Anda perlu:
1 itik (atau ayam),
1 oren yang disucikan (atau lemon),
4-6 epal hijau (seperti Grennie Smith, tujuh),
Beberapa keping nanas kalengan (pilihan),
1 sudu teh madu,
kari,
Garam dan lada secukup rasa.
Taburkan itik kari dan masin dari dalam, masukkan di dalam oren yang disucikan. Di luar juga taburkan kari, gosok garam, kemudian tuangkan beberapa titisan madu di tangan anda dan menipu itik mereka.
Bakar dari satu setengah hingga dua setengah jam bergantung kepada saiz dan baka itik. 30 minit pertama memanaskan oven ke 220 darjah, dan kemudian mengurangkan suhu ke 180-190 dan bang sehingga kesediaan. Untuk memeriksa kesediaan burung, tuangkan kulitnya ke tusuk gigi - jika jus mengalir cahaya, maka hidangan itu siap. Itik mempunyai banyak lemak subkutan, ia akan ditarik keluar dalam proses penaik, jadi ia adalah wajar untuk mengambil hidangan dengan sisi sekurang-kurangnya 5 cm. Saya mematuhi lemak beberapa kali.
Selama setengah jam sebelum kesediaan, letakkan epal, dikupas dari teras dan disumbat dengan buah-buahan kering, dan anda perlu meletakkan kepingan nanas ke dalam itik.
Selesai itik keluar oven, tarik keluar oren daripadanya dan buangnya. Ia hanya diperlukan supaya itik direndam dengan rasa oren, menyerap aroma sitrus, memberikan kelembutan dan daging unggas yang canggih. Ayam dibakar lebih cepat - dari 1 hingga satu setengah jam.
Jika anda mempunyai peristiwa yang benar-benar penuh, maka buat Flambes: Anda boleh membuang itik di atas meja dengan Cognac dan membakar. Haba brendi dalam sudu sudu pada api lilin, mengambilnya dari itik, membakar dengan kemas dan membiarkan pembakaran. Sekiranya anda melakukan Flambes untuk kali pertama, maka perhatikan langkah berjaga-jaga: itik harus berada dalam hidangan yang agak besar dan tidak ada bahaya kebakaran. Cara pemfailan yang sangat hebat!
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.