Bahan-bahan: 1 kubis Kochan kecil, 600 g sauerkraut dengan wortel, 1 leek, 1 mentol merah besar, 20 g cendawan putih kering, 200 ml wain putih, 2 sudu besar. Sudu minyak zaitun, 1 ½ h. Sudu mentega, 1 jam gula, ½ h. Sudu cumin, ¼ h. Sudu garam laut.
Kaedah Memasak: Cendawan putih tuangkan air mendidih dan berikan mereka untuk berdiri supaya mereka menjadi lembut. Kubis musim panas untuk menjerit dengan air mendidih, kemudian bersandar pada colander dan memerah sedikit. Bahagian cahaya bawang itu dipotong nipis. Mentol merah bersih dan dipotong menjadi cincin separuh nipis. Panaskan dalam periuk dengan minyak berat dan minyak zaitun yang berat, tambah cumin, kacau, hangatnya sedikit, kemudian tambahkan semua bawang ke dalam kuali dan menjahitnya. Kubis segar mencincang halus. Tambah kubis segar dan segar ke dalam tunduk ke busur, campurkan dan tutup dengan tudung. Air di mana cendawan direndam, terikan melalui ayak dan tuangkan ke dalam periuk ke kubis. Cendawan dicincang halus, tambah ke kubis dan campurkan segala-galanya. Wain putih tuangkan ke dalam periuk dengan kubis, garam, tambah gula dan campurkan lagi. Tutup dengan kubis dengan tudung dan rebus kira-kira 2 jam sehingga kesediaan.
Julia Vysotskaya.