Bahan-bahan: 2 carp carp carp carp, 1 lobak, 1 mentol merah, 1 leek, 1 batang saderi, 3 ulas bawang putih, 4-5 ranting pasli segar, 2-3 ranting thyme segar, 750 ml wain meja merah, 1 sudu besar . Sudu tepung, 1 sudu besar. Sudu minyak krim, 2 juniper beri, 1 daun bay, 5-6 kacang hitam kacang, 3-4 kacang lada wangi, ¼ h. Sudu lada hitam segar, ½ h. Sudu garam laut.
Kaedah Memasak: Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Wortel dan bawang bersih dan dipotong menjadi kepingan besar. Bersihkan bawang putih dan menghancurkan bahagian rata pisau. Leek sedikit dipakai di sepanjang batang, tidak dipotong. Saderi dan tangkai bawang dilipat bersama, untuk meletakkan thymes di antara mereka dan 2-3 sprigs pasli dan menghubungkan semua thread makanan. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan, tuangkan wain merah, tambah daun bay, juniper, harum dan lada hitam dan bawa segalanya mendidih, kemudian kurangkan api dan masak lagi 5-10 minit. Keluarkan sos dari api, keluarkan leek dengan daun saderi dan bay. Tepung untuk keliru dengan mentega pra-melembutkan, tuangkan 50 ml sos panas dan basuh. Tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, campurkan segala-galanya, kemudian pukul dalam pengisar sehingga keadaan homogen. Ikan garam dan lada dari semua pihak, letakkan pada bentuk seramik tahan haba, tuangkan sos wain dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 25-30 minit. Selebihnya yang selebihnya dicincang halus dan taburkan ikan siap sedia.
Julia Vysotskaya.