Pepatah Rusia Rusia berbunyi: "Tanpa pancake bukan Masillina, tanpa kek bukanlah nama." Sesungguhnya, walaupun fakta bahawa fistboats, Sabbath Saberkina skival, meluncur ke atas renice sanya dan acara perayaan lain, dahulunya beberapa abad yang lalu dengan ciri-ciri wajib Minggu Maslenik, hari ini selamat berliku-liku dengan cepat, kita masih makan pancake pada karnival.
Adalah menarik bahawa walaupun makan karbohidrat yang lazat pada kesempatan wayar musim sejuk adalah adat kuno dan sangat dihormati, asalnya penkek dalam menu minyak slavs tidak bermakna. Dengan cara ini, fakta ini tercermin dalam nama percutian. Anda tidak perlu menjadi seorang ahli bahasa untuk memahami: Maslenitsa dan minyak - kata-kata tunggal. Tetapi nama kedua cuti adalah keju, atau minggu keju - lebih tepat mencerminkan tradisi gastronomi nenek moyang kita. Sekarang beberapa orang ingat mengenainya, tetapi sebelum penerimaan agama Kristian di Rusia semasa tempoh perayaan karnival itu adalah adat untuk berkhidmat di atas meja secara eksklusif pada musim bunga putih: susu, krim masam, minyak dan keju segar. Pancake adalah disebabkan oleh bentuk dan warna mereka dikaitkan dengan kultus solar dan oleh itu dianggap sebagai makanan peringatan. Percanggahan? Tidak sama sekali! Lagipun, menurut kepercayaan orang-orang kuno, setiap hari di matahari terbenam matahari tidak hanya duduk di kaki langit, tetapi turun ke dunia yang mati. Dengan cara ini, menurut salah satu versi ahli sejarah, penkek di Maslenitsa baru mula mempersiapkan, untuk menghormati ingatan nenek moyang.
Sekarang beberapa orang ingat tentang ini, tetapi sebelum penerimaan agama Kristian di Rusia semasa perayaan minyak, adalah adat untuk berkhidmat di atas meja secara eksklusif pada latar belakang putih: susu, krim masam, minyak dan keju segar
Foto: Pexels.com.
Apa yang anda cair?
Sesetengah etimologi yang lebih ingin tahu: perkataan "sialan" dan "kilang" sebenarnya mempunyai asal yang biasa. Hakikatnya ialah dalam bahasa slavonik lama, hidangan ini muncul di bawah nama "MLIN" dan berasal dari kata kerja "melti", yang bermaksud "mengisar", dan jika dalam huruf Rusia "M" akhirnya memberi laluan kepada "B" , maka di Ukraine pancake masih merujuk kepada mlyllins. Tetapi perkataan Perancis "CRE ^ SPE" dan "crespella" Itali - warisan Latin yang lama. Ya, orang-orang Rom kuno percaya lempeng juga, walaupun mereka menggunakannya dalam makanan, akhirnya dilancarkan ke dalam tiub, tidak hairanlah nama-nama Crispus nama Latin berasal dari istilah Yunani kuno "dibungkus".
Memanaskan, diberi makan
By the way, di Perancis, penkek dianggap sebagai simbol persahabatan dan perkongsian. Pada tahun 472, sekumpulan jemaah haji Perancis tiba di Rom, di mana dia diterima pakai oleh Paus Roman Gelace terlebih dahulu. Pontiff menembusi jemaah simpati seperti itu dengan inisiatifnya sendiri merawat mereka penkek. Sejak itu, 2 Februari di Perancis dan Belgium, hari penkek, atau Le Jour des cre ^ PES meraikan. Dan semasa bercuti, penkek bukan sahaja makan. Dengan bantuan mereka juga meneka! Benar, ritual memerlukan ketangkasan tangan yang ramah: di sebelah kiri ia adalah perlu untuk mengikat duit syiling, dan hak dengan bilah rosak untuk menghilangkan pancake, membuangnya ke udara dan menangkap terbang. Ya, ia tidak mudah, tetapi dipercayai bahawa seseorang yang berjaya menghidupkan trik yang rumit, selama setahun, ia pasti membesar.
Di Bulgaria, pelbagai lempeng tempatan - Palacins - ia diterima untuk sarapan pagi. Palacints Bulgaria paling sering dibalut ke dalam tiub dan memulakan keju, jem dan coklat dan lain-lain yang manis. Dan di atas dan taburkan dengan gula tepung
Foto: Pexels.com.
Komponen rahsia
Dokumen mengenai bagaimana pada hari-hari lama menyediakan penkek di Rusia, atas alasan yang jelas tidak ada. Namun, penulisan rasmi hanya muncul pada abad ke-9, dan diploma Berevian diedarkan hanya dua abad kemudian. Tetapi penangkapan resipi zaman pertengahan Eropah diketahui pasti. Ia ditemui di manuskrip Perancis Le Me'nagier de Paris, yang disusun dalam abad XIV. Dan supaya tidak disangka-sangka: dalam senarai bahan-bahan mandatori setanding dengan telur, tepung dan air, wain putih dimaksudkan, yang digantikan pada hari-hari garam mahal. Semua komponen di atas penulis yang ditawarkan untuk bercampur, tuangkan doh dengan lapisan nipis pada tembaga atau kuali besi dan goreng pada minyak krim atau minyak zaitun.
Pancake bentuk Amerika sama dengan pancake Rusia: mereka lebih tebal dan kurang diameter. Doh untuk mereka dibuat berdasarkan susu dengan penambahan minyak krim cair. Rasa pancake menyerupai akar biskut
Foto: Pexels.com.
Berlari dengan halangan
British dan Irish to Pancakes juga menggeletar. Sehari sebelum permulaan minggu pertama yang dilancarkan, Fat Selasa disambut di sini, di mana donat, pai krim, dan, tentu saja, harus ditala untuk kedua-dua pipi. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya tujuan tujuan mereka. Dari abad ke-15 pada hari ini di England, terdapat diuji dengan penkek. Mereka mengambil bahagian secara eksklusif wanita. Intipati acara itu adalah seperti berikut: Berpakaian dalam tudung dan apron, dengan kuali yang panas di tangan wanita harus menjadi pengecut cahaya mengatasi jarak dalam tiga ratus lapan meter, sentiasa membuang penkek dan menangkap mereka dengan cepat. Pemenang diiktiraf bukan yang paling cepat, tetapi peserta yang paling sensitif. Bahawa itu akan dapat membalikkan Pancake sepanjang masa. Adalah dipercayai bahawa tradisi yang menyeronokkan muncul selepas kes yang lebih kecil yang berlaku pada tahun 1445 di bandar Overly Buckinghamshire County. Seperti, terdapat seorang nyonya rumah dalam lemak Selasa menyiapkan makanan dan terpesona dengan proses yang sepenuhnya terlupa tentang perkhidmatan gereja. Apabila loceng berbunyi, dia berlari dengan jisim, memegang kuali panas di tangannya dan membuang sial kepadanya.
Bagaimana tahun ini meraikan bintang Maslenitsa, baca di sini.