Minus
Benzpireren. Semasa penyediaan kebab pada arang panas, lemak menetes. Akibatnya, benzpiren terbentuk, yang merupakan karsinogen utama asap tembakau. Dan benzpin ini diselesaikan di dalam irisan daging. Oleh itu, lebih baik menggoreng kebab pada kayu api, bukan arang batu. Pilih daging tanpa lemak. Dan jika anda suka penatua, kemudian masak di grid, pra-membeli-belah dengan kerajang.
Heterocyclic amina aromatik (GAA). Ini adalah karsinogen, yang disintesis secara langsung pada daging semasa membakar kebab. Kerak fascular, arang di sekitar tepi - ini adalah GAA. Oleh itu, adalah lebih baik untuk dipotong panggang. Meningkatkan jarak antara daging dan arang dan lebih sering berputar lidi supaya kerak tidak terlalu panggang.
Kelebihan
Pakar berpendapat bahawa kebab yang dimasak betul akan sentiasa diet. Daging pada arang adalah kurang kalori daripada panggang. Dalam daging sedemikian, lebih banyak nutrien berterusan daripada dengan kaedah memasak yang berbeza.
Bersedia dengan betul
Lidi boleh dimulakan untuk menyediakan dalam 25-30 minit selepas menggunakan pencucuhan. Daging mesti disekat dengan baik. Marinade - Perlindungan dari mikrob, termasuk karsinogen. Bahagian optimum untuk orang dewasa adalah 200-250 G Kebab. Adalah lebih baik untuk meletakkan sayur-sayuran hijau di atas meja, sayur-sayuran segar dan menolak sosej, keju, mayonis, sprats dan lain-lain makanan lemak dan asin.
Daging pada arang kurang kalori daripada panggang
Foto: Pixabay.com/ru.
Marinade untuk daging babi atau ayam tanpa lemak
Bahan-bahan : 4 sudu besar. l. krim masam (15%) atau yogurt Yunani semulajadi, 2 sudu besar. l. Jus lemon, 2-3 ulas bawang putih, dill, lada, garam secukup rasa.
Kaedah penyediaan: Semua bahan untuk disambungkan. Di dalam perapian, daging mesti diadakan sekurang-kurangnya sejam.
Marinade Orange untuk Hammers
Bahan-bahan: 1 l kefir (anda boleh mengambil lemak rendah), 1 oren, 1 lemon, 2 mentol, 5-6 ulas bawang putih, garam, lada secukup rasa, sayur-sayuran.
Kaedah penyediaan: Semangat oren parit, potong pulpa. Dari lemon untuk memerah jus, langkau bawang putih melalui akhbar. Bawang dipotong menjadi cincin semir, menyegel sayur-sayuran. Sambungkan bahan-bahan. Dengan ham, keluarkan kulit. Marinade dilancarkan dalam daging. Tinggalkan tukul satu jam selama dua atau tiga. Semasa daging menggoreng, pengasam misting.
Pengasam untuk ikan
Bahan-bahan: Pada 1 kg dari mana-mana ikan yang anda perlukan 2 mentol, jus separuh daripada lemon, 2 sudu besar. l. Mustard, Garam, Lada, Greens.
Kaedah penyediaan: Potong ikan besar ke dalam kepingan, kecil boleh ditandakan dengan sepenuhnya. Sambungkan semua ramuan. Ikan ikan perapian. Masa minimum untuk merebus kebab adalah 25 minit, lebih baik untuk memegang satu atau dua jam.