Anda perlu: 4 telur, 70-100 g kaviar merah, sekumpulan kecil dill, 2 sudu besar. Sudu keju krim, mencincang garam laut. Untuk Sos Bezamel: 300-350 ml susu, 50 g mentega, 2 sudu besar. Sudu tepung, secubit pala.
Proses Memasak: Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sediakan sos BESHAMEL: Dalam kuali yang mendalam mentega cair, tambah tepung dan selamatkannya beberapa minit. Dalam bahagian-bahagian kecil, tuangkan susu ke dalam kuali dan, sentiasa kacau, pemanasan pada api kecil sehingga tepung sepenuhnya dibubarkan dan sos tidak akan menjadi homogen. Keluarkan kuali goreng dari api, tambah pala, campurkan segala-galanya dan sejuk sedikit.
Protein terpisah dari kuning. Yolksy untuk mengalahkan jisim yang padat. Berterusan mencambuk pengadun, bahagian untuk memperkenalkan separuh sos ke dalam kuning yang disebat. Tambah keju krim dan pukul semua pengadun ke dalam jisim homogen. Squirrels garam dan pukulan menjadi busa yang kuat. Half disebat protein untuk menyambung dengan souffle, kemudian masukkan protein yang tinggal dan basuh segala-galanya. Lay souffle dalam bentuk seramik kecil, mengisi mereka pada ⅔ isipadu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dalam mod hidro 12-15 minit. Dill melko memotong dan taburkan suflates siap dibuat. Kembalikan kaviar merah pada souffle dan berkhidmat.