कदाचित, प्रत्येकजण "कुत्रा हृदय" चित्रपटातील उद्धरण लक्षात ठेवतो:
"अरे ... डॉ. बोर्मेंटल, आपणास भिक्षा करीत आहे: त्वरित ही गोष्ट ..." - तो स्वतःच्या शब्दांनी एका लहान गडद बंपिंग काकडासारखा काहीतरी उचलला. त्याच्या उदाहरणाद्वारे काटा. Filipp fillipochich च्या डोळे प्रकाशित. - हे वाईट आहे? - झुया, फिलिप फिलिपोविचने विचारले. - वाईट? आपण, प्रिय डॉक्टर उत्तर द्याल.
"हे दुर्दैवाने," प्रामाणिकपणे म्हणाले. - तरीही ... लक्षात ठेवा, इवान अर्नाल्डोविच: फक्त कोल्ड स्नॅक्स आणि सूप जमिनीवर जन्माला येतात केवळ बोलाशेविकद्वारेच उतरले नाहीत. असं असलं तरी, स्वत: ची आदरणीय व्यक्ती स्नॅक्स गरम करते. आणि गरम मॉस्को स्नॅक्सपासून प्रथम आहे. कधीकधी ते "स्लाविक बझार" मध्ये पूर्णपणे तयार होते.
इंटरनेटवर, असे बरेच पर्याय आहेत की, मी सर्वात विरोधी संकटांपैकी एक निवडले आहे, परिस्थिती लक्षात घेऊन आणि नेहमीप्रमाणेच चाचणी केली आहे. त्यानंतरच मी रेसिपी वाचकांना प्रस्तावित करतो. मेंदूचा हाडे एक पैसा आहे, आणि डिश एक वास्तविक व्यभिचाराने प्राप्त करतो (माझ्या हड्डीची किंमत - प्रत्येक किलोग्राम 5 रुबल्स, प्रति किलोग्राम 5 rubles, आपल्याला कापून घेण्यास विचारतात, मांस विभागांमध्ये याचे विशेष साधने आहेत) .
आपल्याला (6 सर्व्हिंगसाठी) आवश्यक असेल:
- राई ब्रेड, शक्यतो borodinsky, पण ब्रॅन सह राखाडी देखील वाईट नाही;
- गोमांस ब्रेन हाडे - 500 ग्रॅम;
- बटर - 30 ग्रॅम;
- मीठ;
- काळी मिरी;
- हिरव्या कांदे, अजमोदा (ओवा).
खारट पाण्यात, अस्थी मज्जा मुक्तपणे त्यांच्याकडून (सुमारे 1 तास) वेगळे होईपर्यंत हाड उकळवा. जर तुम्हाला एक विरोधी संकट हवा असेल तर मटनाचा रस्सा शिजवण्याआधी आणि जेव्हा तुम्ही हाडे सहन करता तेव्हा मटनाचा रस्सा शिजवण्याआधी मांसाचा एक छोटा तुकडा ठेवा, हाड असलेल्या मांसाच्या मटनाचा रस्सा वर सूप किंवा बोर्स बनवा. खूप चवदार आणि व्यावहारिकपणे संपूर्ण दुपार!
1.5 सें.मी. व्यास आणि 4-5 से.मी. व्यासासह 1.5 सेमी आणि 4-5 सें.मी. अंतरावर ब्रेड कट क्लच. आपण कमी मोठ्या ब्रेडचा स्लाईसर बनवू शकता, मला ते आवडते जेणेकरून ते पूर्णपणे एक चाव्याव्दारे आहे, म्हणून मी ब्रेडच्या ब्रेडपासून ब्रॅनसह लहान आकाराचे तुकडे करून ब्रेड करतो. त्यांना गोल करणे आवश्यक नाही, फक्त खोलवर जाण्याची जागा पहा.
प्रत्येक तुकड्याच्या मध्यभागी स्वच्छ काठ किंवा चाकू सह एक गोल चमचे.
पॅनमध्ये तेल वितळवून घ्या आणि दोन्ही बाजूंच्या groats तळणे. दृष्टीक्षेप जेथे बाजूला पासून सुरू.
निंदक गरम उकडलेले अस्थिमज्जा भरा. हंगाम मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार, बारीक चिरलेला हिरव्या कांदा किंवा अजमोदा (ओवा) शिंपडा.
आवश्यक ते तयार आणि गरम आवश्यक आहेत. हा डिश गरम होत नाही. मला माझ्या स्वादासाठी लिंबूच्या रसाने काही थेंब सह शिंपडणे आवडते, त्यामुळे अधिक सुसंगत, टोस्टेड ब्रेड चरबी आणि सुगंधित आहे, म्हणून लिंबू, मिरपूड आणि मीठ हे आश्चर्यकारक आहेत. तथापि, आपल्या स्वादमध्ये प्रयोग!
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.