कॅडिसमध्ये असल्याने त्याने शहराच्या कॅफेमध्ये एक ग्लास वाइन प्यावे. कॅफेच्या बाहेरच्या टेरेसवर त्याच्या निवेदनात स्थित, राजाने स्वत: चे शेरी आदेश दिले. त्या क्षणी वाळूने वाळूचा वारा आणि राजाच्या द्राक्षारसाचा उपयोग करून द्राक्षारसाचा काच झाकून टाकला गेला. राजाला ही कल्पना आवडली, त्यांनी तपस खाल्ले (स्पॅनिश भाषेत "कव्हर"), वॉश वाइन आणि त्याच स्नॅकसह काचेसाठी विचारले. तेव्हापासून, या परंपरेनुसार या सानुकूलने दृढपणे अभ्यास केला आहे.
रशियामध्ये त्यांना तयार करण्यासाठी हे पाककृती स्पॅनिश पक्षासाठी योग्य आहेत:
Booquerones अल विनागर / अँचवी, रोझ आणि marinade मध्ये इतर मासे
मूळ रेसिपीमध्ये ताजे मासे घेण्यात येते, 24 तास (किमान) चिन्हांकित केले जातात, ते हेरिंग किंवा सरडीका बदलले जाऊ शकतात.
आश्रय मासे वर:
- वाइन व्हिनेगर polfax,
अर्धा चमचे मीठ,
- बारीक चिरून लसूण 2 लवंगा (अधिक असू शकतात)
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) 2 चमचे,
- 2 टेस्पून. ऑलिव तेल च्या spoons
- लिंबाचा रस (शेवटी शिंपडा).
हुएवोस रेव्हेल्टोस कॉन सेटास वाई अजेटेस/ अंडी मशरूम सह भरलेले:
- 150 ग्रॅम मशरूम, ऑयस्टरचा प्रकार, परंतु आपण करू शकता आणि चंबकॉनन्स,
- 6-8 ग्रीन लसूण shoots,
- 3 टेस्पून. ऑलिव तेल च्या spoons
- लहान झींगा 150 ग्रॅम (आवश्यक नाही),
- 1 टेस्पून. पाणी चमच्याने,
- 5 अंडी,
- मीठ मिरपूड,
- toasts.
मशरूम कट, लसूण चॉप. पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण आणि मशरूम तळणे, आपण झींगा जोडू शकता. पाणी, मीठ आणि मिरपूड सह अंडी विजय, shirring, चंचल. भाजलेले टोस्ट वर सर्व्ह करावे.
टोस्टिला / टोटिला:
- 6 टेस्पून. ऑलिव तेल च्या spoons
- 1 किलो बटाटे
- 2 टेस्पून. चिरलेला कांदे च्या spoons,
- 6 अंडी,
- मीठ 1 चमचे.
तेल मध्ये एक पॅन मध्ये, हळूहळू बटाटे तळणे, कापून sliced, कापून, कापून कापून. जेव्हा ते अंशतः तयार होते तेव्हा कांदा घाला. अंदाजे 20-30 मिनिट. अंडी मीठ स्वतंत्रपणे विजय. तळण्याचे पॅन पासून, अतिरिक्त तेल काढून, प्लेट दाबून. 5 मिनिटे whipped अंडी, मिक्स आणि तळणे जोडा. पॅनमध्ये तळणे करण्यासाठी सुमारे 3 मिनिटे तळणे, नंतर प्लेटवर जाण्यासाठी मशाल. आपण थंड सर्व्ह करू शकता.
ऑलिव्ह:
हाडांसह हिरव्या ऑलिव्हसह बँक घ्या.
Marinade: ऑलिव तेल, व्हिनेगर वाइन, किंचित लिंबू, लसूण.
किमान दिवस मरीन.
मिरपूड / पियिमेंटस आसदोज:
ओव्हन मध्ये लाल मिरची बेक करावे, त्वचा काढून टाका, लांब पट्टे मध्ये कट.
Marinade: साखर चमच्याने व्हिनेगर, ऑलिव तेल, मीठ, पांढरा गोड धनुष्य. Marinade मध्ये किमान अर्धा दिवस धरून ठेवा.
सॉस मध्ये mussels vinaigrette / mejillons एक ला विनाग्रेता:
(आपण गोठलेले minsels घेऊ शकता)
- 1 टेस्पून. चिरलेला कांदे एक चमचा,
- लसूण 2 लवंग, बारीक चिरून,
- 3 टेस्पून. ऑलिव तेल च्या spoons
- 6 टेस्पून. पांढरा वाइन spoons
- 6 टेस्पून. पाणी spoons,
- 1 लहान चिली पेन,
- 2 टेस्पून. चिरलेला अजमोदा (ओवा) च्या spoons.
धनुष्य मऊ होईपर्यंत, एक खोल पॅन, तळणे कांदे आणि लसूण मध्ये. शिंपले घाला. एक मजबूत आग तयार करा आणि वाइन, पाणी, मिरची घाला. एक तळण्याचे पॅन मध्ये शेक, झाकण सह बंद.
मुसलमान अर्धवट मध्ये विभागलेले आहेत, सॉस घाला.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.