Anda perlu: 2 keping kambing pada tulang, 250-300 g kacang, ½ akar saderi, 3 kentang, 1 bawang besar, 1 lobak merah, bungkus arugula, sekumpulan kecil tarkhun, 3 bug bawang putih, 150 ml wain putih, 1 sudu besar . Sudu minyak zaitun, 1-2 h. Sudu tepung, 1 sudu teh dengan slaid pes tomato, 1 jam. Sudu jintan, ¼ h. Sudu kunyit, secubit lada hitam segar, mencincang garam laut.
Proses Memasak: Kacang rendam semalaman, kemudian mendidih ke kesediaan. Akar saderi bersih dan dipotong menjadi kiub. Muffle pada semua pihak untuk salut, lada dan taburkan dengan tepung. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, daging goreng dari dua sisi ke kerak emas dan beralih ke dalam kuali yang besar. Bawang bersih dan dipotong menjadi setengah cincin. Bersihkan bawang putih dan menghancurkan bahagian rata pisau. Saham bawang dan bawang putih di dalam kuali, di mana daging panggang, tambah jintan, kunyit, tomato paste, campurkan segala-galanya dan goreng ke konsistensi karamel. Wortel bersih dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kentang bersih dan dipotong menjadi 8 bahagian. Untuk meletakkan kentang dalam periuk dengan daging, akar saderi, wortel dan bawang goreng dengan bawang putih, letakkan periuk pada api yang kuat, tuangkan wain putih, campurkan dan berikan alkohol untuk menguap. Untuk mencurahkan periuk tentang liter air mendidih, supaya daging dan sayur-sayuran ditutup dengan cecair, tutup kuali dengan tudung dan rebus pada api perlahan selama 1-1.5 jam sehingga daging siap. Tarkhun Grind. Tambah kacang dalam periuk dengan daging, campurkan dan letakkan pada hidangan yang besar, taburkan dengan pokok dan tarhun.