इशले कुफ्ता
हा डिश अर्मेनियामध्ये लोकप्रिय आहे आणि दोन लेयर्स किंवा एक मांस पाई असलेले एक कटलेट आहे, जे आवश्यक आहे लिंबू सह सर्व्ह केले जाते.
साहित्य: गोमांस 1 किलो, 250 ग्रॅम बळुर, 4 बल्ब, 1-2 टेस्पून. पीठ, मीठ, काळा ग्राउंड मिरची, पप्रिका, 150 ग्रॅम अक्रोड, लिंबू, वनस्पती तेल, हिरव्या भाज्या.
पाककला पद्धत: गोमांस आणि 2 bulbs 2-3 वेळा एक मांस ग्राइंडर एक लहान ग्रिड माध्यमातून वगळा. वरच्या थरासाठी, कटलेट्स कोथिंबीरच्या मांसाचा एक लहान भाग घेतात आणि त्यात खूप उबदार उकडलेले पाणी घाला जेणेकरून मांस मिश्रण एक चिकट dough होईल. अंडी, मिरपूड प्या, थोडे पीठ घालावे आणि आवश्यक पाणी घालावे. मिक्स करावे. उबदार पाण्यात एक तास साठी bulgur soak. फ्लोटिंग अन्नधान्य थोड्या प्रमाणात भाज्या तेलाने twisted. चिकट minced मांस सह कनेक्ट करा, एक तास साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये मिसळा आणि काढा. भरणा (आतील थर) तयार करा: ब्लेंडरमध्ये कुचलेल्या कोरड्या पॅनमध्ये तळणे. बल्ब बहुतेक minced मांस सह बारीक कट आणि तळणे आहेत. नट आणि बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या घाला. थंड प्रारंभ करणे आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये काढा. आपण कटलेट तयार करण्यापूर्वी, उबदार पाणी एक खोल वाडगा मध्ये ओतणे आणि ½ लिंबाचा रस पिळून टाका.
किटलेट तयार करणे: लिंबू पाण्यात डुबकी, बल्गुर आणि रोल बॉल सह mince घ्या. त्यामध्ये भिंतीद्वारे मधल्या जाडीपासून मधमाश्या (वाडगा किंवा क्रॅकसारखे काहीतरी) बनविणे. भरून टाकणे, छिद्र. शीर्ष स्तरासह भरणे सुरू करणे लिंबूसारखे एक कटलेट बनणे आवश्यक आहे. किटलेटचा आकार लहान आहे. 40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये काढण्यासाठी इशले Cuft पकडले. 2 लिटर पाण्यात उकळवा, मीठ उकळवा. किमान अग्नि तयार करा आणि पाण्यामध्ये एक कटलेट वगळा. 5-10 मिनिटांच्या लहान बॅचमध्ये पाककला. हिरव्या आणि लिंबू स्लाइस सह सर्व्ह करावे. काही स्कुलप की तेलावर सोनेरी पेंढा करण्यासाठी भाजलेले आहेत.
तुर्की केझीर
हा सलाद लहान ग्राइंडिंगद्वारे बैलपासून तयार केला जातो. लेट्यूस पाने मध्ये wrapped क्लासिक पर्याय स्नॅक मध्ये.
साहित्य: 2 टोमॅटो, 1 काकडी, 100 ग्रॅम बल्गुर, 1 लाल बल्ब, 1 बल्गेरियन मिरपूड, 1 लिंबू, अजमोदा आणि हिरव्या धनुष्य, मिंट, मीठ, जिरे, काळा ग्राउंड मिरची, लाल मिरचीचे फ्लेक्स, थायम, दालचिनी, टोमॅटो पास्ता, ऑलिव तेल.
पाककला पद्धत: बल्गुर एक ग्लास उबदार पाणी ओतणे. काकडी, टोमॅटो आणि बल्गेरियन मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करतात. कांदे आणि हिरव्या भाज्या बारीक चिरून असतात. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, 2 टेस्पून मिक्स करावे. टोमॅटो पेस्ट, मीठ, मिरपूड, जिरे, थायम आणि दालचिनी. 1: 1 मध्ये ऑलिव्ह ऑइलशी जोडण्यासाठी लिंबाचा रस 1: 1. हंगाम सह टोमॅटो पेस्ट सह bulgur सह सामील व्हा, हळूहळू मिसळा. दागदागिने मध्ये हात करणे चांगले आहे. भाज्या, कांदे, हिरव्या भाज्या आणि लिंबू तेल घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे काढा.