Anda perlu:
- 400 g. Hati burung (dalam foto dari hati ayam);
- 3 mentol kecil;
- 2 tomato;
- 50 g. Sternum asap;
- 1 cengkeh bawang putih;
- 1 ranting thyme;
- lada garam;
- 40 g. Cognac.
Untuk sos:
- 2 Peppers Bulgaria;
- 2 tomato;
- ½ mentol;
- 1 lobak kecil;
- 1 sudu teh. cuka;
- Bunch 1 pasli;
- Gula, garam, lada;
- Beberapa ranting dari Cilantro;
- 1 mentol asin kecil (boleh digantikan dengan mentol konvensional muda yang sangat kecil).
Burung hati Flambe lebih baik memberi makan dengan sos
Foto oleh pengarang
Hati yang dibasuh dipotong menjadi kira-kira 1.5 setiap 1.5 cm. Bawang dan kasut dicincang halus, dengan tomato mengeluarkan kulit (untuk ini, anda perlu menjerit pertama dengan air mendidih), juga dipotong menjadi kiub kecil.
Pada kuali yang panas, goreng payudara supaya lemak ditarik keluar (jika lemak tidak mencukupi, tambah satu sudu minyak sayuran), kemudian 2 minit goreng kepingan hati dan keluarkannya ke dalam plat. Bawang bawang yang ada dan letakkan hati, tomato, bawang putih dan thyme dalam kuali, tomato, bawang putih dan thyme. Solim dan lada, goreng 3-4 minit, selepas itu mereka menuangkan cognac dan dibakar.
Sapukan dengan sayur-sayuran atau tampal.
Resipi lain untuk chef kami melihat halaman Facebook.