जूलिया शिलोव्ह, लेखक
प्रसिद्ध लेखक बहुतेकदा त्याच्या देशाच्या घरात पिकनिक्स सूट देतात. नुकतीच आम्ही शाकाहारी असल्याचे फॅशनेबल असल्याचे असूनही ती एक मोठी शर्मिरीक मांस आहे.
"मी मांसहीन नाही आणि उन्हाळ्याच्या ऋतू नेहमी तीन प्रजातींच्या मधुर कबाबसह उघडा." मी विकत घेतो, मी जे खातो ते लिंबू पाणी पिणे, तिचे तुकडे कापून लेयर घालणे. अर्धा तासानंतर केबाब तयार आहे. अलीकडे, मला माशापासून कबाब आवडला. सर्वप्रथम, आपल्याला केबॅबसाठी योग्य मासे निवडण्याची आवश्यकता आहे कारण प्रत्येकास तयारीच्या पद्धतीसाठी योग्य नाही. आम्ही फक्त खुल्या फायरवर फक्त एकदम चरबी मासे घेऊ शकतो. हे सॅल्मन, टूना किंवा मासे-तलवार कुटुंबातील एक स्टर्जन, मासे आहे. ओपन फायरवर स्वयंपाक करताना, पृष्ठभाग किंचित जास्त आहे आणि माशाला एक मनोरंजक चव मिळतो, त्यामुळे माशांपासून केबॅबसाठी अतिरिक्त अतिरिक्त स्वाद आवश्यक नाहीत. तथापि, ब्राझियर किंवा जाळीच्या वर skewers ठेवण्यापूर्वी, आपण मासे एक नाजूक marinade मध्ये एक लहान सोया सॉस आणि मसालेदार herbs सह ठेवू शकता. आपल्याला marinade करण्यासाठी भरपूर तेल तेल जोडण्याची गरज नाही, अन्यथा ते ज्वालामुखी फ्लॅश होईल. तयार केलेल्या केबॅबला चिकटवून घेण्यासाठी marinade भाग स्थगित करणे उचित आहे, यामुळे ते एक ताजे चव दिले. मासे skewers करण्यासाठी आणले, आपण seafood किंवा sliced भाज्या किंवा फळे च्या तुकडे हलवू शकता. एकदा मी गॅझेबोमध्ये केबॅब तयार केले. अचानक काहीतरी ग्रस्त. तरीसुद्धा, मी बाहेर उडी मारली, आणि त्याच क्षणी gazebo ढकलले! हे चांगले आहे की आत कोणी नव्हते.
गायक शूरा. .
शूरा, गायक
Shura निसर्ग मध्ये विश्रांती आणि स्वेच्छेने स्वत: एक Kebab तळणे आवडते. आणि कलाकाराने अलीकडेच caving करून दूर नेले आहे आणि आनंदाने भाज्या पासून सुंदर आकडेवारी कट.
- मित्रांबरोबर कॉटेजमध्ये कसे आनंद झाला. आश्चर्यकारक हवामान, रात्रीचे गाणे, सूर्य उष्णता pokes. काय करावे, कबाबच्या संध्याकाळी आराम करणे आणि उपचार करणे कसे? आम्ही मांस आवडतो आणि वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करतो. पण एक सर्वोच्च आहे: व्हिनेगर मध्ये मांस भिजवू नका! कोणत्याही प्रकारे, पण व्हिनेगर काही तरी वापरत नाही. केचप इनपुटसह, अंडयातील बलक, सर्वात महत्वाचे म्हणजे - अनेक मसाले, कांदे आणि हिरव्या भाज्या. अगदी मऊपणासाठी देखील marinade केफिर म्हणून वापरले जाऊ शकते. फक्त 30 मिनिटे - आणि बार्बेक्यू वर व्होला. मी एक मरीना माश देखील आहे. मी एक स्कोमट्री, स्वच्छ-धुवा, एक लहान प्रमाणात मीठ, मसाले सह शिंपडा खरेदी. मी अर्धा तास देतो जेणेकरून मासे रस, आणि अग्नीवर ठेवेल. तू प्रयत्न केला आहेस का? म्हणून प्रयत्न करा! चवदार! आणि वाळलेल्या भाज्या आणि चीज तिच्यासाठी योग्य आहेत!
नाडिया हँडल, मरीना सावधगिरी, गट "चमकदार". .
नाडिया हँडल, मरीना सावधगिरी, गट "उज्ज्वल"
केबॅब्समध्ये नादिया आणि मरीना यांना माहित आहे, परंतु ते विशेषतः पुरुष व्यवसाय तयार करण्यास मानतात.
- आमच्याकडे गटात एक परंपरा आहे: दरवर्षी आम्ही सर्व skewer हंगाम उघडू. आमच्या उत्पादन केंद्रात काम करणारे लोक केबॅबच्या तयारीसाठी एक वास्तविक पाककृती हाताळले जातात. आणि आम्ही प्रयत्न करतो आणि सर्वोत्तम निवडतो. आम्हाला विश्वास आहे की केबाब एक पुरुष व्यवसाय आहे. एक माणूस इतर काहीही शिजवण्यास सक्षम होऊ शकत नाही, परंतु ते फक्त केबॅब बनविणे बंधनकारक आहे. आम्ही वैयक्तिकरित्या कमी चरबीयुक्त आहारातील टर्की मांसापासून व्यक्तिगत केबॅब पसंत करतो. हा डिश सहजपणे शोषला जातो आणि गुरुत्वाकर्षणाचा अनुभव नाही. येथे आमचे आवडते रेसिपी आहे: तुर्की - 500 ग्रॅम, कांदे - 350 ग्रॅम, कोरडी पांढरे वाइन - 100 मिली, चरबी - 2 टेस्पून. एल, काळी मिरी आणि मीठ - चवीनुसार, हिरव्या भाज्या. मारिनाडा साठी, कांदे, मीठ, मिरपूड, साखर वाळू सह शिंपडा आणि कोरड्या वाइन जोडा. Marinade मध्ये, टर्की कापून कापून, प्लेट झाकून ठेवा आणि जुलूम ठेवा. 30 मिनिटांनंतर, मांस skeewer वर skyse, colleting पर्यंत तळणे. हिरव्या भाज्या सह Kebab फीड समाप्त.
ओल्गा Makovetskaya. .
ओल्गा मकोव्स्काया, गायक
गायक, रोजगार असूनही, केबॅब स्वयंपाक करणे आवडते. आणि ते जवळजवळ व्यावसायिक करते.
- काही वर्षापूर्वी मला अविश्वसनीय मजेदार कथा घडली. जवळजवळ सहा महिन्यांतील मित्रांनी मला रात्री ओकेच्या किनार्यावर kebabs वर जाण्याची प्रेरणा दिली. जेव्हा मी सहमत होतो तेव्हा आम्ही या महिन्यासाठी तयारी करत होतो. खरेदी सूची तयार करा, सर्व काही लहान गोष्टी आणि नुत्व खात्यात घेतले. दिवस आला आहे. आम्ही मॉस्कोपासून 150 किलोमीटर एक अतिशय सुंदर ठिकाणी पोहोचलो. सुमारे किलोमीटर सुमारे - कोणीही नाही. ते स्थित आहेत आणि ... शोधले की त्यांनी सर्व काही घेतले आणि शहरातील मसाल्याच्या केबॅबसह पॅन विसरला. मला जवळच्या गावाकडे लक्ष द्यावे लागले, तेथे मांस विकत घ्यावी आणि त्याला एम्बुलन्सच्या हातात घाला.
मला विश्वास आहे की वास्तविक कबाब केवळ कोकऱ्यापासूनच असणे आवश्यक आहे. मला मोहरी सॉसमध्ये ते करायला आवडते. यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: कोकरू (fillet) - 400 ग्रॅम, गोड मोहरी - 2 टेस्पून. एल., सोया सॉस - 1 टेस्पून. एल, भाजी तेल - 1 टेस्पून. एल, लिंबू (किंवा रस) - 1 पीसी., किन्झा कुरकुरीत - 1 टेस्पून. एल., मीठ -
½ टीस्पून, लसूण कुरकुरीत - 1 दात.
Marinade तयार करा: खोल वाडगा मध्ये, मोहरी, सोया सॉस, भाज्या तेल, लिंबाचा रस, हिरव्या भाज्या, मीठ आणि लसूण. वाडगा मध्ये मांस ठेवा, किमान अर्धा तास marinate. Skewers वर कोकरे तुकडे स्लाइड, ग्रिल तयार.
अलेक्झांडर कॉव्हटनेट्स. .
अलेक्झांडर कोव्हटनेट्स, अभिनेता
एक विनामूल्य दिवस येतो म्हणून, अभिनेता, त्याच्या कुटुंबासह एकत्रितपणे देशास निवडले जाते, जिथे तिला केबॅब तयार करण्यास आनंद झाला आहे.
- एकदा आम्ही देशातील कबाबशी संबद्ध एक मजेदार प्रकरण आहे. मी एक सामायिक केलेले रसाळ केबॅब तयार केले, ते प्लेटवर ठेवले, परंतु झाकण झाकलेले नाही. मी मला मुलांना बोलावले. काही मिनिटांत, आम्ही संपूर्ण कुटुंबासह टेबलवर आलो. आणि त्यांना आढळले की संपूर्ण कबबाने एक शेजारच्या कुत्र्याला खाल्ले, जो लॉनवर पडलेला होता, एक मधुर दुपारचे समाधानी आहे. आणि आम्ही फक्त हसणे होते. माझ्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक अझरबाईजानमधील कबाब आहे. ते स्वयंपाक करण्यासाठी घेईल: कोकरू - 1 किलो, कांदा - 4-5 तुकडे, व्हिनेगर वाइन किंवा लिंबाचा रस - 5-6 सेंट. एल., बटर बटर -
2 टेस्पून. एल., कांदा हिरव्या, टोमॅटो ताजे, लिंबू, हिरव्यागार आणि अजमोदा (ओवा), काळी मिरी, मीठ - चवीनुसार. मांस कापून घ्या (30-40 ग्रॅम), मीठ आणि मिरपूडसह हंगामात ठेवा, बारीक चिरलेला कांदा, अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या आणि व्हिनेगरसह पाणी ओतणे. सर्व मिश्रित, थंड मध्ये 3-4 तास सहन करणे. तसे, एक subtley आहे: आपण एक तरुण कोकरू पासून कबाब तयार केल्यास, व्हिनेगरशिवाय लग्न करू शकता. मग मांसाचे तुकडे skewers वर चालतात, तेल आणि गर्जना सह स्नेही. चिरलेली हिरव्या कांदे, टोमॅटो आणि लिंबू स्लाइस वेगळे.