Bahan-bahan: 500 g udang rebus mentah, 1 cawan beras merah, 2 telur, 2 mentol, ½ wortel, ¼ limau, rasuk kecil pasli, 1 bulu bawang hijau, 2-3 juniper beri, 150 ml wain kering putih, 1 sudu besar . Sudu minyak zaitun, 1 t. Sudu minyak krim, beberapa kacang campuran dari pelbagai jenis lada.
Kaedah Memasak: Udang bersih (cengkerang, kepala dan ekor tidak membuang!). Dalam periuk kecil, cairkan mentega dan letakkan cengkerang, kepala dan ekor udang. Wortel dan 1 mentol bersih dan potongan besar. Tambah wortel, bawang, sprig pasli, juniper, kacang Pepper, lemon, tuangkan wain, campurkan dan masak sehingga mendidih. Berikan alkohol sedikit untuk menguap, tuangkan 200-300 ml air mendidih dan masak sup 10-15 minit. Untuk membersihkan mentol kedua dan memotong sangat halus. Dalam kuali yang mendalam yang berat memanaskan minyak zaitun dan bawang goreng sebelum ketelusan. Tuangkan padi dan, kacau, goreng selama kira-kira satu minit, sehingga menjadi telus. Sup siap dari ketegangan cengkerang, tuangkan ke dalam kuali dengan nasi dan masak, tanpa menutup tudung, kira-kira 20 minit sehingga nasi siap. Sekiranya sup menyejat, tuangkan air panas atau wain kering putih. Di dalam nasi selesai menambah udang yang disucikan, campurkan dan beri mereka hangat. Pecah telur, bersih dan potong pada kepingan. Bawang hijau memotong pelukis. Berkongsi nasi dengan udang pada hidangan, menghiasi dengan telur dan bawang yang dihiris.