Ishley Kufta.
Hidangan ini popular di Armenia dan merupakan cutlet yang terdiri daripada dua lapisan, atau pai daging, yang semestinya dihidangkan dengan lemon.
Bahan-bahan: 1 kg daging lembu, 250 g bulhur, 4 mentol, 1-2 sudu besar. Tepung, garam, lada tanah hitam, paprika, 150 g walnut, lemon, minyak sayuran, sayur-sayuran.
Kaedah Memasak: BEEF dan 2 mentol melangkaui grid kecil penggiling daging 2-3 kali. Untuk lapisan atas, cutlets mengambil bahagian yang lebih kecil dari daging cincang dan tuangkan ke dalamnya sangat panas air rebus supaya campuran daging menjadi adunan melekit. Minum telur, lada, tambah sedikit tepung dan jika air yang diperlukan. Campurkan. Rendam bulgur selama sejam dalam air suam. Sereal terapung dipintal dengan sedikit minyak sayuran. Sambungkan dengan daging cincang melekit, campurkan dan keluarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Sediakan pengisian (lapisan dalaman): walnut goreng pada kuali kering, dihancurkan dalam pengisar. Mentol dipotong halus dan goreng dengan kebanyakan daging cincang. Tambah kacang dan sayur-sayuran cincang halus. Bermula sejuk dan keluarkan dalam peti sejuk selama 30 minit. Sebelum anda membentuk cutlets, tuangkan air suam ke dalam mangkuk yang mendalam dan memerah ½ jus lemon.
Pembentukan kitlet: tangan dicel dalam air lemon, mengambil mince dengan bulgur dan bola roll. Di dalamnya untuk membuat pendalaman (sesuatu seperti mangkuk atau penjahat) dari ketebalan tengah oleh dinding. Di dalam meletakkan pengisian, tamper. Memulakan pengisian dengan lapisan atas mesti berubah menjadi cutlet, bentuk yang menyerupai lemon. Saiz kitetik adalah kecil. Menangkap Ishley Cuft untuk mengeluarkan di dalam peti sejuk selama 40 minit. Rebus 2 liter air, garam. Membuat api minimum dan menghilangkan satu cutlet ke dalam air. Memasak dalam kelompok kecil 5-10 minit. Hidangkan dengan kehijauan dan irisan lemon. Sesetengah kunci SCULP dipanggang pada minyak ke kerak emas.
Turkish Kyzyr.
Salad ini disediakan dari lembu melalui pengisaran kecil. Dalam snek pilihan klasik yang dibalut dengan daun salad.
Bahan-bahan: 2 tomato, 1 timun, 100 g bulgur, 1 mentol merah, 1 lada Bulgaria, 1 lemon, pasli dan tunduk hijau, 2 pijat pudina, garam, jintan, lada tanah hitam, serpihan lada merah, thyme, kayu manis, pasta tomato, minyak zaitun.
Kaedah Memasak: Bulgur Tuangkan segelas air suam. Timun, Tomato dan Peppers Bulgaria dipotong menjadi kiub kecil. Bawang dan sayur-sayuran dicincang halus. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 2 sudu besar. Paste tomato, garam, lada, jintan, thyme dan kayu manis. Jus lemon untuk berhubung dengan minyak zaitun dalam proporsi 1: 1. Bulgur bergabung dengan pes tomato dengan perisa, dengan lembut. Adalah lebih baik untuk membuat tangan sarung tangan. Tambah sayur-sayuran, bawang, sayur-sayuran dan minyak lemon. Keluarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.