Adalah dipercayai bahawa resipi untuk sauerkrauts dibawa dari China. Terdapat bukti bahawa pada abad ketiga SM. e. Apabila pekerja didirikan oleh Tembok Besar China, yang dikaitkan kubis, dicat dalam kesalahan beras. Satu-satunya perkara yang bukan kubis putih, tetapi Cina (pek), atau Beijing, yang lebih seperti salad.
Di Rusia, kubis Sauer (atau berasid) sentiasa dihormati. Dan masih kekal sebagai produk yang popular dalam masa yang sejuk. Pakar pemakanan percaya bahawa adalah perlu untuk memasukkan kubis seperti diet, kerana ia berguna untuk sistem pencernaan dan mempunyai kalori yang rendah (setiap 100 g - 30 kcal). Kandungan nutrien dan vitamin kubis masam adalah lebih awal daripada banyak sayur-sayuran segar dan beri, yang sangat berharga pada musim sejuk.
Bigus.
Bahan-bahan: 500 g sauerkraut, 500 g kubis putih segar, 2 mentol, 1 lobak merah, 500 g daging babi, 200 g daging rebus (anda boleh mengambil ham), 200 g sosej memburu, 3 sudu besar. Paste tomato, gula, garam, lada.
Kaedah Memasak: Di Kazan atau periuk dengan dasar tebal untuk goreng bawang, dihiris dengan kiub kecil. Wortel parut pada parut kasar dan masuk ke busur. Apabila wortel lembut, tambah kawah Sauer di sana, yang pertama kali anda perlu memerah dengan baik supaya tidak ada air garam. Tutup tudung dan biarkan memadamkan minit untuk 20. Kubis segar mencincang halus, garam dan cair tangan untuk membiarkan jus. Kemudian tambah perkakas ke sauerkraut. Pork dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali sehingga kerak emas. Kemudian beralih ke kubis, kacau dengan baik dan biarkan untuk mencuri di bawah tudung. Selepas 10-15 minit, tambahkan gula secukup rasa, garam, lada, anjing. Tampalan tomato dicairkan dengan sedikit air dan tuangkan ke bigus. Campurkan segala-galanya dan biarkan untuk mencuri kira-kira setengah jam. Potong kiub daging lembu dan di kalangan sosej. Tambah daging ke bigus. Kacau dan biarkan untuk memadamkan jam lagi, sehingga kesediaan.
Sup dengan cendawan putih
Foto: Pixabay.com/ru.
Sup dengan cendawan putih
Bahan-bahan: 500 g sauerkraut, 500 g daging babi atau 500 g daging lembu, 4-5 kentang, 1 mentol, 1 lobak merah, segelintir cendawan kering, 2-3 keping bawang putih.
Kaedah Memasak: Kubis meletakkannya dalam periuk kira-kira sejam, sambil menambah sekeping mentega. Sup daging pantas. Sekiranya daging itu adalah tulang, maka lebih baik untuk menimbulkan sup. Kentang bersih dan rebus secara berasingan. Kemudian demam yang cantik. Cendawan rendam. Kemudian rebus. Sup cendawan strain dan tuangkan kepada daging. Bawang dipotong menjadi kiub, wortel parut pada parut yang cetek. Fry bawang terlebih dahulu, kemudian tambah wortel. Apabila wortel sudah siap, letakkan cendawan dan goreng. Potong daging dengan kepingan. Dalam sup meletakkan daging, cendawan panggang, kubis dan kentang tumbuk kentang. Garam untuk rasa, lada, tambah daun bay. Penyembelihan Lima minit sebelum kesediaan menambah bawang putih dan sayur-sayuran cincang.