Mitos bahawa karbohidrat membawa kepada obesiti masih meluas. Walau bagaimanapun, nutrien ini tidak mempunyai pengaruh maut terhadap berat badan - kecuali, tentu saja, tidak menggunakannya dalam kuantiti yang besar.
Kilogram tambahan lemak muncul di dalam badan akibat penggunaan sejumlah besar kalori secara keseluruhan, dan bukan gula dan kanji khususnya. Ini termasuk kalori yang diperoleh dari mana-mana sumber - karbohidrat, lemak atau protein. Malah, di tempat pertama, kelebihan lemak kalori ditukar terutamanya ke dalam tisu lemak, menjelang karbohidrat dalam hal ini.
Gula sendiri tidak boleh dianggap sebagai penyebab masalah. Bertentangan dengan pendapat beberapa pakar terkenal dalam bidang dietologi, gula tidak menimbulkan pengumpulan dalam tubuh adipose tisu. Sudah tentu, tahap insulin meningkat semasa penyerapan karbohidrat - ini adalah kebenaran mutlak. Dan ia agak normal. Insulin mengawal proses pengumpulan tenaga, yang membolehkan tubuh memindahkan glukosa yang terkandung dalam darah ke dalam sel - untuk pemakanan mereka, kepada otot atau hati - untuk penyimpanan. Setelah mencapai norma yang diperlukan, insulin dan glukosa dalam orang yang sihat secara fizikal selalu kembali ke penunjuk awal. Transformasi glukosa ke dalam tisu lemak adalah mungkin hanya jika anda menggunakan lebih banyak kalori daripada keperluan badan anda.
Adakah orang yang mengalami berat badan berlebihan, makan lebih banyak gula daripada orang yang mempunyai berat badan yang normal? Jadi mereka semua pemilihan - gigi manis? Data yang mengesahkan andaian ini tidak wujud. Secara umum, cinta untuk gula-gula tidak bermakna penggunaan makanan manis semestinya akan menyebabkan penyalahgunaan. Sudah tentu, makanan yang mengandungi gula, seperti gula-gula, cookies dan pencuci mulut, boleh menyebabkan lebih banyak penggunaan kalori daripada yang diperlukan. Tetapi kalori yang berlebihan ini mungkin terkandung di dalam karbohidrat. Sebab penyalahgunaan makanan yang memerhatikan sesetengah orang mungkin menjadi cinta untuk lemak, dan bukan untuk manis. Malah, mereka mendapat kurang gula dari makanan, tetapi lebih banyak lemak - dan oleh itu lebih banyak kalori.
Kelebihan berat badan kelihatan di bawah pengaruh keseluruhan pelbagai faktor, termasuk keturunan, keadaan alam sekitar, gaya hidup dan pilihan makanan secara keseluruhan. Sehingga berat badan anda tetap normal, anda perlu mengawal jumlah kalori dalam produk yang anda makan dan memimpin gaya hidup yang bergerak. Dan mereka yang masih mahu mengurangkan gula-gula dalam diet minimum, seseorang boleh mengesyorkan aditif makanan aromatik (contohnya, kayu manis atau vanila) yang akan membantu membuat diet rendah kalori lebih menarik.