Bagaimana untuk memilih Wain?
Pilih wain Semuanya berbeza. Minuman konservatif sudah terbukti, wain biasa, tetapi ia membosankan dan terlalu sempit melihat dunia wain yang besar. Inovator memperluaskan citarasa mereka sendiri dan gembira untuk mencuba wain yang disyorkan oleh rakan atau pakar autoritatif dan penilaian wain. Kami pasti lebih dekat dengan pendekatan kedua, kerana ia membolehkan anda mengenali kawasan baru, citarasa, menemui kombinasi yang menarik wain dan makanan, menerima emosi baru. Semasa melancong ke negara-negara yang semakin meningkat, anda mesti memilih wain tempatan dan makanan tempatan untuk merasakan rasa rantau ini, watak dan tradisi. Ingat jejak yang paling terang, tulis nama rantau dan pelbagai anggur, buat sejarah sensasi anda sendiri, dan kemudian anda boleh menerangkan Sommelier atau Cavist, apa gaya wain yang anda suka.
Wain merah jambu.
pixabay.com.
Memilih wain di kedai, memberi tumpuan kepada majlis dan format acara anda. Aperitif dan mana-mana pihak memerlukan champagne atau berkilauan yang baik untuk mewujudkan suasana hati. Untuk cahaya makanan ringan, salad, makanan laut, ikan halus, keju lembut memilih putih. Untuk hidangan yang lebih padat dan daging - merah. Wain merah jambu hampir serba boleh dan sesuai untuk hampir semua hidangan, termasuk pedas dan timur. Memilih wain untuk pencuci mulut, juga, memberi tumpuan kepada intensiti rasa dan ketumpatan: untuk pencuci mulut ringan - wain cahaya dan berkilauan, kepada lebih tebal dan berat - manis dan diikat, dan salad buah-buahan sangat merah jambu. Jangan lupa tentang suhu suapan yang betul dan pastikan untuk menyejukkan wain untuk memberi anda kesenangan: champagne harus 6-8 darjah, putih 10-12, merah jambu 12-14 dan merah 16-18 darjah.
Bagaimanakah harga botol beralih dengan kualiti?
Baik - tidak semestinya mahal
pixabay.com.
Kos wain terdiri daripada banyak faktor - skala pengeluaran, kos bahan, kos pada setiap peringkat pengeluaran, pemasaran dan pengedaran. Dan kualiti wain adalah pengguna yang berbeza difahami secara berbeza. Oleh itu, adalah mustahil untuk mengatakan bahawa harga yang lebih mahal yang anda bayar untuk wain menjamin anda lebih senang. Peraturan ini tidak selalu berfungsi "lebih mahal, lebih baik." Sesetengah pengeluar boleh mencurahkan wain yang luar biasa menjadi botol yang meluas yang mahal, yang ingin menarik perhatian penampilannya. Tetapi kita tidak minum sebotol, tetapi apa di dalamnya.
Berapa banyak, secara purata, sekiranya kos wain yang baik?
Anda boleh mencari wain yang lazat dalam segmen harga yang rendah
pixabay.com.
Wain yang baik adalah wain yang menonjolkan wangnya dan membenarkan jangkaan anda dalam harga anda. Ini dipanggil nisbah yang baik "kualiti harga". Dalam setiap segmen harga hari ini, anda boleh mencari wain yang baik - dan di pasaran massa dari 300 hingga 700 rubel, dan di segmen tengah - sehingga 1500 rubel, dan dalam premium. Dan anda tidak perlu takut dengan wain dengan penyumbat skru - mereka sangat mudah untuk dibuka, mereka paling tidak lengai untuk wain, tidak menjejaskan rasa dan sesuai untuk wain yang tidak dimaksudkan untuk simpanan yang anda perlukan untuk minum disini dan sekarang.
Bagaimana wain menghasilkan?
Wain dihasilkan dari anggur segar, matang, hanya dikumpulkan. Industri winemaking menggunakan buah anggur teknikal yang dipanggil - terdapat varieti antarabangsa seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, yang digunakan secara meluas di semua negara yang semakin meningkat, dan terdapat varieti tempatan atau autokthonous yang hanya terdapat di kawasan tertentu , Sebagai contoh, Krasnostop, Siberia, Tsimlyansky Black - di Rusia; Gargganapara, Chubolo - di Itali dan banyak lagi.
Menghasilkan wain dari pelbagai jenis anggur yang berbeza
pixabay.com.
Anggur dituai dengan tangan atau dengan bantuan mesin khas, membawa kepada anggur, menyusun, kadang-kadang juga mencuci dan dikeringkan. Anggur putih biasanya dipisahkan dari rabung (cawangan), anggur merah boleh menghilangkan atau mengeluarkan rabung, atau kaedah tradisional keseluruhan kluster. Kemudian anggur atau seluruh kluster ditekan untuk mendapatkan jus, atau wort anggur, dan mereka dihantar ke penapaian, akibat dari mana gula yang terkandung dalam buah beri menjadi alkohol dan banyak aromatik dan komponen lain yang baru terbentuk. Wain merah dalam proses penapaian dan selepas ia berkeras dengan kulit beri (pada Mezage), kerana ia berada di dalamnya yang mengandungi lukisan anthocian yang memberikan warna yang menyalahkan. Wain merah jambu membuat anggur merah dengan desakan yang pendek pada Mezg. Hanya dalam satu kes, merah dan putih bercampur untuk pengeluaran wain merah jambu - untuk pengeluaran wain champagne. Bergaya Sekarang wain oren adalah wain dari anggur putih, veted "dalam kaedah merah", iaitu, dengan kulit, tulang dan rabung. Wain yang dihasilkan kemudiannya dihantar ke petikan untuk tempoh yang berbeza dalam bekas yang berbeza, bergantung kepada gaya gaya dan sifat wain, dalam tangki keluli, bekas simen atau tong oak. Walau apa pun kaedah yang perlu selalu perlu diingat bahawa wain yang baik hanya boleh dibuat dari anggur yang baik. "Wain dilahirkan di kebun anggur", seperti yang dikatakan winemaker yang baik.