रेस्टॉरंटमधील पाककृती
अजार मध्ये खाचुरी
साहित्य. चाचणीसाठी: 400 ग्रॅम पीठ, 2 अंडी, 100 मिली दूध, लोणी 100 ग्रॅम, भाज्या तेल 50 मिली, 8 ग्रॅम कोरड्या यीस्ट, लवण 10 ग्रॅम, साखर 10 ग्रॅम. भरण्यासाठी: 150 ग्रॅम सुलुगुनि, 2 अंडी, 10 ग्रॅम लोणी, 20 मिली. क्रीम.
पाककला प्रक्रिया: Sifted पीठ मध्ये मीठ, साखर, कोरड्या यीस्ट घाला. Stirring, मोठ्या खवणी वर एक गोठलेले लोणी, नंतर थंड दूध आणि अंडी. भाजीपाला तेल घालून चांगले मिसळा. चित्रपटासह आंघोळ घालून 20-30 मिनिटे आराम करा.
180 ग्रॅम टेस्ट. उथळ खवणी वर चीज grate. चीज एक भाग चाचणीच्या काठावर दोन पट्टे ठेवणे. दोन नलिका मिळविण्यासाठी एक परीक्षेत भरून काढा आणि त्यांना बोटच्या स्वरूपात काठावर ठेवा. मध्यभागी उर्वरित चीज ठेवा. बेकिंग शीटवर खाचापुरी शेअर करा, मलई सह अंडी सह dough आणि 15 मिनिटे बेक करावे. मग मध्यभागी एक अंडी जर्दी आणि दुसर्या 2 मिनिटांसाठी बेक करावे. तयार खाचुरीवर लोणीचे तुकडे ठेवले.
अजारसी मध्ये खाचुरी. .
खाचुरी मांस सह
साहित्य. चाचणीसाठी: 400 ग्रॅम पीठ, 2 अंडी, 100 मिली दूध, लोणी 100 ग्रॅम, भाज्या तेल 50 मिली, 8 ग्रॅम कोरड्या यीस्ट, लवण 10 ग्रॅम, साखर 10 ग्रॅम. भरण्यासाठी: घरातील 200 ग्रॅम घरगुती मांस, ½ बीम किने, हिरव्या कांदे 1 बंडल, 3 बल्ब, 1 बल्बियन मिरपूड, 1 लसूण लवंग, 10 ग्रॅम सुकून, लोणी 5 ग्रॅम, 1 अंडे, मीठ.
पाककला प्रक्रिया: Sifted पीठ मध्ये मीठ, साखर, कोरड्या यीस्ट घाला. Stirring, मोठ्या खवणी वर एक गोठलेले लोणी, नंतर थंड दूध आणि अंडी. भाजीपाला तेल घालून चांगले मिसळा. चित्रपटासह आंघोळ घालून 20-30 मिनिटे आराम करा.
Mince मध्ये बारीक चिरलेला हिरवा आणि कांदे, कोथिंबीर, घंटा मिरपूड, लसूण, सुक्या अदझिक आणि थोडे पाणी ठेवले.
300 ग्रॅम चाचण्या दोन भागांमध्ये विभागली जातात आणि बाहेर पडतात. एका लेयर वर minced dough ठेवा. दुसरा डॉग लेयर झाकून टाका. बंद करण्यासाठी किनारा. बास्टर्डवर पाई सामायिक करा, मध्यभागी जर्दीला चिकटून टाका, अनेक कट करा. 15 मिनिटे बेक करावे. लोणी सह स्नेही करण्यासाठी तयार पाई.
मांस सह खाचुरी. .
पिझ्झा पासून पाककृती
पिझ्झा "4 चीज"
साहित्य. चाचणीसाठी: 1 किलो पीठ, 600 मिली पाणी, 30 मिली ऑलिव तेल, जिवंत यीस्ट 5 ग्रॅम, मीठ 25 ग्रॅम. 200 ग्रॅम चाचणी: चीज सॉसच्या 70 मिली, टोमॅटो सॉस 20 मिली, "आशियाई" चीज 25 ग्रॅम, 25 ग्रॅम, कॉर्कोनझोला चीज 25 ग्रॅम, ब्री चीज 25 ग्रॅम, ½ पियर्स, अक्रोड 30 ग्रॅम, 1 चेरी टोमॅटो, 2 जैतून बियाणे, 1 बेसिल स्प्रे.
पाककला प्रक्रिया: पाणी जिवंत यीस्ट ठेवले, पीठ, ऑलिव तेल आणि मीठ घाला. आंघोळ करण्यासाठी, 200-300 ग्रॅम, रोल बॉल, मिशन झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस ठेवा.
पिझ्झा 200 ग्रॅम स्वयंपाक करताना, चाचणी बारीक चिरून 2 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवली जाते. नंतर टोमॅटो सॉस, पनीर सॉस लुब्रिकेट करा, काढून टाका. चाचणी मध्ये mozzzerella समान वितरित. उर्वरित चीज क्यूब मध्ये कट आणि चार भागांमध्ये पिझ्झा विभाजित, प्रत्येक चीज त्याच्या तिमाहीत विघटित. 5 मिनिटे ओव्हन मध्ये ठेवा.
तयार पिझ्झा सजवण्यासाठी: gorgonzola ची चीज, "ब्रीग" - अक्रोड "- चेरीच्या अर्धवट, चेरीच्या अर्धवट, चेरीचे अर्धवट - चेरीचे अर्धवट - ओलेव्ह्स, सेंटरमध्ये - एक शाखा बेसिल
पिझ्झा "4 चीज". .
पिझ्झा "कॅल्कोन"
साहित्य. चाचणीसाठी: 1 किलो पीठ, 600 मिली पाणी, 30 मिली ऑलिव तेल, जिवंत यीस्ट 5 ग्रॅम, मीठ 25 ग्रॅम. 300 ग्रॅम टेस्ट: 60 ग्रॅम मोझाझेला, 60 ग्रॅम रिकोना, 30 ग्रॅम सलामी, 30 ग्रॅम पेपरिओन 30 ग्रॅम, उकडलेले हॅम 30 ग्रॅम, 10 ग्रॅम पालक, टोमॅटो सॉसचे 10 ग्रॅम, टोमॅटो सॉसचे 10 ग्रॅम.
पाककला प्रक्रिया: पाणी जिवंत यीस्ट ठेवले, पीठ, ऑलिव तेल आणि मीठ घाला. आंघोळ करण्यासाठी, 200-300 ग्रॅम, रोल बॉल, मिशन झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस ठेवा.
पिझ्झाच्या तयारीसाठी 300 ग्रॅम चाचणी. रिकोता, जायफळ, किसलेले पार्मेसन, मीठ आणि मिरपूडसह ताजे कापलेले पालक मिक्स करावे. Dough एक अर्धा एक भांडी सामायिक करा. शीर्ष पातळपणे कापलेले सॉसेज आणि हॅम ठेवत आहे. किसलेले Mozarell चीज सह शिंपडा. चाचणीचा दुसरा भाग (खाचापुरीसारखा) झाकून टाका, किनारा पीस. 7-8 मिनिटे ओव्हनमध्ये पिझ्झा पाठवा, नंतर दुसर्या 2-3 मिनिटांसाठी टोमॅटो सॉस आणि बेक करावे.
पिझ्झा "कॅल्कोन". .
"डायनिंग टाइम", 12.15 वाजता आठवड्यातून प्रथम चॅनेल