Di satu pihak, kacang soya kaya dengan nutrien, dan diet yang mengandungnya adalah baik untuk kesihatan, kerana paras gula darah dikurangkan, gejala menopaus mengurangkan gejala menopaus dan, mungkin mengurangkan risiko jenis kanser tertentu. Sebaliknya, sesetengah orang bimbang tentang kegunaan diet kaya soya. Sebagai contoh, ada yang ketakutan bahawa penggunaan terlalu banyak kacang soya dapat meningkatkan risiko kanser payudara, mengganggu fungsi kelenjar tiroid atau mempunyai kesan feminik pada lelaki, dan ini hanya sebahagian daripada mereka. Artikel ini membincangkan data saintifik terkini untuk menentukan sama ada kesan positif atau negatif terhadap kesihatan anda mempunyai kesan positif atau negatif terhadap kesihatan anda.
Mengandungi pelbagai nutrien.
Soya dari alam adalah kaya dengan protein dan mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh badan anda. Mereka juga kaya dengan gentian sayuran, serat dan beberapa vitamin penting, mineral dan sebatian sayur-sayuran yang berguna.
Sebagai tambahan kepada kandungan vitamin dan mineral, kacang soya adalah sumber semula jadi polifenol, seperti antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh anda daripada kerosakan pada sel dan keadaan seperti penyakit jantung.
Dari kacang soya anda boleh memasak banyak hidangan
Foto: Unsplash.com.
Kacang kedelai amat kaya dengan isoflavon - subclass polyphenols, yang dipanggil phytoestrogens kerana keupayaan mereka untuk melekat pada reseptor estrogen di dalam badan anda dan mengaktifkannya. Isoflavon kacang soya adalah salah satu sebab utama bagi manfaat kesihatan yang dimaksudkan berdasarkan kacang soya. Kedelai rebus mengandungi 90-134 mg isoflavon per 100 gram, bergantung kepada pelbagai. Oleh kerana persamaan dalam struktur, ia sering dianggap bahawa isoflavon kacang soya meniru hormon estrogen. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa isoflavon soya sebahagian besarnya berbeza dari estrogen, masing-masing mempunyai kesan yang unik terhadap tubuh manusia.
Boleh memberi manfaat kepada kesihatan
Diet kaya soya mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.
Boleh membantu mengurangkan kolesterol
Beberapa kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan produk soya dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Sebagai contoh, satu kajian baru-baru ini mengandaikan bahawa penggunaan sekunder sebanyak 25 gram protein soya sehari dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol dan kolesterol LDL (buruk) sebanyak kira-kira 3%. Walau bagaimanapun, penulis percaya bahawa dalam praktiknya pengurangan mungkin lebih jika orang makan protein soya dan bukannya tupai haiwan. Kajian lain menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan kacang soya dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol dan kolesterol LDL (buruk) sebanyak 2-3%. Kacang juga boleh meningkatkan kolesterol HDL (baik) sebanyak 3% dan mengurangkan tahap trigliserida sebanyak kira-kira 4% (13).
Produk soya dengan pemprosesan minimum, seperti kacang soya, tauhu, laju dan edamas, meningkatkan tahap kolesterol lebih daripada produk soya yang dirawat dan aditif.
Boleh membantu melindungi kesihatan jantung
Diet, kaya dengan rasuk, termasuk kacang soya, dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Isoflavon soya boleh membantu mengurangkan keradangan pembuluh darah dan meningkatkan keanjalan mereka - dua faktor yang dianggap melindungi kesihatan jantung anda. Kajian baru-baru ini mengikat diet yang kaya, sebanyak 20% dan 16% dengan pengurangan risiko strok dan penyakit jantung. Kajian tambahan menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan produk soya dapat mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung kepada 15%.
Boleh mengurangkan tekanan darah
Kedelai dan produk mereka biasanya kaya dengan arginine - asid amino, yang dipercayai membantu menyesuaikan tahap tekanan darah. Kacang kedelai juga kaya dengan isoflavon - sebatian lain, yang dipercayai mengurangkan tekanan darah. Dalam satu kajian, didapati bahawa penggunaan harian ½ cawan (43 gram) kacang soya mengurangkan tekanan darah diastolik (nilai tekanan darah yang lebih rendah) sebanyak kira-kira 8% dalam sesetengahnya, tetapi tidak semua wanita. Kajian lain mengikat penggunaan harian 65-153 mg isoflavon kacang soya dengan penurunan tekanan darah dengan 3-6 mm Hg.st. Orang yang mempunyai tekanan arteri yang tinggi. Walau bagaimanapun, tidak jelas sama ada kelebihan kecil ini digunakan untuk mengurangkan tekanan darah kepada orang yang mempunyai tekanan darah yang normal dan meningkat.
Boleh mengurangkan tahap gula darah
Satu kajian, yang merangkumi 17 penyelidikan ujian rawak - standard emas dalam penyelidikan, ia menganggap bahawa isoflavon soya dapat membantu sedikit mengurangkan tahap gula darah dan tahap insulin dalam menopaus. Isoflavon soya juga boleh membantu mengurangkan rintangan insulin - keadaan di mana sel-sel berhenti bertindak balas secara normal kepada insulin. Dari masa ke masa, rintangan insulin boleh membawa kepada tahap gula darah yang tinggi dan membawa kepada diabetes jenis 2. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa suplemen dengan protein soya dapat membantu sedikit mengurangkan tahap gula darah dan tahap insulin pada orang yang mempunyai diabetes jenis atau sindrom metabolik. Sindrom metabolik merujuk kepada kumpulan negeri, termasuk paras gula darah tinggi, tahap kolesterol, tekanan darah dan lemak perut, yang bersama-sama meningkatkan risiko diabetes jenis 2, penyakit jantung dan strok. Walau bagaimanapun, keputusan ini tidak jelas, dan dalam beberapa kajian gagal mencari hubungan yang tahan lama antara kacang soya dan kawalan paras gula dalam orang yang sihat dan orang yang mempunyai diabetes jenis 2. Akibatnya, penyelidikan tambahan diperlukan sebelum anda boleh membuat kesimpulan yang meyakinkan.
Protein soya sempurna digabungkan dengan serat
Foto: Unsplash.com.
Boleh meningkatkan kesuburan
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa wanita yang memerhatikan diet yang kaya dengan kacang soya boleh mendapat manfaat daripada meningkatkan kesuburan. Dalam satu kajian, seorang wanita yang mempunyai penggunaan tinggi isoflavon kacang soya adalah 1.3-1.8 kali lebih kerap selepas merawat ketidaksuburan daripada wanita dengan penggunaan rendah isoflavon kacang soya. Walau bagaimanapun, lelaki mungkin tidak menerima kelebihan yang sama yang meningkatkan kesuburan. Dalam kajian lain, didapati bahawa produk soya memastikan beberapa perlindungan terhadap kesan Bisphenol A (BPA), sebatian yang dikesan dalam beberapa plastik, yang dianggap mengurangkan kesuburan.
Walau bagaimanapun, data ini menyokong kesuburan yang dipertingkatkan tidak sejagat. Sebagai contoh, satu ulasan menunjukkan bahawa penerimaan 100 mg isoflavon kacang soya sehari dapat mengurangkan fungsi ovari dan tahap hormon pembiakan - dua faktor kesuburan penting. Selain itu, ulasan lain menunjukkan bahawa wanita yang mengambil lebih daripada 40 mg kacang soya isoflavone sehari boleh 13% lebih sering mengalami masalah kesuburan daripada wanita yang mengambil kurang daripada 10 mg sehari. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kajian hari ini dilaporkan bahawa diet mengandungi 10-25 mg - dan mungkin sehingga 50 mg isoflavon kacang kedelai setiap hari - sebagai sebahagian daripada pelbagai diet, nampaknya, tidak mempunyai apa-apa kesan yang berbahaya terhadap ovulasi atau kesuburan . Ini adalah jumlah isoflavon kacang soya bersamaan dengan kira-kira 1-4 bahagian produk soya setiap hari.
Boleh mengurangkan gejala menopaus
Semasa menopaus, tahap estrogen dalam seorang wanita secara semula jadi berkurang, yang membawa kepada gejala yang tidak menyenangkan, seperti keletihan, kekeringan vagina dan menunggang. Adalah dipercayai bahawa, mengikat reseptor estrogen di dalam badan, isoflavon kacang soya membantu sedikit mengurangkan keterukan gejala-gejala ini. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa isoflavon soya dapat membantu mengurangkan kekerapan dan keterukan pasang surut. Isoflavon kacang soya juga seolah-olah membantu melegakan keletihan, kesakitan di sendi, kemurungan, kerengsaan, kebimbangan dan kekeringan vagina yang timbul semasa menopaus dan / atau selama bertahun-tahun sebelum ini. Walau bagaimanapun, tidak semua kajian melaporkan kelebihan yang sama. Oleh itu, sebelum membuat kesimpulan yang meyakinkan, penyelidikan tambahan diperlukan.
Boleh meningkatkan kekuatan tulang
Tahap estrogen yang rendah semasa menopaus boleh menyebabkan kalsium mengalir dari tulang. Akibatnya, kehilangan jisim tulang boleh menyebabkan tulang yang lemah dan rapuh dalam postmenopause - keadaan yang dikenali sebagai osteoporosis. Sesetengah bukti menunjukkan bahawa penggunaan 40-110 mg isoflavon kedelai setiap hari dapat mengurangkan kehilangan tulang dan memperbaiki penunjuk kesihatan tulang dalam menopaus. Sebagai perbandingan: ini bersamaan dengan penggunaan harian kira-kira 140-440 gram tauhu atau ⅓-1 cawan (35-100 gram) kacang soya yang dimasak.
Boleh mengurangkan risiko kanser payudara
Diet yang kaya dengan kacang soya juga mengurangkan risiko jenis kanser tertentu. Sebagai contoh, satu kajian baru-baru ini mengenai 12 kajian menunjukkan bahawa wanita dengan penggunaan kacang soya yang tinggi sebelum diagnosis kanser boleh mempunyai risiko kematian 16% daripada penyakit ini berbanding dengan wanita dengan penggunaan soya yang paling rendah. Penggunaan tinggi kacang soya sebelum dan selepas diagnosis juga ditubuhkan dapat mengurangkan risiko kanser payudara yang berulang dalam wanita postmenopausal sehingga 28%. Walau bagaimanapun, kajian ini menunjukkan bahawa wanita dalam premenopause mungkin tidak mengalami manfaat yang sama.
Boleh mengurangkan risiko jenis kanser lain
Diet soya yang kaya juga boleh membantu mengurangkan risiko kanser lain. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa penggunaan tinggi isoflavon kacang soya dapat mengurangkan risiko kanser endometrium sebanyak kira-kira 19%. Di samping itu, beberapa kajian mengaitkan diet yang kaya dengan soya, dengan 7% kurang risiko kanser saluran pencernaan dan pengurangan 8-12% dalam risiko kanser kolon dan kolon, terutama pada wanita. Lelaki yang memerhatikan diet yang kaya dengan kacang soya boleh mendapat manfaat daripada risiko yang lebih rendah terhadap kanser prostat. Akhirnya, salah satu ulasan baru-baru ini mengenai 23 kajian diet diet yang kaya dengan produk soya, dengan 12% kurang risiko kematian akibat kanser, terutamanya kanser perut, kolon dan paru-paru.
Tidak semua produk berdasarkan kacang soya adalah sama
Harus diingat bahawa tidak semua produk soya sama-sama berkhasiat atau berguna. Sebagai peraturan, kurang kacang soya diproses, semakin besar vitamin, mineral dan sambungan yang berguna. Sebaliknya, produk soya yang lebih besar diproses, semakin besar garam, gula, lemak dan bahan tambahan yang tidak perlu dan pengisi. Itulah sebabnya produk soya dengan rawatan yang minimum, seperti kacang soya, tauhu, laju, edamam, serta susu kedelai yang tidak jelas dan yogurt, dianggap lebih baik daripada serbuk protein berdasarkan kacang soya, sosej, bar tenaga atau susu soya yang manis dan yogurt.
Produk soya dengan pemprosesan minimum juga boleh mendapat manfaat, selain yang berkaitan dengan kandungan nutrien mereka. Sebagai contoh, mereka berubah menjadi lebih berkesan dalam mengurangkan gula darah atau kolesterol dalam darah daripada produk yang dirawat atau aditif berdasarkan soya. Di samping itu, produk soya yang ditapai, seperti kicap, kadar, Miso dan Natto, sering dianggap lebih berguna daripada produk soya yang tidak bertemung. Ini kerana penapaian membantu mengurangkan bilangan beberapa anti-nitris, yang secara semula jadi terkandung dalam produk soya. Memasak, percambahan dan merendam adalah kaedah penyediaan tambahan yang dapat membantu mengurangkan kandungan antitrinien dalam produk soya dan meningkatkan pencernaan mereka.