"फिर-वृक्ष" कृती करा
1 कपकेकसाठी:
- साखर मस्तकी 70 ग्रॅम;
- रोल बिस्किट 50 ग्रॅम;
- साखर सिरप 30 ग्रॅम;
- क्रीम "मसलिन" 50 ग्रॅम;
- बेल्कोवो-ड्रॉइंग मास 20 ग्रॅम
प्रथिने-ड्रॉइंग माससाठी:
- अंडी 1 पीसी;
- साखर पावडर 100 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस काही थेंब.
मलम मलईसाठी:
- बटर क्रीम 300 ग्रॅम;
- क्रीम "पतिसियर" 500 ग्रॅम;
- मेरिंगा इटालियन 200 ग्रॅम;
- व्हॅनिला 50 ग्रॅम
"पतिसियर" क्रीमसाठी:
- दुधाचे 500 मिली.
- साखर 125 ग्रॅम;
- 20 ग्रॅम पीठ;
- स्टार्च 20 ग्रॅम;
- अंडी 1 पीसी;
- अंडी जर्दी 2 पीसी;
- चाकूच्या टीप वर व्हॅनिला.
अलेक्झांडर सेलेझनेव्ह. .
मस्लिन क्रीम
मलाईदार तेलाने एक समृद्ध वस्तुमान मध्ये विजय. हळूहळू थंड "पतिसियर" क्रीम, थंड इटालियन मेरिंग्यू आणि व्हॅनिला घालावे. त्वरीत मिसळा.
क्रीम "पतिसियर"
एकसमान वस्तुमान करण्यासाठी अंडी आणि अंडे yolks विजय. पीठ आणि स्टार्च घाला आणि पुन्हा एकदा एकसमान वस्तुमानावर विजय मिळवा. दूध आणि व्हॅनिला उकळणे आणि पातळ वाहणे, अंडी वस्तुमान मध्ये ओतणे, उकळणे आणणे. पाणी बाथ मध्ये thickening होईपर्यंत शिजवावे.
बेल्कोवो-ड्रॉइंग मास
प्रोटीन विजय. त्यात लिंबाचा रस घाला आणि हळूहळू साखर लहान भाग सादर करा. Whipped वस्तुमान जाड आणि पसरले पाहिजे. अन्न रंग, बीट किंवा गाजर रस, पालक रस सह निचरा असू शकते.
अलेक्झांडर सेलेझनेव यांनी "नवीन वर्षाच्या मिठाई" नावाचे एक संपूर्ण पुस्तक सोडले. .
केकः स्टीयरिंग बिस्किट पासून, मंडळे mold कट. "मसलिन" सह टर्रेटसह साखर सिरप आणि गोंद सह soak मंडळे. परिणामी कपकेक साखर मस्तक पांढरे सह झाकून आहे. फ्रोजन साठी फ्रिज मध्ये काढा. ख्रिसमस केक वर बेल्कोव्हो-ड्रॉइंग मास ड्रॉ. हिरव्या रंगाचा डाई सह ख्रिसमस ट्री रंगविण्यासाठी, बाजूंना ड्रॉप काढण्यासाठी आणि ते गोठविले जाऊ द्या.
अलेक्झांडर सेलेझनेव्ह