Untuk membeli perasa, lebih banyak pilihan pergi ke selatan - di kedai-kedai terdapat banyak pilihan rempah-rempah. Dan jika semuanya jelas dengan lembaran laurel dan bawang putih kering, maka tajuk luar negara jenis "Orego", "Anis" dan "Tin" sedikit keliru. Tangan secara sukarela mencapai perasa sejagat, kerana ia boleh ditambah kepada mana-mana hidangan - tidak membuat kesilapan. Dengan buaian kami, anda boleh mencuba dan mencipta perasa seperti itu sendiri.
Anise.
Dalam tujuan kuliner, biji daun dan minyak tumbuhan ini digunakan. Anise ditambah kepada salad sayuran (terutamanya dengan kubis, wortel dan bit), dalam pembakar (roti, cookies, biskut dan gingerbreads), sos, marinade dan minuman ringan. Daun boleh ditambah ke hidangan pertama dan kedua, serta dalam teh. Rempah-rempah ini digabungkan dengan daging (terutama dengan daging lembu), ikan, makanan laut, serta oat dan beras.
Kilang anise mengandungi banyak bahan berguna: vitamin C, K, B, asid lemak, magnesium, selenium, zink, tembaga dan minyak pati. Di samping itu, ia mempunyai kesan anti-radang, mengurangkan kegembiraan sistem saraf, meningkatkan libido pada wanita dan mengembalikan potensi pada lelaki.
Basil
Basil dianggap sebagai aphrodisiac semulajadi. Ia menguatkan imuniti, meningkatkan rintangan tekanan, mempunyai kesan meremajakan. Ia sering digunakan dalam rawatan penyakit saluran pernafasan, saluran gastrousus, dan sebagainya.
Daun hijau ditambah terutamanya dalam salad. Basil segar boleh membekukan atau kering sehingga pada musim sejuk anda sentiasa mempunyai stok kilang utiliti ini. Dalam bentuk kering, perasa boleh ditambah kepada minuman, sos, salad dan sup, dan dibekukan - dalam menyediakan hidangan panas.
Carnation.
Aroma pedas carnations selalu dikaitkan dengan wain mulled. Tetapi ia akan menambah nota unik dalam hidangan kedua dan konfeksi. Apabila memilih rempah, perhatikan fakta bahawa ia tidak hanya berlaku, tetapi juga keseluruhan. Yang terakhir ini tidak sesuai untuk memasak, roti halia dan gula-gula lain.
Carnation ditambah kepada daging, terung, tomato, kacang dan lada. Ia juga akan sempurna melengkapkan rebus, lobio dan sos sustal manis (adzhika, saus tomato).
Kayu manis
Adalah dipercayai bahawa aroma kayu manis menarik lelaki, mengurangkan tekanan, meningkatkan aktiviti memori dan otak.
Bau kayu manis dalam banyak dikaitkan dengan snabone bun manis. Ia tidak menghairankan, kerana kebanyakannya perasa ini ditambahkan ke baking (roti halia, cookies, muffin) dan gula-gula lain. Tetapi ia terdapat dalam resipi salad buah, minuman pemanasan (teh, morse, wain mulled), sup, sos dan marinades. Di Amerika, kayu manis ditambah kepada bubur (lebih kerap di oatmeal). Dan tentu saja, tanpa kayu manis Tidak mustahil untuk membayangkan epal yang dibakar dengan madu.
Aroma kayu manis melegakan
Foto: Unsplash.com.
Lada merah
Ia mempunyai rasa tajam yang lebih besar daripada hitam. Adalah dipercayai bahawa rempah ini meningkatkan pencernaan, mempercepatkan proses memulihkan daya, merangsang pertumbuhan rambut, menghilangkan cecair tambahan dari badan dan juga membakar kalori. Kadang-kadang lada merah dimakan tidak dirawat: Dip dalam sup atau dipotong halus ke dalam hidangan. Dalam bentuk tukul ia ditambah kepada hidangan dari cendawan dan sayur-sayuran. Dengan cara ini, paprika juga lada tanah, hanya manis dan tidak selalu terbakar.
Bagi mereka yang suka berjoging
Foto: Unsplash.com.
Kunyit
Perasa timur yang indah digunakan dalam memasak untuk masa yang lama. Ia biasanya digunakan semasa menyediakan pilaf - kerana warna kuning tepu, ia memberikan hidangan yang menyelerakan naungan emas. Sekarang kunyit itu diletakkan hampir di mana-mana, kecuali beberapa hidangan kebangsaan (contohnya, Borscht). Tetapi ia sesuai untuk penyediaan kacang, lentil, sup panas dan sayur-sayuran.
Turmeric memberikan warna emas
Foto: Unsplash.com.
Orego.
Oregano secara aktif digunakan sebagai perasa untuk sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan bijirin. Juga menambah rempah untuk minum, sos, mengisi pai, jeruk dan marinades. Dia secara radikal mengubah rasa dan aroma hidangan. Sebelum ini, perasa ini dipanggil hanya "Oshinitsa". Ia meningkatkan imuniti, menyumbang kepada penghapusan cecair yang berlebihan dari badan, mengurangkan tekanan dan membantu dengan selesema. France Oregano sangat kuat, jadi ia tidak bernilai terlalu banyak. Sempurna digabungkan dengan nasi, daging, ayam dan wain. Dan perasa ini adalah bahan mandatori dalam Pepperoni Pizza.
Paprika
Paprika mempunyai warna merah yang kaya dan oleh itu menghiasi apa-apa hidangan. Pada dasarnya, ia menjadikannya dari pelbagai jenis lada, tetapi apabila membeli masih memberi perhatian kepada komposisi. Terdapat 7 spesies perasa ini, di antaranya juga tajam. Paprika sesuai untuk tampal dan pizza, ia ditambah kepada pilaf sayuran, risotto, sup dan rebus. Ia memberikan warna yang lebih kaya kepada daging, meningkatkan rasa perapian sudu.
Antara 7 jenis paprika adalah tajam
Foto: Unsplash.com.
Thyme (Chabet)
Di rak kedai, anda mungkin melihat pembungkusan teh dengan ruang. Malah, rempah ini paling sering digunakan dalam penyediaan minuman pemanasan. Tetapi cookies menggunakan thyme ketika menggoreng atau merebus keju, serta dalam makanan ringan dan salad yang sejuk. Para tetamu pasti akan menghargai steak ayam atau daging yang dibakar dengan ruang. Ia juga sesuai untuk ikan (terutamanya salmon) dan salad sayur-sayuran.
Caraway
Cumin menguntungkan memberi kesan kepada tubuh: Menghapuskan kekejangan, mengurangkan tekanan, meningkatkan otak, imuniti dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan. Ia dimasukkan ke dalam minuman pemanasan, kentang, rebus, kaserol dan hidangan sayur-sayuran lain. Ia sempurna digabungkan dengan kambing dan daging lembu. Juga, Tin bertemu sebagai sebahagian daripada beberapa kuih (roti, roti halia dan tortilla).
Lada hitam
Mungkin perasa yang paling popular dari semua. Bukan kebetulan bahawa ia berada di meja di mana-mana restoran. Lada hitam menguatkan sistem imun, menyumbang kepada pembubaran plak kolesterol dan meningkatkan operasi usus. Hanya satu jepit yang dilekatkan pada hidangan pedas dan menjadikan aroma lebih cerah. Peppers hitam secara tradisional daging dan ikan yang berpengalaman, tetapi kadang-kadang ditambah kepada gula-gula (contohnya, dalam roti halia). Di samping itu, Lada Hitam mempunyai kesan pengawet ringan, jadi ia dimasukkan ke dalam jeruk.
Lada hitam digunakan dalam baking
Foto: Unsplash.com.