Pork dengan epal madu
Bahan-bahan: 1 kg daging babi, 2 antonovka, 1 mentol, 2-3 lobus bawang putih, 2 sudu besar. l. Madu, 1 sudu besar. l. Gula, garam, lada, mencincang rosemary, minyak sayuran.
Kaedah Memasak: Sekeping mencuci daging babi, kering dengan tuala kertas, parut dengan lada dan garam, minyak rosemary dan sayur-sayuran. Anda boleh membunuh kepingan bawang putih dan menggilap sekeping. Dalam apa jua keadaan, poket daging babi perlu dilakukan supaya daging itu lebih baik dikehendaki. Letakkan daging ke dalam mangkuk yang mendalam, tutup dengan filem makanan dan keluarkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit. Di dalam kuali panas, sedikit minyak sayuran. Fry daging babi dari semua pihak di api besar ke kerak emas. Ia adalah perlu untuk "mengelak" semua jus di dalam sekeping. Dan kemudian daging akan sangat berair. Kapal daging babi ke dalam bentuk refraktori. Di sebelah kiri daging babi, jus dan minyak goreng ke ketelusan busur, dihiris oleh semirings, dan bawang putih yang dicincang. Antonovka memotong teras dan dipotong menjadi kepingan nipis. Masukkan tunduk dan bawang putih. Taburkan dengan gula, campurkan. Epal rebusan selagi gula mula mencair dan menjadi karamel. Tambah 3-4 st. l. Air sejuk dan madu. Untuk kacau dengan teliti. Apabila semuanya mendidih, matikan api. Tuangkan dari atas dan di sisi daging campuran epal bawang yang dihasilkan. Atas untuk menutup kerajang. Keluarkan bentuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah sejam. Kemudian kerajang dikeluarkan dan membawa daging ke pembentukan kerak selera.
Hati ayam dengan antonovka
Bahan-bahan : 500 g Hati ayam, 1 epal, 1 mentol, 9 sudu besar. l. Wain putih kering, garam, lada, tukul cincang kering bawang putih, mentega dan minyak sayuran, mayor.
Kaedah Memasak: Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Dalam kuali tuangkan beberapa minyak sayuran dan letakkan sekeping kecil berkrim. Goreng dalam campuran ke busur coklat keemasan, tambah hati yang dicincang. Campurkan dengan baik. Jelas epal dari kulit dan biji, potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan di hati. Campurkan. Tuangkan wain, campurkan. Garam, lada, tambah rempah. LED dengan tudung dan rebus sehingga hati siap. Matikan api, letakkan sekeping mentega ke dalam kuali.
Pork dengan antonovka dalam periuk
Bahan-bahan: 650 g daging babi rendah lemak, epal, 3 ulas bawang putih, mentol, garam, lada, daun bay, air, sayur-sayuran.
Kaedah Memasak: Potong daging ke dalam kepingan kecil dan goreng pada kuali dengan kerak emas. Menghapuskan daging di dalam periuk, garam dan lada. Dalam jus, di mana daging panggang, bawa busur ke warna keemasan. Mengedarkan bawang di atas periuk. Epal memotong kepingan dan terurai di dalam periuk. Tuangkan kandungan dengan air atau sup, kira-kira 4 sudu besar. l. Masukkan setiap periuk pada daun laurel kecil, tutup dengan tudung dan letakkan oven dengan dipanaskan hingga 180 darjah selama sejam. Sebelum berkhidmat di setiap periuk, letakkan bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang.