"Sial bukan baji, perut tidak berpecah," kata peribahasa Rusia.
Apakah perkara utama dalam penkek? Ini adalah adunan cecair Pancake yang betul!
Doh pancake boleh disediakan dalam kefir, susu, air panas, bir, krim masam yang dicairkan, yogurt, susu masam, sebagai jalan terakhir, pada air mudah. Saya secara peribadi paling seperti pancake di kefir, mereka mempunyai rasa yang sangat lembut dan gabungan asid dan gula-gula. Dalam apa jua keadaan, kefir, susu, yogurt, dan lebih-lebih lagi krim masam, secara umum, semua tenusu mesti dicairkan dengan separuh air.
Jadi, kami meringkaskan produk yang diperlukan:
tepung - 1 cawan + 2 sudu,
Cecair - 2 gelas,
Telur - 2 PC.,
Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu dalam doh, ditambah minyak untuk menggoreng,
Garam - ½ sudu,
Gula tidak lebih daripada 3 sudu besar. sudu.
Soda (atau serbuk penaik) - 1 jam. Sudu.
Cuka untuk penuaian soda jika tidak ada komponen asid dalam ujian.
Terdapat banyak resipi, di mana ia ditunjukkan "berapa banyak gantung dalam gram", tetapi kami menggunakan formula yang tepat: 1 cawan dan 2 sudu besar. Sudu tepung + 2 cawan cecair + 2 telur + garam, gula + 3 sudu besar. Sudu minyak sayuran + sudu teh soda atau serbuk penaik. Dari kuantiti ini ternyata 12 penkek.
Jadi, dengan tepung kita menguli dua telur, garam, gula, serbuk roti atau soda, dibenci oleh cuka, secara beransur-ansur menuangkan cecair (kefir, susu, dan lain-lain), minyak sayuran, campuran dengan baik supaya tidak ada benjolan. Cara paling mudah untuk menjadikannya pengadun.
Tepung adalah wajar untuk mengambil gred tertinggi, jika tepung tidak begitu baik, ia mungkin diperlukan sedikit lagi.
Jika anda menggunakan kefir, krim masam atau yogurt, iaitu, cecair dengan medium berasid, kemudian tambah hanya soda. Jika asid berada dalam komposisi ujian, memadamkan soda oleh cuka. Anda boleh menggunakan serbuk roti.
Kini kuali. Jangan percaya iklan penkek yang penkek hanya boleh dibuat atas keajaiban teknologi kuliner ini. Pancake boleh membakar walaupun di dalam lembangan jika dia mempunyai permukaan yang lancar - perkara utama adalah untuk membuat adunan yang baik dan dengan betul memanaskan kuali menggoreng. Jangan membakar pancake pada pembakar terbesar, mereka akan tidak dapat ditembusi di tengah dan mula mematuhi pusat kuali. Minyak dalam kuali tidak boleh terlalu banyak, maka sial pertama anda tidak akan menjadi com. Jika minyak menuangkan terlalu banyak, longkang lebihan terus ke dalam doh dan kacau.
Tuangkan adunan dari halter atau sudu besar dan condongkan kuali menggoreng dalam arah yang berbeza supaya ia menyebarkannya dengan lapisan yang lancar. Sebaik sahaja anda melihat bahawa hasil doh - bertukar.
Jika dikehendaki, pancake siap dibuat dari atas boleh dilincirkan dengan mentega.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.