Lada kegemaran di Eropah membawa Christopher Columbus dari Amerika. Nama tukang masak, yang mula membuat lada, tidak menyelamatkan sejarah. Tetapi dipercayai bahawa lada yang disumbat suka memasak paling banyak di Bulgaria, Romania dan Azerbaijan. Hidangan ini, seperti yang banyak, mencipta golongan miskin. Sisa makanan yang mereka masukkan ke dalam lada dan dibakar pada arang. Mereka berkata, di Itali, kurir utama peniaga jalanan adalah lada yang disumbat dengan vermicelline. Siapa yang disejukkan, melakukan pemadat yang luar biasa: terung campuran, zaitun, roti basi dan pencuri. Menjelang akhir abad XIX, lada yang disumbat menjadi hidangan yang bergaya dan indah dan dihidangkan di semua pertubuhan yang menghormati diri.
Lada yang disumbat dengan nasi dan daging
Bahan-bahan: 500 g mince, 8 lada, kacamata nasi, 1 mentol, 1 lobak merah, 1 telur, 1.5 sudu besar. Paste tomato, 100 g krim masam, garam, lada, sayur-sayuran.
Kaedah Memasak: Bilas beras dan mendidih hingga separuh siap. Bawang dengan halus menutupi kubus, menggosok wortel. Goreng ke kerak emas, kemudian tambah pes tomato dan krim masam, cair dengan air. Dan biarkan sedikit direbus di bawah tudung selama sepuluh minit. Nasi yang disejukkan untuk berhubung dengan daging cincang, garam, lada. Lada mencuci, memotong buah mereka dan keluarkan benih. Mulakan beras dengan daging, sedikit merosakkan. Letakkan lada secara menegak dan ketat dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan sos dan bersedih sehingga kesediaan.
Lada boleh disumbat dengan daging cincang daging ...
Foto: Pixabay.com/ru.
Lada yang disumbat dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan: 6 lada, 2 mentol, 2 wortel, 100 g akar saderi, 250 kubis, g. L. Gula, 1 sudu besar. krim masam, 1 sudu besar. Paste tomato, periuk tomato yang disucikan dalam jus sendiri, garam, lada tanah hitam, minyak sayuran, pasli, 4 sudu besar. keju pepejal parut.
Kaedah Memasak: Basuh semua sayur-sayuran, bersih, lada memotong bahagian atas dan keluarkan benih. Saderi dan wortel parut pada parut, bawang dipotong menjadi kubus kecil. Kubis kecil mencincang dan mengisar dengan garam. Bawang bawang, wortel dan saderi ke kerak emas. Tambah kubis, letakkan hingga separuh siap. Letakkan pes tomato dan krim masam. Memadamkan sepuluh minit lagi. Tambah pasli cincang untuk pemadat. Mula lada. Ketat meletakkannya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, anda boleh dalam gooseman atau lembaran penaik. Di bahagian bawah menuangkan beberapa minyak sayuran dan tomato dalam jus mereka sendiri, sedikit menggiling mereka. Letakkan lada ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Kemudian setiap lada taburkan dengan keju parut dan keluarkan semula ke dalam ketuhar, mengurangkan api ke 180 darjah, setengah jam satu jam. Hidangan selesai taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.
... atau apa-apa pengisian lain
Foto: Pixabay.com/ru.
Lada disumbat dengan cumi-cumi
Bahan-bahan: 6 lada, 3 cumi-cumi yang disucikan, beras (anda boleh mengambil campuran siap dengan sayur-sayuran), 1 telur, 1 mentol, 1 lobak merah, 1 sudu teh. Gula, 2 sudu besar. Paste tomato, garam, lada tanah hitam, minyak sayuran.
Kaedah Memasak: Rapat beras. Squids dihancurkan, tetapi tidak konsisten daging cincang. Sotong dan bersambung beras, garam, lada, tambahkan telur, campuran. Bawang dan wortel bersih, menghancurkan. Goreng dalam kuali. Tambah gula, garam, pes tomato atau sos tomato, baka dengan air dan biarkan kira-kira sepuluh minit. Mula lada daging cincang, ketat ditetapkan ke dalam periuk atau kuali dengan sisi yang tinggi. Tuangkan mereka dengan sambilan dan letakkan sehingga kesediaan.