Anda perlu: 500 g hati ayam, 4 telur, 1 mentol bawang besar, 1 mentol merah, sekumpulan kecil pasli, 100 ml Marsala (atau mana-mana pencuci mulut, sedikit wain manis), 3-4 sudu besar. Sudu lemak angsa, ¼ h. Sudu lada hitam segar, ½ h. Sudu garam laut.
Proses Memasak: Seluruh bawang dibersihkan dan dipotong menjadi semir. Panaskan dalam kuali 2-3 sudu besar. Sudu minyak angsa dan pada bawang yang kuat menggoreng bawang sehingga warna emas, kacau, kemudian beralih bawang ke dalam hidangan lain. Dalam kuali, di mana busur itu digoreng, mencairkan 1 sudu besar. Satu sudu lemak angsa, letakkan hati, garam, lada, campuran dan, secara berkala berpaling, goreng pada api kecil selama 10 minit. Apabila hati akan siap, tuangkan marsal dan berikan alkohol untuk menguap. Dalam mangkuk pengisar, letakkan bawang goreng dan hati, tuangkan bahagian sos, di mana hati sedang mempersiapkan, dan dihancurkan supaya kepingan besar kekal. Tuangkan sos yang tinggal dan mengalahkan lebih banyak lagi. Salut hati cincang panas, lada dan campuran. Telur rebus berpusing dan bersih. Grate 3 Eggs pada parut besar, tambah kepada hati, garam dan campuran. Telur yang tinggal adalah parut pada parut kecil. Parsley mengisar. Taburkan dengan hati dengan telur dan pasli.