Anda perlu:
- 4 putih telur;
- 200 gr. Serbuk gula;
- 2 sudu besar. sudu kanji jagung;
- 1 sudu teh. Cuka atau jus lemon.
Untuk krim:
- 200 ml krim 33%;
- 20 g. Serbuk gula;
- Berry raspberi segar (strawberi, blackberry, blueberries).
Mula-mula anda perlu menyediakan asas meringue, idealnya ia harus dengan kerak rangup nipis di luar dan lembut di dalamnya.
Dengan bantuan seorang pengadun, protein yang disebat menjadi busa yang kuat, tambah serbuk gula, terus mengalahkan, dengan lembut mengganggu kanji jagung (jika anda mempunyai kanji kentang, mengurangkan jumlah sebanyak 2 kali). Lay out pada kertas penaik dengan beg bulat (atau sudu) untuk kek.
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah (jika anda mempunyai mod perolakan, kemudian bakar di atasnya), letakkan lembaran penaik dengan asas-asas untuk biza di dalam ketuhar dan biarkan selama 5 minit, maka kami mengurangkan suhu hingga 120 darjah dan tunggu yang lain 30 minit.
Pastikan untuk mendapatkan sejuk, jika tidak krim anda hanya menyebar.
Krim untuk sebatan (33%) disebat kepada keadaan yang tebal dengan gula tepung (resipi asal mengandungi lebih banyak gula (50 gr.), Tetapi saya lebih suka kurang manis).
Kami menyiarkan pada yang disejukkan (semestinya!) Asas krim disebat, menghiasi buah segar dan ditaburi dengan gula dengan vanila.
Mari kita gunakan jika anda tidak merancang untuk segera memohon, kemudian simpan asas dan cincang krim secara berasingan, kumpulkannya ke dalam kek secara langsung sebelum berkhidmat di atas meja.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.