"Kami sentiasa menyediakan ibu saya dalam keluarga, saya hanya boleh membantunya bersih dan memotong sayur-sayuran, mencuci hidangan. Ibu selalu berkata kepada saya: "Setiap orang mempunyai masa." Entah bagaimana saya telah menyapu meja, dan ayah memberitahu saya di sana: "Jika anda begitu cemerlang meja dengan suami saya, maka dia akan menjatuhkan anda dari rumah." (Ketawa.) Dan apabila saya berkahwin, saya belajar oven Pai Rusia dan Ossetia, roti, pelet. Sudah tentu, saya bertanya kepada Majlis di Ibu, saya membaca sesuatu dalam buku masakan. Malangnya, dalam beberapa tahun terakhir saya menyediakan hidangan yang memerlukan sedikit masa. Dan untuk hidangan perayaan, ia bertanggungjawab khusus dan trepidasi. Dalam keluarga saya, adalah adat bahawa jadual perayaan bersandar dari yokes yang lazat dan pelbagai. Hidangan Corona saya adalah pike yang disumbat - ini adalah hidangan yang memakan masa, tetapi sangat lazat! Memasaknya diajar oleh mommy saya, dia suka ikan, pastikan untuk menjadi berguna dan lazat. "
Pike Stuffed From Sogdiana
Foto: Pixabay.com/ru.
Pike Stuffed From Sogdiana
"Saya tidak akan menerangkan proses menghilangkan kulit dengan pike, kerana di internet anda boleh menemui banyak jam video dari chef profesional. Anda boleh meninggalkan kepala: jadi pike kelihatan lebih cantik, tetapi pastikan anda mengeluarkan insang. Kami akan meneruskan untuk memasak pengisian: mengambil beberapa kepingan roti putih dan rendam dalam susu panas. Kemudian goreng bawang cincang halus dan wortel parut pada minyak sayuran. Selari, teruskan ke panggang Chartignons atau mana-mana cendawan lain. Keluarkan daging pike dengan rabung, jenazah boleh dikeluarkan oleh satu sudu teh. Langkau fillet melalui pengisar daging dua atau tiga kali untuk menghilangkan tulang kecil. Kemudian melangkau bawang panggang dan wortel melalui penggiling daging, chartignons. Tambah roti sisa. Potong ke dalam kepingan kecil, prun dan walnut. Tambah mereka ke mince. Kemudian meminjamkan telur, tambah garam, lada dan oregano. Campurkan dengan baik. Sekiranya secubit tidak gemuk, maka lebih baik untuk menambah keju cair, lemak babi atau kurdyuk, tetapi sebelum ini terdedah supaya tidak ada bau. Kami memberi makan stoking dari kulit pemadat (hanya tidak di bawah rentetan, supaya daging cincang tidak akan keluar semasa dibakar, melincirkan mayonis dan memakai lembaran penaik atau kertas untuk baking. Kami menghantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30-40 minit. Kemudian pike mesti disejukkan sepenuhnya supaya ia dapat dengan mudah dipindahkan ke seluruh hidangan tanpa merosakkan. Sebelum berkhidmat di atas meja, letakkan pike di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, dan kemudian menghiasi kehijauan, lemon, zaitun. "