1 किलो. गोमांस
1 टेस्पून. पीठ
लाल कोरड्या वाइन च्या 1 बाटली
50 ग्रॅम. कॉग्नॅक
स्मोक्ड स्तन च्या strips
2 लवंगा लसूण
2 गाजर
2 लुकोविटीसी
3 twigs thyme
3 twigs petrushki.
4 काळी मिरपूड मटार
2 लॉरेल शीट्स
बटर
16 लहान चंबाइनॉन्स (फक्त टोपी)
20 "मोती" bulbs marinated
आधार म्हणून, मी ज्युलिया मुलाचे रेसिपी घेतली, परंतु लहान दुरुस्ती सुरू केली:
गोमांसचा लगदा, चित्रपटांमधून साफ, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट. गाजर आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट, लसूण फक्त बारीक चिरंतन. एक preheated तळण्याचे पॅन मध्ये, बारीक चिरलेला बेकन बाहेर ठेवा. गोमांस सोलिम आणि Perchym, पीठ मध्ये sting: एक पॅकेज घ्या, त्यात एक गोमांस ठेवा, पीठ काचे आणि पॅकेज tightening, ते अनेक वेळा shawe म्हणून, मांसाचे सर्व तुकडे पीठ घेतले जातात . जेव्हा ते पुरेसे चरबी काढून टाकते, बाजूला ठेवते, परंतु फेकून देऊ नका, आणि पॅनमध्ये ब्रँडेड गोमांस ठेवा, ज्यामुळे तळण्याचे असणे आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही सरासरीपेक्षा जास्त आग लावतो आणि पॅन लहान, तळणे भाग असल्यास.
नंतर गाजर सोनेरी पेंढा आणि कांदे आणि लसूण घालावे. दोन मिनिटांनंतर फ्राईंग पॅनमध्ये तळण्याचे पॅन ओतणे, पॅनच्या सामग्रीचे मिश्रण, तिच्या तळाशी चिकटून असलेल्या पॅनच्या सामग्रीचे मिश्रण करा आणि जेव्हा ब्रँडी पूर्णपणे वाष्पीकृत होते तेव्हा आगतून पॅन काढून टाका. स्क्रिप्टच्या तळाशी भाज्या ठेवा, थायम, अजमोदा (ओवा), मिरपूड आणि लॉरेल शीटसह गॉझचा एक पिशवी बनवा आणि ते भाज्या ठेवा. शेवटी, एक चिकट थराच्या शीर्षस्थानी, मांस आणि स्नीकर ठेवा. वाइन भरा, कचरा बसलेल्या ढक्कन झाकून टाका, जेणेकरून वाइन वेळेच्या पुढे भ्रष्ट होत नाही आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 3 तासांपर्यंत 160 अंश गरम करावे. या टप्प्यावर, मांस थंड केले जाऊ शकते, रेफ्रिजरेटरमध्ये काढले जाऊ शकते आणि काही मिनिटांत पुढच्या दिवशी शिजवावे.
औषधी वनस्पती सह पाउच काढा आणि एक लहान आग वर एक बडबड ठेवा. सोनेरी रंगापर्यंत पॅन आणि फ्राय चॅम्पिगॉन कॅप्समध्ये लोणी एक तुकडा वितळणे, नंतर त्यांना एक लेखक मध्ये ठेवा. तेल अवशेष मध्ये, मोती कांदे तळणे आणि चम्पाइनॉन नंतर पाठवा. काही मिनिटे थांबा, आणि नंतर उकडलेले बटाटे सह burgudy मध्ये गोमांस सर्व्ह करावे.
माझे बोईऊफ बुर्ग्गगिग्नॉन कमी कॅलरी बनले.
मी एक डिश तयार केले, चरबी (भुकेलेला आत्मा आणि यकृत नाही आणि यकृत नाही) आणि परिष्कृत ऑलिव तेलावर नाही, आणि परिष्कृत ऑलिव्ह ऑइलवर, सुगंधित स्टर्नमपासून थोडासा स्क्वेलॉक जोडत आहे.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.