dan masih bersatu selama kira-kira sejam sehingga kesediaan. Setiap minyak. Chile dipotong menjadi cincin, bawang putih - irisan. Lada dilipat ke bank yang disterilkan, bercakap bawang putih dan cincin lada akut. Tuangkan minyak. Berpecah. Simpan didinginkan.
Terung kering
Bahan-bahan: 1 kg terung, 1 sudu teh. Garam, 3 ulas bawang putih, 200 ml minyak sayuran, secubit rosemary kering, secubit lada tanah hitam, pembuahan lada tanah merah.
Kaedah Memasak: Cuci terung, bersih, dipotong menjadi tebal tebal
1 Lihat taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit untuk keluar dari kepahitan. Kemudian terung dibilas, dikeringkan dengan tuala kertas dan memakai dulang penaik, ditutup dengan kertas penaik. Taburkan dengan garam, lada, rosemary, taburkan dengan mentega. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 100 darjah, selama 3 jam. Ketuhar pintu mestilah Ajar. Minyak untuk menggulung, tetapi tidak mendidih. Kongsi terung ke dalam balang yang disterilkan, bercakap bawang putih dan herba, tuangkan minyak. Berpecah. Simpan didinginkan.