कोझुनात्सी (इस्टर बल्गेरियन ब्रेड)
ब्रेडसाठी: 0.25 exhuded यीस्ट, 50 मिली उबदार पाणी, साखर 300 ग्रॅम, 75 मिली दूध, मलई च्या 75 मिली, 3 अंडी, 1 चिमूटभर मीठ, लोमन झेस्ट 10 ग्रॅम, लोणी 150 ग्रॅम, लोणी, 400 ग्रॅम , 5 मिली द्रव व्हॅनिला, शुद्ध बदाम, 100 ग्रॅम शुद्ध बादाम, 100 ग्रॅम पांढऱ्या रौजिनचे 100 ग्रॅम, 50 ग्रॅम गडद रोमा, 1 अंडे जर्दी, भाजी तेल.
तयारीसाठी वेळः 1,5 तास.
दबावलेल्या यीस्ट उबदार पाण्यात भिजवून त्यांना साखर आणि वितळलेल्या क्रीमयुक्त तेल घाला. दुसर्या वाडगा मध्ये उबदार दूध आणि गरम मलई मिसळा. साखर आणि मिश्रण मध्ये विरघळली. अंडी च्या वाडगा मध्ये खंडित, मीठ प्रविष्ट करा आणि एक किसलेले लिंबू झेस्ट घाला. या वस्तुमान यीस्टसह कनेक्ट करा. किंचित द्रव व्हॅनिलाद्वारे आणि हळूहळू पिठात प्रवेश करा. Dough मळणे, त्यात थोडे रम मध्ये ओतणे. मऊ होईपर्यंत मलाईदार तेल वितळणे आणि dough मध्ये हस्तक्षेप केला. दोन मिनिटांसाठी, ओव्हन ओव्हनमध्ये आंघोळ करा. तयार dough तीन भाग मध्ये विभाजित. भाज्या तेलाने स्नेही, बोर्डवर एक तुकडा सामायिक करा. आपल्या हातांनी ते कापून घ्या, मलमयुक्त तेलाने चिकटवून ठेवा, वरून आल्याचा दुसरा भाग ठेवा, फक्त त्यास उंचावून तेलाने इम्प्रेगनेट करा. तिसऱ्या भाग सह समान. नंतर चाचणीवरील भरीवांचा विघटित करा - पांढरा मनुका, सोललेली बदाम आणि गुलाब सुगंधाने रोजा कापला. रोल मध्ये dough twist आणि तीन भागांमध्ये विभाजित, प्रत्येक भाग stretch आणि pugtail wave. बेकिंगच्या स्वरूपात, ओले बेकरी पेपर ठेवा, ते लोणीने चिकटवून ठेवा, फॉर्ममध्ये पिगट ठेवा. ते ओव्हनमध्ये ठेवा, 30 मिनिटे 180 अंश पर्यंत उबदार ठेवा. मग एक जर्दी सह prubrate, peeled बदामांसह सजवा आणि साखर सह शिंपडा. पुन्हा एकदा ओव्हनमध्ये बेकिंग ठेवा आणि तापमान 150 अंश कमी करते. 20 मिनिटांनंतर, आपण सर्वोत्तम बल्गेरियन परंपरेतील गोड इस्टर ब्रेडचा आनंद घेऊ शकता!
डुकराचे मांस clipplies. .
पोर्क क्लिपबोर्ड फुलपाखरे
4 सर्विंग्स: 1 बल्ब, लसूण, 2 लसूण, अदरक, 500 ग्रॅम पोर्क, 100 ग्रॅम शिटकेक मशरूम (ते पारंपारिक पांढर्या मशरूमद्वारे बदलले जाऊ शकतात), 4 टेस्पून), 4 टेस्पून. सोया सॉस, 4 टेस्पून. बीअर, 4 टेस्पून. साखर, 1 टीस्पून. स्टार्च, 2 टेस्पून. एल. पाणी, 1 किने बंडल, भाज्या तेल.
तयारीसाठी वेळः 40 मिनिटे
भाज्या तेलावर एक तळण्याचे पॅन मध्ये कांदे आणि लसूण चॉप आणि तळणे. एक बारीक विचलित अदरक आणि मशरूम शिंगेक जोडा. तळण्याचे पॅन मध्ये सोया सॉस आणि बीअर घाला. डुकराचे तुकडे तुकडे करावे, प्रत्येकाला कापून टाकते जेणेकरून त्यांना फुलपाखरे आकार मिळतील. तळण्याचे पॅनमध्ये मांस ठेवा, साखर आणि कटा कोलिंट्रो धावते. साखर सॉस आणि बियर ओतणे, वेळोवेळी आणि वेळोवेळी वेळोवेळी पेरेझ करा, कालांतराने साखर सह शिंपडा. तयारीच्या शेवटी, थंड पाण्यामध्ये स्टार्च, क्लेमी जोडा.
मासे यकृत सह सॅलड. .
सॅलड फिशिंग यकृत
4 सर्विंग्ससाठी: 2 काकडी, 1 लाल बल्गेरियन मिरपूड, 1 सेलेरी स्टेम, 1 अंडे, तेल मध्ये कॉड यकृत 200 ग्रॅम, 2 डिल twigs, हिरव्या कांदे 3 पौंड, 1 टेस्पून. एल. भाजी तेल, 1 टेस्पून. एल. मोहरी, 0.5 टेस्पून. एल. लिंबू रस, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
तयारीसाठी वेळः 40 मिनिटे
ताजे काकडी कट आणि एक खोल वाडगा मध्ये ओतणे. एक पातळ bulgarian मिरपडी आणि भाज्या देखील आहे. चाइल्ड हिरव्या भाज्या - डिल आणि हिरव्या कांदे - आणि भाज्या जोडा. अंडी उकळणे, क्रश आणि सलाद सह वाडगा मध्ये घालणे. कॉड यकृत एक नॅपकिनवर ठेवतो आणि अतिरिक्त चरबीपासून फ्लश केला जातो. यकृत लहान तुकडे मध्ये शेअर करा आणि त्यांना एक सलाद मध्ये हलवा. रीफुलिंग तयार करा. हे करण्यासाठी, भाज्या तेल, मोहरी आणि लिंबाचा रस मिसळा. मिश्रणाने सॅलड भरा आणि टेबलवर एक डिश सर्व्ह करा.
"Baryshnya आणि पाककृती", "टीव्ही सेंटर", रविवार, 20 एप्रिल 10.20 वाजता