Sekiranya periuk adalah tanah liat, maka sebelum memasak, mereka perlu berendam dalam air sejuk selama dua puluh minit. Adalah dipercayai bahawa pada masa ini air akan mengisi liang-liang periuk, dan kemudian hidangan akan berjaya lebih berair. Hidangan tanah liat tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, juga semasa memasak, mustahil untuk menuangkan air sejuk, hanya panas - jika tidak, periuk boleh retak. Juga, Potters dinasihatkan untuk mengeluarkan periuk pada kayu yang menonjol dari ketuhar, jika tidak, disebabkan oleh perbezaan suhu, bahagian bawah hidangan boleh retak. Di dalam periuk, anda boleh memasak segala-galanya: sup, bijirin, daging dan sayur-sayuran. Pra-ramuan boleh dikenakan rawatan haba, tetapi pakar dalam masakan Rusia percaya bahawa lebih baik untuk meletakkan makanan mentah di dalam periuk supaya mereka diresapi dengan jus semasa memasak. Dan kerana produk yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza, maka komponen-komponen yang terbaik dipotong menjadi kepingan mengikut masa memasak: daging di atas katil, sayur-sayuran - lebih besar.
Sudak dengan kentang dalam krim masam
Pada dua periuk: 300 g pike perch fillet, 4 kentang, 2 wortel, 1 mentol, krim masam, garam, lada.
Kaedah Memasak: Ikan dipotong menjadi kepingan kecil, bawang cincang, menggosok lobak merah pada parut yang cetek, dipotong ke dalam kentang dengan bahagian nipis bulatan. Di bahagian bawah untuk menjatuhkan minyak. Letakkan separuh kentang. Atas untuk meletakkan ikan, garam dan lada, kemudian bawang, wortel. Kemudian letakkan kentang yang tinggal di dalam periuk. Beberapa sudu adalah krim masam dicairkan dengan dua sudu air dan tuangkan sos periuk. Bakar selama sejam. Selama setengah jam sebelum kesediaan kentang, krim masam smear, anda boleh taburkan dengan keju parut.
Di dalam periuk, anda boleh memasak segala-galanya: sup, bijirin, daging dan sayur-sayuran. Dan makanan laut juga
Foto: Pixabay.com/ru.
Kupang dengan sayur-sayuran
Pada 3 periuk: 150 g kupang beku, 1 zucchini kecil, 1 mentol, 1 lada, 3 ulas kecil bawang putih, 3 sudu besar. l. Wain Putih, 1.5 Tbsp. l. Minyak sayuran, mentega, 100 g keju pepejal, garam, lada, cip kecil kemangi, ketumbar, pala.
Kaedah Memasak: Di bahagian bawah setiap periuk tuangkan ½ sudu besar. l. Minyak sayuran, pada sudu wain putih. Bawang memotong dan goreng pada minyak krim ke ketelusan. Masak dan lada dipotong menjadi kiub kecil. Sayuran terurai di atas periuk, garam sedikit, lada, meludah. Bawang putih cincang halus dan masukkan ke dalam periuk. Atas sayur-sayuran mengurai kerang dan taburkan dengan keju parut. Letakkan periuk di dalam ketuhar, hangat sehingga 180 darjah dan bakar selama 20-25 minit.