साहित्य: 400 मिली दूध, मलई 200 मिली (20%), तपकिरी साखर 150 ग्रॅम, 6 yolks, ½ एच. व्हॅनिला अर्क चमचे.
कारमेलसाठी: 6 ऍक्रिकॉट्स, तपकिरी साखर 20 ग्रॅम, 1 टेस्पून. मॅपल सिरप किंवा द्रव मध, 1 एच. क्रीम तेल, 4 वेलची फोड चमच्याने.
पाककला पद्धत: दूध आणि मलई मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ओतणे, व्हॅनिला अर्क घाला, उकळणे आणणे आणि त्वरित आग काढून टाका. मिक्सर सह yolks चाबूक, साखर घाला आणि सर्वकाही एक जाड प्रकाश वस्तुमान मध्ये विजय. क्रीम सह गरम दुध जर्दी-साखर वस्तुमान मध्ये ओतणे आणि wedge स्मियर. पाणी बाथ वर yolks सह दूध ठेवा आणि मिश्रण thickens, नंतर थंड. फ्रीजरमध्ये 4-6 तासांपर्यंत पाठवा आणि नियमितपणे मिक्सरला पराभूत करा किंवा आईस्क्रीम स्वयंपाक करण्यासाठी मशीन वापरा. हड्डी पासून वेगळे romicots. वेलची फोड क्रश आणि धान्य काढून टाका. पॅनमध्ये मलाईदार तेल गरम करावे, साखर, वेलची शाखा घाला, मॅपल सिरप घाला, अर्धा खुबिके घालून त्यांना कारमाल करा. कारमेलिज्ड ऍक्रिकॉट्ससह आइस्क्रीम सर्व्ह करा.