Klasik genre adalah secawan kopi pada waktu pagi untuk sarapan bersama dengan telur croissant atau hancur. Di samping itu, segelas air untuk memulihkan keseimbangan air - selepas semua, segala-galanya harus mengikut peraturan. Pencinta kopi menghargai minuman di belakang rasa tart dan keseronokan yang diberikannya. Tetapi apa yang perlu dilakukan kepada mereka yang tidak keberatan minum secawan sebelum tidur? Kami memberitahu tentang versi alternatif - Disember kopi.
Apakah kopi tanpa kafein dan bagaimana ia?
"DECAF" adalah pengurangan dari "kopi tanpa kafein." Ini kopi dari bijirin, di mana sekurang-kurangnya 97% kafein dikeluarkan. Terdapat banyak cara untuk mengeluarkan kafein dari bijirin. Kebanyakan mereka mengandungi air, pelarut organik atau karbon dioksida, menurut bahan-bahan Healthline. Kacang kopi dibasuh dalam pelarut sehingga kafein dikeluarkan dari mereka, maka pelarut dikeluarkan. Kafein juga boleh dikeluarkan oleh karbon dioksida atau penapis arang batu - kaedah yang dikenali sebagai proses air Switzerland. Sebelum memanggang dan mengisar, kacang-kacangan dibersihkan dari kafein.
Nilai pemakanan kopi tanpa kafein harus hampir sama seperti dalam kopi konvensional, kecuali kandungan kafein. Walau bagaimanapun, rasa dan bau boleh menjadi sedikit lebih lembut, dan warna mungkin berubah bergantung pada kaedah yang digunakan.
Malah dalam minuman sedemikian kekal kafein
Berapa banyak kafein dalam kopi ini?
Anda akan terkejut, tetapi kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas dari itu. Malah, ia mengandungi jumlah kafein yang berbeza, biasanya kira-kira 3 mg setiap cawan. Satu kajian menunjukkan bahawa setiap 6 auns (180 ml) cawan kopi tanpa kafein mengandungi 0-7 mg. Sebaliknya, cawan purata kopi konvensional mengandungi kira-kira 70-140 mg kafein, bergantung kepada jenis kopi, kaedah memasak dan saiz cawan. Kopi tanpa kafein kaya dengan antioksidan dan nutrien.
Siapa yang lebih suka kopi tanpa kafein?
Apabila ia datang kepada toleransi kepada kafein, terdapat banyak ciri individu. Bagi sesetengah orang, satu cawan kopi mungkin berlebihan, sementara yang lain boleh merasa baik, minum lebih banyak. Walaupun toleransi individu boleh berbeza-beza, orang dewasa yang sihat harus mengelakkan makan lebih daripada 400 mg kafein setiap hari. Ia adalah kira-kira bersamaan dengan empat cawan kopi. Peningkatan penggunaan boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan kurang tidur, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. Kafein yang berlebihan juga boleh mengganggu kerja sistem saraf pusat, menyebabkan kebimbangan, kebimbangan, masalah pencernaan, aritmia jantung atau masalah tidur pada orang yang sensitif.
Orang yang sangat sensitif terhadap kafein mungkin mahu mengehadkan penggunaan kopi biasa atau pergi ke kopi tanpa kafein atau teh. Orang yang mempunyai penyakit tertentu juga mungkin memerlukan diet dengan sekatan kafein. Ini termasuk orang yang menerima ubat preskripsi yang boleh berinteraksi dengan kafein. Di samping itu, wanita hamil dan menyusu dinasihatkan untuk menghadkan pengambilan kafein. Kanak-kanak, remaja dan orang yang didiagnosis dengan kebimbangan atau masalah tidur juga disyorkan untuk berbuat demikian.
Setiap hari mengambil lebih daripada 400 mg kafein tidak bernilai
Penggunaan kopi kesihatan
Antioksidan utama dalam kopi biasa dan kopi tanpa kafein adalah asid hidrokorin dan polifenol. Antioksidan sangat berkesan apabila meneutralkan sebatian jet yang dipanggil radikal bebas. Ini mengurangkan kerosakan oksidatif dan dapat membantu mencegah penyakit seperti penyakit jantung, jenis kanser dan diabetes jenis 2. Sebagai tambahan kepada antioksidan, kopi tanpa kafein juga mengandungi sejumlah kecil nutrien. Satu cawan kopi yang dikimpal tanpa kafein menyediakan 2.4% daripada kadar magnesium harian yang disyorkan, 4.8% kalium dan 2.5% niacin atau vitamin B3.
Penggunaan kopi, baik biasa dan tanpa kafein, mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Setiap cawan harian boleh mengurangkan risiko sehingga 7%.
Kesan kopi tanpa kafein pada fungsi hati tidak dipelajari sebaik kesan kopi biasa. Walau bagaimanapun, satu kajian pengamatan utama yang berkaitan dengan kopi tanpa kafein dengan tahap enzim hati yang dikurangkan, yang membayangkan kesan perlindungan.
Kajian sel manusia juga menunjukkan bahawa kopi tanpa kafein boleh melindungi neuron otak. Ini dapat membantu mencegah pembangunan penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Satu kajian menunjukkan bahawa ini mungkin dikaitkan dengan asid klorogenik dalam kopi, dan bukan dengan kafein. Walau bagaimanapun, kafein itu sendiri juga dikaitkan dengan pengurangan risiko demensia dan penyakit neurodegeneratif. Banyak kajian menunjukkan bahawa orang yang minum kopi biasa mempunyai risiko yang lebih rendah untuk membangunkan penyakit dan Parkinson Alzheimer, tetapi penyelidikan tambahan diperlukan, terutama berkaitan dengan kopi tanpa kafein.