Anda perlu: 500 g daging babi liar, 500 g venison, 450 g tomato dalam tin dalam jus sendiri, 6 soket fettucino, 3 mentol merah, 1 oren, 1 ½ wortel, 50 g peckerino keju, 2 saderi stem, 3 ulas Bawang putih, rasuk rosemary kecil, 1 helai bijak, 1 l wain merah, 1 kayu manis, 4 sudu besar. Sudu minyak zaitun, 1 sudu besar. Sudu pasta tomato, secubit lada hitam segar, 1 sudu besar garam laut.
Proses Memasak: Dengan oren untuk memotong pisau dengan pisau. Separuh daripada wortel dan 1 batang saderi dipotong menjadi kepingan besar. Basuh daging dan dipotong menjadi kiub kecil. Tambah ke daging yang dihiris dan saderi, oren, kayu manis, bijak dan 1 rosak rosemary. Wain untuk mendidih, sejuk dan tuangkan daging dengan sayur-sayuran dan rempah. Tutup tudung dan biarkan selama sehari pada suhu bilik. Bawang dan bawang putih dibersihkan, bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih sebahagian besarnya dicincang. Baki wortel dan tangkai saderi dipotong menjadi plat nipis. Panas dalam periuk berat 2 sudu besar. Sudu minyak zaitun, bawang kecil goreng, kemudian tambah bawang putih, wortel, saderi, campurkan, tuangkan minyak zaitun yang tinggal, garam, lada dan goreng, sehingga busur menjadi emas. Tomato dalam tin atau dihancurkan dalam pengisar. Buat cecair daging yang diasinkan (menjimatkan perapian!), Keluarkan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Untuk meletakkan daging ke sayur-sayuran goreng, tambah pes tomato, menyerap perapian dan tomato menggosok. Apabila jisim mula mencurahkan, tutup dengan tudung dan rebus pada jam panas yang perlahan dan setengah. Pasta untuk mendidih dalam air masin 1 minit kurang daripada yang ditunjukkan pada pakej. Pacorino parut pada parut yang cetek. Letakkan pasta pada plat, untuk meletakkan rebus di atas, ditaburi dengan daun baki rosemary dan keju.