"पहिल्यांदा, भारतीय पाककृतींशी माझे परिचित या आश्चर्यकारक देशाच्या प्रवासादरम्यान घडले. लगेचच डिशच्या रंगीत विपुलता डोळ्यात धावले आणि त्याच वेळी अविश्वसनीय चव. विसंगत संयम आश्चर्यचकित: गोड आणि खमंग, अविश्वसनीय flavors सह तीव्र. मी एक गोष्ट सांगू शकतो: तो पहिल्या दृष्टीक्षेपात प्रेम होता! - सॅट कॅसानोव्हाला आठवते. - आयुर्वेद, पारंपारिक भारतीय औषधांच्या नियमांनुसार - आपल्या स्वत: च्या हातांनी शिजवलेले ताजे अन्न खाणे आवश्यक आहे. पहिल्यांदा मी भारतातील भांडी कशी तयार करावी आणि घरी परतले, त्यांनी स्वत: ला शिजवण्याचा प्रयत्न केला, "असे सत्त्व म्हणतात. - अर्थातच, सर्वकाही त्वरित बाहेर गेले नाही, परंतु पाककृती पुस्तके आणि ब्लॉग यांनी मला मदत केली. मला आयुर्वेद दुसर्या नियमांकडे लक्ष देऊ इच्छितो: केवळ चांगल्या मूडमध्ये स्वयंपाक करणे शक्य आहे कारण अन्यथा आपल्या मूडने तयार केलेल्या व्यंजनांवर परिणाम होऊ शकत नाही. "
क्युरी सॉस मध्ये भाज्या
सती casanova पासून curry सॉस मध्ये भाज्या
फोटो: Pixabay.com/ru.
साहित्य: गाजर, युकिनी, फनेल, फुलकोबी, ब्रोकोली, मसाल्या (उग्र (झीरा), काळ्या सरस, किंचित काळी मिरची, हळद, जायफळ), ग्रांट ऑइल जी किंवा नारळ तेल, मीठ, नारळाचे दूध किंवा क्रीम, वाळलेल्या पाने करी, हिरव्या भाज्या
पाककला पद्धत: एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये, फॉइली तेल गरम करावे आणि त्यात आवश्यक मसाले घाला: काळा मोहरी बियाणे, उग्र, किंचित ग्रील्ड काळी मिरची आणि जायफळ. सुमारे दोन मिनिटांसाठी अविश्वसनीय सुगंधी मिश्रण घाला आणि मसाले पिवळा-गोल्डन रंग सुरू होणार नाही. नंतर वाळलेल्या कढीपत्ता आणि एक चमचे हळद घाला. तीन मिनिटांनी, आपण सतत लहान चौकोनी तुकडे करून भाज्या घाला. पाच मिनिटांचे मास फ्राई, आमच्या भारतीय पाककृतींचे नवीनतम घटक सादर करा: मीठ, नारळाचे दूध किंवा मलई. फ्राईंग पॅनला झाकून आणि दागदागिने घातलेल्या द्रवपदार्थांचे पालन करण्यापूर्वी कमीत कमी उष्णता. स्लॅब बंद केल्यानंतर, भाग प्लेट्समध्ये करी ठेवून, कोणत्याही हिरव्या पानांचे निर्णय घ्या, टेबलवर सर्व्ह करावे. जरी हा डिश शाकाहारी मानला गेला तरी तो मुख्य डिशला साइड डिश म्हणून वापरला जाऊ शकतो.
तसे ...
भारतात, आम्ही युरोपमध्ये जसे करतो तसे अन्न देणे परंपरा नाही. पारंपारिकपणे, भारतीय जेवणासाठी डिझाइन केलेल्या सर्व पाककृती एकाच वेळी टेबलवर ठेवतात. तांदूळ, मांस, स्ट्यू भाज्या, कॅसरोल मोठ्या धातूवर आणि श्रीमंत घरे - चांदीचे भांडे होते. कधीकधी थली नावाच्या एका डिशवर, चटणीसह लहान जार घाला - लिंबू, आंबा किंवा मिरची मिरची, तसेच भारतीय पिकर असलेल्या ढेरने मारली - लहान भाज्या सह व्हिनेगर मध्ये marinated. ब्रेड - आणि हे एक नियम म्हणून, ताजे भाजलेले केक - एक झाकलेले शुद्ध लिनेन napkin सह सर्व्ह.