Sebelum ini, adalah mungkin untuk meletakkan puri dengan kitetik di atas pinggan - dan semua orang gembira. Sekarang, apabila kita terbiasa dengan makan malam di restoran, dan penghantaran hidangan untuk menunggu dengan bekas mini untuk hiasan, hanya memberi makan makanan ke meja tidak akan berfungsi. Dalam bahan ini, kami akan memberitahu anda tentang peraturan asas hidangan yang menghiasi supaya mereka kelihatan seperti restoran yang disajikan.
Jadi, terdapat beberapa peraturan mudah untuk melayani hidangan:
1. Elakkan plat yang berlebihan. Hidangan anda tidak akan menarik jika daging dan sayuran hiasan akan tenggelam di lautan sos. Jangan takut untuk meninggalkan tempat kosong di atas plat - ia akan membantu untuk memasang komposisi. Ingat bahawa kurang adalah lebih baik, jadi jika anda memuatkan terlalu banyak bahagian, anda akan membuat makanan kurang menarik untuk penampilan.
Tidak perlu meletakkan makanan gunung di dalam pinggan
Foto: Unsplash.com.
2. Bentuk alternatif dan jumlah. Cuba mencampurkan elemen yang jelas dan lembut, besar dan kecil, gelap dan cerah. Lihat bagaimana pencuci mulut dihiasi dengan pembuatan roti swasta - mereka digabungkan dengan tekstur Mousse dan "lumut" dari biskut, titis sos dan kepingan coklat. Hidangkan sos tambahan di sisi hidangan atau dalam balang yang bergaya kecil. Potong sayur-sayuran dan buah-buahan menggunakan pelbagai kombinasi yang menakjubkan untuk menyediakan hidangan sampingan yang indah.
3. Fikirkan tentang permainan dengan kontras dan bunga. Tukar penampilan plat kerana warna hidangan yang dimasak atau tambah elemen hiasan yang terang. Tomato Cherry atau tomato kering adalah item yang baik untuk menambah sedikit merah. Cuba ranting rumput segar, contohnya, pudina untuk penekanan dengan warna hijau. Jentera "Blanching" akan berguna untuk hidangan utama, kerana ia membolehkan untuk memelihara warna sayuran yang terang: bersandar mereka, dan kemudian meletakkan di dalam air ais.
4. Perhatikan jarak dalam separuh atau lebih antara produk dan kelebihan. Letakkan elemen utama di tengah-tengah plat - sebagai contoh, letakkan steak yang dianjurkan di atas panggangan. Di jarak dari itu, letakkan hidangan sampingan, dan selepas menuangkan sos.
5. Gunakan borang pakai buang. Salad "Olivier" atau "Mimosa" akan kelihatan lebih menarik jika diletakkan dalam bentuk lapisan foil, dan kemudian mengeluarkannya sebelum disajikan. Jangan lupa memberi salad untuk membiak sekurang-kurangnya beberapa jam.
6. Lupakan majlis ibu. Hiaskan hidangan dill, membuat tikus dari telur atau meletakkan cip di atas salad - telah lama ditukar. Lukis inspirasi dari persembahan di restoran atau video blogger makanan yang mengikuti trend industri, dan tidak mengikuti tradisi.
Hidangkan makanan di dalam plat yang indah
Foto: Unsplash.com.
7. Beli hidangan yang indah. Terdapat cukup plat nenek dan menyesal wang untuk satu set hidangan berkualiti tinggi. Sekarang dalam fesyen, plat rata dengan tepi yang tinggi, pada tekstur yang menyerupai jenis batu kasar kasar. Juga, banyak restoran menyajikan makanan dalam hidangan putih klasik - pilihan ini juga mungkin.