Su-View (sous-vide) - Salah satu jenis rawatan haba yang paling bergaya hari ini. Dari "sous-video" Perancis diterjemahkan sebagai "dalam vakum." Untuk menggunakan kaedah ini, anda memerlukan thermopholes khas di mana daging, ikan, sayur-sayuran atau buah-buahan dicari. Anda boleh menambah rempah atau sayur-sayuran di sana. Seterusnya, pakej ini dibancuh pada suhu dari 48 hingga 70. Ikan boleh disediakan dalam kaedah sedemikian dalam masa 15 minit, dan beberapa jenis daging direbus dan 72 jam. Terima kasih kepada kaedah ini, pemprosesan hidangan diperolehi sebagai berair, mereka mengekalkan aroma dan rasa, dan juga digunakan kurang rempah dan perasa.
Sous-video.
Visage Art (Verse Kuliner)
Ramai mengelirukan arah ini dalam memasak dengan ukiran. Tetapi ukiran diukir kerja pada sayur-sayuran dan buah-buahan, serta penyusunan hiasan untuk melayani meja. Art-Visa mempunyai tugas yang berbeza. Pemasak, yang menyediakan hidangan, terima kasih kepada keupayaannya untuk menghiasi Cuba untuk memperkayakan rasa Kushan, mendedahkan "jiwa" nya. Feed sedemikian dipanggil produk seni sekarang, yang menggembirakan selera makan dan menyampaikan keseronokan estetik.
Foodpairing (Foodpair) - Arah ini dalam memasak muncul agak baru-baru ini kerana bioengineering. Adalah dipercayai bahawa seseorang bukan sahaja merasai hidangan itu secukup rasa, tetapi juga memakannya dengan matanya dan menghirup aroma. Dan saintis berpendapat bahawa ia adalah bau yang mempengaruhi rasa. Akibatnya, Fudpeiring muncul, idea utama yang mana adalah untuk mengetahui, rasa produk mana yang paling biasa antara satu sama lain. Di makmal khas untuk kafe dan restoran, arahan telah dibangunkan - Pokok Peching Makanan: Batang adalah produk utama, dan pada cawangan - produk yang boleh digabungkan dengan asas. Dan yang lebih pendek cawangan, semakin baik ramuan digabungkan. Oleh kerana peminat Fuffage berkata, arah memasak ini membolehkan anda melampaui yang biasa dan mencipta kombinasi rasa yang luar biasa. Sebagai contoh, jika anda mengikuti kaedah ini, kentang digabungkan dengan Guawa dan Bergamot, Salmon - dengan aprikot, dan timun dengan coklat gelap dan pudina.
Masakan Fusion.
Foto: Pixabay.com/ru.
Masakan Fusion (Masakan Fusion)
Salah satu arah yang paling popular yang mewakili sintesis dan kombinasi harmoni semua yang terbaik di Barat dan Timur memasak. Masakan Fusion sangat popular di kalangan selebriti, kerana ia mematuhi sepenuhnya prinsip pemakanan yang sihat. Di samping itu, penganut hidangan fusion berhujah bahawa terima kasih kepada kombinasi bahan dan rempah yang betul, anda boleh merasa kenyang bahkan dari sebahagian kecil. Prinsip asas fusion-memasak adalah penggunaan produk segar dan berkualiti tinggi yang digabungkan dengan satu sama lain bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga dalam struktur dan bau, dan kadang-kadang warna. Iaitu, trak itu harus memerintah harmoni makanan yang sebenar.